Losos, sezam, morské riasy, zázvor, shoyo a tradičný zelený čaj ... Nikto neodolá lahodným pochúťkam japonskej kuchyne! Táto starodávna orientálna kuchyňa je nielen chutná a pripravená s niekoľkými kalóriami, ale aj prináša neuveriteľné výhody pre naše telo vďaka silným výživným látkam, ktoré tvoria jej hlavné zložky. Zoznámte sa s hlavnými výhodami tejto kuchyne pre vaše zdravé stravovanie!
Japonské jedlo čoraz viac preberá potravinovú rutinu Brazílčanov. Na základe ľahkých príprav, vždy čerstvých a chutných jedál, sú jeho recepty tvárou našej tropickej krajiny, takže podľa výživovej poradkyne Caroline Codonho môžu byť vaše recepty ľahko súčasťou každodenného života tých, ktorí sa snažia vylepšiť jedálniček. , s prísadami, ktoré vyživujú a vytvárajú obrovskú spokojnosť:
"S konzumáciou tohto typu gastronómie súvisí niekoľko výhod. Štúdie dokazujú jej účinnosť. Japonské jedlo súvisí s dlhovekosťou, ktorá súvisí najmä s populáciou regiónu Okinawa, kde hlavnou charakteristikou týchto obyvateľov je konzumácia stravy obmedzenej na kalórie bohaté na riasy, zelenina, zelený čaj a výrobky pochádzajúce z fermentovanej sóje. Niekoľko štúdií ukazuje, že tradičné japonské jedlo je veľmi zdravé a niektoré z týchto starodávnych zvykov možno zahrnúť do našej rutiny, “vysvetľuje odborník a zdôrazňuje výhody jedla. Japončina:
5 výhod japonskej kuchyne pre zdravú výživu
1 - Antioxidačné pôsobenie: Z rastliny Camellia Sinensis vzniká zelený čaj, ako aj biely a červený čaj. Tento nápoj Japonci hojne konzumujú a je pre naše telo mimoriadne prospešný. „Obsahuje veľmi zaujímavé množstvo katechínov, čo sú fytochemikálie v rastline, ktoré majú schopnosť pomáhať eliminovať toxíny, čaj má tiež antioxidačné účinky,“ analyzuje odborník na výživu.
2 - Bohaté na bielkoviny: Japonská kuchyňa používa sóju, vždy však po fermentácii (sójová omáčka, sójová omáčka, tofu, miso). „Sója pomáha redukovať výživové látky, navyše je dobrým zdrojom bielkovín pre organizmus,“ hovorí Caroline.
3 - Dobré na trávenie: Používanie korenistých korenín, ako je zázvor a wasabi, ktoré stimulujú trávenie, najmä pri konzumácii surových rýb. „Takzvaná rovnováha medzi studenými (surovými) a horúcimi (korenené korenie) potravinami prispieva k najlepšej rovnováhe japonských jedál,“ dodáva odborník.
4 - Podporuje chudnutie: Morské riasy, ktoré sú prítomné v sushi, temakis, sú morská zelenina bohatá na vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú urýchliť metabolizmus a pomáhajú pri chudnutí. „Riasy sú vynikajúcim zdrojom jódu, ktorý môže byť veľmi prospešný pre pacientov s hypotyreózou,“ upozorňuje odborník.
5 - Zlepšuje kardiovaskulárne zdravie: Ryby konzumované Japoncami sú bohaté na omega 3, esenciálnu mastnú kyselinu, ktorá udržuje naše srdce zdravé a bez chorôb, ako napríklad mŕtvica, mŕtvica a infarkt. Táto látka navyše pomáha optimalizovať naše mozgové funkcie, predchádzať Alzheimerovej chorobe a zvyšovať našu pamäť a koncentráciu.
Pozor na nadmernú konzumáciu: Všetky potraviny musia byť vyvážené
Aj napriek tomu, že ide o výživné a nízkokalorické jedlo, pred zámerným konzumovaním alebo náhradou jedla sú dôležité určité preventívne opatrenia: „Napriek všetkým výhodám, tak ako u nás, aj Japonci s nižším príjmom konzumujú veľké množstvo korenia bohatého na glutaman sodný. , ryža ako hlavný zdroj sacharidov prítomných vo všetkých jedlách, “vysvetľuje Caroline Codonho.
„Veľmi dôležitou výhradou, u nás je, že si všeobecne spájame japonské jedlo so zdravým jedlom a často sa mýlime, pretože v Brazílii pridávame krémový syr, procesy vyprážania a konzumujeme surové ryby vo veľkých množstvách alebo niekoľkokrát týždenne , čo nie je zaujímavé, pretože aj u surových rýb je prítomných niekoľko anti-výživových faktorov, “uzatvára odborník na výživu.
