10 najzdravších omáčok sprevádzajúcich cestoviny

Kto by nemal rád dobré cestoviny so šťavnatou omáčkou? Vedeli ste, že okrem toho, že príloha nechá oveľa viac ochutenú, prílohy môžu ešte viac obohatiť výživové hodnoty cestovín, ktoré sú každý deň jednou z najpoužívanejších potravín Brazílčanov! K tomu existuje niekoľko zdravých alternatív, ktoré z týchto receptov urobia jedlá, ktoré budú vyhovovať vašej strave.

Niektoré z tradičnejších a uznávaných omáčok môžu byť v skutočnosti veľmi kalorické. Preto by vaša voľba mala byť podľa dodržiavanej stravy. Akokoľvek je to praktické, zvodné je treba sa vyhnúť priemyselným omáčkam - ľahkým aj iným -. Najlepšie omáčky budú vždy tie, ktoré sú vyrobené z prírodných surovín, ako je zelenina, chudé mäso, bylinky, korenie a olivový olej.

Pozrite si 10 najlepších omáčok sprevádzajúcich cestoviny

1. Sugo

Je najzdravší a najmenej kalorický. Nesie paradajky, cesnak, cibuľu, olivový olej a bazalku a je skvelou voľbou pre zdravie kvôli lykopénu obsiahnutému v paradajkách. Podľa štúdie University of Adelaide v Austrálii denná konzumácia asi 25 miligramov lykopénu znižuje zlý cholesterol, LDL, o 10%. Živina je stále antioxidačná a pomáha predchádzať mŕtvici.

2. Bolognese

Má rovnaké výhody ako sugo, ale je o niečo kalorickejší kvôli nasýteným tukom, ktoré sa nachádzajú v mäse. Jeho príprava je tiež veľmi podobná paradajkovej omáčke, iba s mletým hovädzím mäsom a suchým červeným vínom. Pretože cestoviny sú bohaté na sacharidy a červené mäso je zdrojom bielkovín, táto kombinácia robí jedlo kompletnejším. Ak chcete, aby bola omáčka zdravšia, vyberte si mäso s najmenej tučnými kúskami, ako je kačica, zadok a kebab.

3. Pesto

Vyrába sa z bazalky, cesnaku, olivového oleja a pinol (v Brazílii sa dajú zohnať len ťažko, dajú sa však nahradiť gaštanmi alebo vlašskými orechmi). Bazalka je bohatá na horčík, ktorý pomáha kardiovaskulárnemu systému a má antioxidanty, ktoré zlepšujú imunitu. Olejnaté semená sú zdrojom mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré chránia kardiovaskulárny systém. Hlavnou výhodou tejto omáčky je olivový olej: „Na kontrolu hladiny cholesterolu v krvi je potrebné dbať na jedlo a olivový olej je spojencom, na ktorého sa môžeme spoľahnúť. Obsahuje mononenasýtený tuk a musíme dať prednosť extra panenským látkam,“ vysvetľuje výživová poradkyňa Adriana. Dedina.

4. Cesnak a olej

Hlavnou ingredienciou, ako už názov napovedá, je cesnak. Obsahuje vitamíny A, B1, B2 a C a minerály ako vápnik, síra, jód, horčík, selén, sodík a zinok. Jeho najväčším účinkom je antioxidant, ale na získanie týchto výhod nemôže byť jedlo dlho varené. Čím je tmavšia, tým menej živín bude mať. Aby bol recept zdravší, uprednostnite repkový olej, ktorý obsahuje menej nasýtených tukov a viac dobrých tukov v zložení. Ďalším spôsobom, ako omáčku obohatiť, je pridať zeleninu, ako je brokolica, ktorá má viac antioxidantov a vlákniny.

5. Morské plody

Táto omáčka sa zvyčajne pripravuje z kreviet, kalamárov, mušlí, mušlí, paradajok a cesnaku. Zloženie je zaujímavé, pretože tieto potraviny sú bohatým zdrojom bielkovín s nízkym obsahom kalórií a zinku, živín, ktoré majú veľa zdravotných výhod: „Zinok pôsobí pri hojení rán a operáciách, pri pôsobení stovky enzýmov, pri metabolizme bielkovín , tuky a sacharidy; pri výrobe a uvoľňovaní hormónov, ako je inzulín, testosterón, kortikosterón a rastový hormón, “vysvetľuje Adriana.

6. Biela omáčka

Použitím odstredeného mlieka a jogurtu alebo ricotty v čase varenia je omáčka oveľa menej kalorická a naďalej ponúka vápnik - hlavný výživový doplnok. Jednou z možností, ako jedlo obohatiť pomocou tejto omáčky, je pridať do receptu hrášok, huby, kuracie mäso alebo šunku a pretransformovať ho na parížsku omáčku. Je výživnejšia, pretože z nových ingrediencií prijíma bielkoviny, vlákniny, vitamíny a minerály.

7. Funghi

Tradične sa vyrába zo sušených šampiňónov a bielej omáčky. Je bohatý na beta-glukany, látku, ktorá pomáha posilňovať náš imunitný systém a prináša ženám špeciálne výhody. Podľa publikácie „The American Journal of Clinical Nutrition“ môže konzumácia húb pomôcť znížiť až o 35% typické príznaky PMS, ako sú napríklad kŕče a náhle zmeny nálady. Je to preto, že huby obsahujú veľa vitamínu B2 alebo riboflavínu.

8. Puttanesca

Recept je vyrobený z extra panenského olivového oleja, cesnaku, čili papriky, drvených ančovičiek, paradajok, kapary a olív, ktoré sú bohaté na mononenasýtené tuky, ktoré chránia kardiovaskulárny systém. Paprika má termogénny účinok a zvyšuje kalorický výdaj tela počas trávenia a urýchľuje metabolizmus. Je však potrebné dávať pozor na množstvo sodíka v tomto prípravku. „Ak chcete znížiť obsah sodíka, môžete kapary a olivy namočiť do vody. Skúste sardely scediť cez sito, aby ste odstránili prebytočný olej a soľ. ​​Počas prípravy soľ nepotrebujete,“ zdôrazňuje Adriana.

9. Sicílska Alla

Omáčka je pripravená z paradajok, baklažánu, cesnaku, bazalky a ricotty. Je veľmi zdravý kvôli baklažánu, zdroju vitamínov skupiny B, K a C, a živinám, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Zaujímavá je aj ricotta v omáčke, ktorá je nízkokalorickým zdrojom vápniku a bielkovín.

10. Štyri syry

Skladá sa z bielej omáčky a provolónu, parmezánu, gorgonzoly a tvarohu. Je to najviac mastná a kalorická z omáčok, a preto by sa mala konzumovať s mierou. Aby bol recept zdravší, stojí za to nahradiť syry ľahkými verziami a bielu omáčku krémom ricotta. „Textúra ricotty je vhodná na zámenu. Jej krém je bohatý na bielkoviny a má málo tuku, často sa používa pri chudnutí alebo pri vysokom cholesterole alebo pri chudnutí. svalnatý, “vysvetľuje odborníčka na výživu Liliam Francisco, ktorá je členom ABESO (Brazílska asociácia pre štúdium obezity).

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny