Dotyk extra panenského olivového oleja má v našich každodenných receptoch veľký rozdiel, však? Jednou z najpoužívanejších potravín nami Brazílčanmi je tento druh olivového oleja, ktorý je sviežejší a menej kalorický, stále vyvoláva zvedavosť, pričom niektoré sú pravdivé a iné nie. Táto prísada, ktorá je vždy spojená so zdravým stravovaním, má niektoré veľmi zvláštne vlastnosti, ktoré stojí za to zdôrazniť, zatiaľ čo iné je potrebné demystifikovať. Objavte 8 mýtov a právd o extra panenskom olivovom oleji, jeho výživových schopnostiach a zdravotných výhodách!
Extra panenský olivový olej je skvelým príkladom pre zásadu, že „pri každom pravidle existuje výnimka“. Pretože keď hovoríme o olivových olejoch všeobecne, čoskoro si tieto výrobky spojíme s problémami viac či menej tukov, množstva kalórií, foriem použitia atď. V týchto záležitostiach každý deň štúdie dokazujú, že mierna konzumácia extra panenskej verzie zaručuje takzvané „dobré tuky“, ktoré prospievajú telu, zabraňujú napríklad kardiovaskulárnym ochoreniam a dokonca pomáhajú pri chudnutí. Ďalej odborníčka na výživu Luciana Novaes rozdelila 8 mýtov a právd o sile tejto zložky.
Mýty a pravdy o konzumácii extra panenského olivového oleja
1 - „Prevencia chronických chorôb“
Pravda - extra panenský olivový olej je bohatý na antioxidanty a je silným inhibítorom voľných radikálov, ktoré oslabujú obranyschopnosť tela. "Je bohatý na omega-9, okrem ďalších dôležitých látok, ktoré sú antioxidanty, ako sú tokoferoly, fenolové zlúčeniny, rôzne minerály a vitamíny komplexu B. Dobrý olej, správne konzumovaný, pomáha znižovať výskyt chronických neprenosných chorôb." , ako sú srdcovo-cievne ochorenia, hypertenzia, reumatizmus, osteoporóza, rakovina a cukrovka, “vysvetľuje odborník.
2 - „Pomáha vám stratiť brucho“
Mýtus - veda túto prácu zatiaľ nedokázal, niektoré štúdie však naznačujú, že konzumácia v malom množstve a pravidelne pomáha znižovať viscerálny tuk. V tejto súvislosti však neexistuje nijaký rozhodujúci záver.
3 - „Olivový olej by sa nemal používať do vyprážaných jedál“
Pravda - Pri dlhodobom zahriatí stráca olivový olej svoje prospešné vlastnosti a jeho tuk sa už nepovažuje za vhodný na konzumáciu.
4 - „Olivový olej môžem konzumovať podľa ľubovôle, pretože je prospešný pre zdravie.“
Mýtus - Aj keď robí dobre, zostáva vysoko kalorickým produktom, takže podľa doktorky Luciany stačia 2 polievkové lyžice denne, aby priniesli zdravotné výhody. „Neexistuje žiadny produkt, ktorého nadmerná konzumácia bude prospešná,“ zdôrazňuje profesionál.
5 - „Olivový olej je lepší ako sójový olej“
Pravda - Extra panenský olivový olej je lepší ako iné rastlinné oleje (sójový, repkový, slnečnicový ...), pretože obsahuje kombináciu prvkov dôležitých pre naše zdravie. Ak ale budete smažiť, ostatné oleje sú na tento účel lepšie, pretože odolávajú vyšším teplotám bez toho, aby stratili svoje vlastnosti.
6 - „Zelený olej je lepší ako zlatý olej“
Mýtus - Farba oleja súvisí s použitím zelených alebo zrelých olív bez toho, aby to malo vplyv na kvalitu konečného produktu.
7 - „Konzumácia olivového oleja je prospešná pre mozog“
Pravda - keďže je to produkt bohatý na antioxidanty, dokáže si dlhšie uchovať funkciu mozgu. „Na dosiahnutie tohto účinku je nevyhnutná pravidelná konzumácia, v malých dávkach 1 až 2 polievkové lyžice denne,“ hovorí odborník na výživu
8 - „Najlepší extra panenský olivový olej sa extrahuje prvým lisovaním“
Mýtus - Podľa právnych predpisov sa všetok extra panenský olivový olej získava lisovaním mechanicky a množstvo lisov v ovocí nezaručuje kvalitu. Zaujímavá je informácia, že lisovanie je studené, čím sa chránia prospešné zložky produktu.
