Pijete veľa mlieka? Nápoj je v našej potrave prítomný od prvých dní života a keďže je zdrojom dôležitých živín, odporúča sa pre zdravé a vyvážené jedlá. Mlieko je však terčom mýtov a právd o výhodách, ktoré spôsobujú niekoľko pochybností. Objavte, čo je mýtus a čo platí o mlieku v potravinách.
Podľa výživovej poradkyne Danielly Chein je mlieko nápoj, ktorý by mal byť prítomný v našom živote bez ohľadu na vek, či už rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. "Mlieko je ideálnym zdrojom výživných látok, ako sú vitamíny A, B12 a D, vápnik, uhľohydráty, selén, zinok a riboflavín. Nápoj živočíšneho pôvodu je tiež dobrým zdrojom vysoko absorpčných bielkovín," vysvetľuje odborník.
6 mýtov a právd o mlieku v potravinách
1 - „Pitie mlieka po cvičení je dobré“
Pravda
Podľa Danielly Cheinovej, štúdia uskutočnenej Kanadskou univerzitou, zistila, že ženy, ktoré vypijú dva veľké poháre mlieka denne, po cvičení s vlastnou váhou získajú viac svalovej hmoty a stratia viac tuku v porovnaní so ženami, ktoré pijú energetické nápoje.
2 - „Ľudia s gastritídou by sa mali vyhýbať konzumácii mlieka“
Pravda
Je však potrebné brať do úvahy formu konzumácie, ako vysvetľuje Daniella: „Je potrebné sa vyhnúť izolovanej konzumácii nápoja, pretože to spôsobuje zvýšenie žalúdočnej šťavy na trávenie výživných látok,“ dopĺňa odborník na výživu.
3 - „V potravinách by sa malo vylúčiť použitie mlieka“.
Mýtus
Ako v prípade iných potravín, aj v tomto prípade existujú protirečenia v súvislosti s ich konzumáciou: „Štúdie a odborníci tvrdia, že mlieku sa treba vyhýbať iba v prípade alergií. A pre tieto prípady existujú špeciálne mlieka,“ analyzuje Daniella.
4 - „Požitie mlieka spôsobuje obličkové kamene“
Pravda
Obličkový počet súvisí s príjmom vápniku, minerálu, ktorý je v hojnom množstve obsiahnutý v mlieku a mliečnych výrobkoch. Úplné vylúčenie potravy však môže viesť k ďalším komplikáciám. Preto zvýšte príjem vody bez toho, aby ste znížili množstvo mlieka.
5 - „Odstredené mlieko je iba plnotučné mlieko s pridanou vodou“
Mýtus
Odtučnené mlieko sa líši od plnotučného mlieka zníženým množstvom tukov a cholesterolu. Živiny v oboch potravinách sa nemenia.
6 - „Príjem mlieka uprednostňuje prírastok hmotnosti“
Pravda
Nielen mlieko, ale aj jeho deriváty majú kalórie a tuky, ktoré uprednostňujú prírastok hmotnosti. Niektoré verzie - odstredené alebo čiastočne odstredené - však môžu pomôcť udržať ideálnu hmotnosť bez toho, aby ste sa museli vzdať jedla.
Odporúčania a starostlivosť o konzumáciu mlieka
Daniella Chein zdôrazňuje, že je dôležité, aby ste popri prítomných tukoch pozorne sledovali aj štítky, analyzovali prídavné látky a konzervačné látky. Dôležitá je aj doba skladovania. „Aby sme mlieko bez problémov konzumovali, musíme ho skladovať v chladničke najviac tri dni a v uzavretom stave ho skladovať na suchom mieste,“ uzatvára odborník.
