Rád jete cukríky bez cukru? Pre diabetikov alebo ľudí, ktorí chcú schudnúť na diétach, sa čoraz viac prispôsobujú verzie koláčov, koláčov a iných diétnych dezertov, ktoré nezostávajú nič dlžné chuti tradičných receptov. Vyskúšajte 5 možností dezertov, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí sa potrebujú vyhnúť cukru, a spoznajte výhody týchto receptov.
Cukrovka je ochorenie, ktoré sa vyznačuje vysokou hladinou glukózy v krvi, kvôli čomu človek potrebuje obmedzenú stravu, ktorú sprevádza odborník na výživu a ktorá kontroluje hladinu cukru. Podľa výživovej poradkyne Cristiane Coronel sa diabetici nemusia vzdať sladkostí, musia sa len zdravo rozhodnúť pre konzumáciu:
„Dezert bez cukru má všeobecne nízky glykemický index, to znamená, že obsiahnuté sacharidy sa uvoľňujú do krvi postupne, bez toho, aby to malo negatívny vplyv na produkciu inzulínu,“ vysvetľuje odborník, ktorý poskytuje zdravé recepty. Odhlásiť sa:
5 receptov na zdravý diabetický dezert
1. CHEESECAKE BEZ CUKRU
Zloženie:
Cestoviny:
- 1 šálka lieskovcovej múky
- 50 gramov masla
- 1 vaječný žĺtok
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Náplň:
- 150 gramov krémového syra
- 220 gramov ricottového krému
- 1/2 šálky kulinárskeho sladidla
- Šťava z 2 citrónov
- kôra z 1 citróna
- 4 vajcia
- 1 šálka maliny
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej esencie
Prípravný režim:
1 - Začnite so základným cestom, ktoré obsahuje všetky prísady v miske, až kým sa z neho nestane homogénne cesto.
2 - Oddeľte vymastenú formu a papier na pečenie a na spodok a boky dajte cesto.
3 - Pečieme pri teplote 200 stupňov 10 až 15 minút. Vyberte a pripravte náplň.
4 - Znížte teplotu v rúre na 150 stupňov.
5 - Medzitým zašľaháme syr s vajcami a potom pridáme sladidlo, vanilku, džús a citrónovú kôru. Rezervy.
6 - Malinu privedieme k varu na panvici s trochou vody, len kým zovrie a trochu sa nezredukuje.
7 - Tvarohovú zmes natrieme na predpečené cesto a na vrch uložíme malinovú omáčku.
8 - Pečieme ďalších 45 až 60 minút. Počkajte, kým vychladnú, odkryté a môžu sa podávať.
2. HNEDÁ BEZ CUKRU
Zloženie:
- 4 vajcia
- 1/3 šálky sladidla
- 100 gramov tmavej čokolády, 100% kakaa
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- 200 g masla
- 1 štipku soli
Ganache:
- 100 gramov krémového syra
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 50 gramov tmavej čokolády, 100% kakaa
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1/2 lyžičky klinčekov
- 1/4 šálky sladidla
- 1 polievková lyžica pomarančovej kôry
Prípravný režim:
1 - Začnite cestom na brownies: v miske rozšľahajte vajcia a sladidlo, kým nie sú prevzdušnené, a pridajte štipku soli a vanilku. Rezervy.
2 - Potom čokoládu a maslo rozpustite spolu v mikrovlnnej rúre.
3 - Zapracujte do vaječnej zmesi a ešte trochu rozšľahajte.
4 - Panvicu vymastíme maslom a kokosovou múkou.
5 - Nalejte cesto do panvice a pečte na 210 stupňov 10 až 15 minút.
6 - Odstráňte, ak je vo vnútri ešte krémová. Počkajte, kým vychladne, a vložte ju do mrazničky.
7 - Je čas pripraviť ganache: čokoládu nasekajte na kúsky, zmiešajte krémový syr, kyslú smotanu, sladidlo, korenie a čokoládu na panvici a nechajte ju zohriať na miernom ohni.
8 - Počkajte, kým sa čokoláda neroztopí a za stáleho miešania lyžicou varte 3 minúty. 9 - Odstavte z ohňa, počkajte, kým vychladne, a vložte do mrazničky.
Montáž: Odstráňte brownie, rozložte ganache na vrch, ukončite oranžovou kôrou a
podávame na plátky.
3. KOKOSOVÝ DIÉTNY KRÉM
Zloženie:
- 1 téglik kokosového mlieka
- 1 pohár kyslej smotany
- 1/4 lyžice stévie
- kôra z 2 citrónov
Strecha:
- 4 kúsky tmavej čokolády so 70% kakaa
- 2 silné kávové lyžičky
- 4 lyžice smotany
Prípravný režim:
1 - Vložte kokosové mlieko a kyslú smotanu do panvice a priveďte ich do varu.
2 - Varte 5 minút, aby ste zmenšili časť tekutiny. Stiahneme z ohňa a odstavíme.
3 - Pridajte čajovú lyžičku práškovej želatíny s 2 lyžicami vody a rozpustite v mikrovlnnej rúre.
4 - Želatínu zmiešame s obsahom panvice.
5 - Pridajte citrónovú kôru. Nalejte zmes do 4 sklenených misiek.
6 - Vezmite do chladničky na 3 až 4 hodiny.
Poleva: Čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli. Potom čokoládu zapracujte s kávou a kyslou smotanou. Natrieme na vrch kokosového krému a podávame.
4. ZUCCHIN MUFFIN BEZ CUKRU
Zloženie:
- 3/4 šálky kokosovej múky
- 1/2 šálky mandľovej múky
- 1/4 čajovej lyžičky stévie
- 100 g rozpusteného masla
- 150 g tvarohového krému
- 150 g strúhanej cukety
- 1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
- 2 čajové lyžičky chemického droždia
- 4 vajcia
- 1 1/2 lyžice škorice
- 2 čajové lyžičky kardamónu
- 1 štipku soli
Strecha:
- 4 lyžice tvarohového krému
- 4 lyžice kyslej smotany
- kôra z 1 citróna
- Štipka stévie
Prípravný režim:
1 - Vajcia a sladidlo veľmi dobre rozšľahajte, kým sa nerozmiešajú a nezmenia na prevzdušnený krém.
2 - Maslo rozpustíme a pridáme vajcia so smotanou a tvarohom.
3 - Zmiešajte suché prísady a koreniny a zmiešajte ich s tekutinou.
4 - Cesto nalejte do vymastených alebo silikónových foriem na muffiny.
5 - Pečieme 25 minút na 180 stupňov. Necháme vychladnúť.
6 - Prísady na polevu vymiešame do hladka, muffiny roztopíme a zakryjeme polevou. Podávame.
5. JAHODOVÝ DIÉTOVÝ Tortu
Zloženie:
- 4 vajcia
- 3 čajové lyžičky erytritolu
- 1/8 čajovej lyžičky stévie
- 1 1/3 šálky mandľovej múky
- 1/3 šálky strúhaného kokosu
- 100 g krémového syra
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 čajové lyžičky chemického droždia
- 500 g jahôd
- 300 g smotany
Prípravný režim:
1 - Vajcia vyšľahajte so sladidlom dohladka.
2 - Pridajte krémový syr, mandľovú múku, kokos, vanilku a prášok do pečiva, kým nezískate cesto.
3 - Okrúhlu panvicu vyložíme maslom a strúhaným kokosom.
4 - Nalejte túto zmes na vrch a pečte na 170 stupňov 15 až 20 minút.
5 - Vyberte a podlejte šľahačkou ako šľahačkou, jahodami a rozpustenou tmavou čokoládou.
