Ako sa vám páči váš šalát? S viac či menej listami, omáčkami a špeciálnym korením, sprevádzané mäsom? To neprekáža, šaláty sú také všestranné recepty, ktoré sa dajú ľahko prispôsobiť akejkoľvek chuti. Z týchto možností bude preto vždy najlepšou voľbou udržiavanie zdravých, výživných a prírodných kombinácií. Tu je niekoľko dobrých nápadov, ako okoreniť svoj každodenný šalát.
Či už sa podáva ako predjedlo, alebo dokonca ako hlavné jedlo, šaláty sú jedlá, ktorá sa hodí ku všetkému. Môžeme pripraviť chutné šaláty s ovocím, obilninami, zeleninou, bylinkami, korením a dokonca aj s bielkovinami, ktoré zvyšujú napríklad výživovú hodnotu pokrmu. Podľa výživovej poradkyne Giovany Morbi je prvým a možno najdôležitejším tipom nechať predtým dezinfikované listy a zeleninu:
"Na začiatok nechajte všetko už umyté a oddelené v nádobách. Paradajky, uhorky, mrkvu nechám už umyté a správne uložené v chladničke, aby boli vždy ľahké a dostupné. Z trhu vyberte tie plasty, ktoré nie sú hygienické a môžu kontaminovať iné potraviny v chladnička “, hovorí profesionál.
Čo môžeme urobiť, aby boli naše šaláty chutnejšie a výživnejšie?
1 - Investujte do zmesi textúr: Jemné prísady (syry a ovocie), chrumkavé (olejnaté semená), krémové (jogurt) a jemné (listy), tvoria ucelenejší šalát s rôznymi príchuťami. Kombinácia môže byť rôznorodá, s omáčkou alebo bez, ochutená olivovým olejom, sladká, kyslá alebo solená ... V tejto chvíli sa počíta s kulinárskou kreativitou a túžbou inovovať pri príprave pokrmu.
2 - Diverzifikujte v koreninách: Olivový olej a soľ, to sú tie tradičné, však? Vytvorte ďalšie korenie a korenie, ktoré môže sprevádzať váš šalát. Bylinná soľ napríklad už môže priniesť inú príchuť. Kokosový olej v miernom množstve zaručuje zvláštny nádych. Rozmarín, paprika, bazalka a ďalšie aromatické bylinky tiež dodajú šalátu inú príchuť.
3 - Uprednostnite domáce omáčky: Aj keď do domáceho šalátu so zdravými prísadami, je veľmi bežné, že pridáme tie hotové omáčky nabité sodíkom a konzervačnými látkami. Preto Giovana Morbi naznačuje prípravu prírodnej a chutnej domácej omáčky:
"Vezmite malú nádobu a pridajte dve polievkové lyžice oleja alebo extra panenského olivového oleja, jednu lyžicu citrónovej šťavy alebo octu a tri lyžice čerstvých bylín. Na zvýraznenie chuti môžete použiť cesnak, horčicu, mango alebo jahodu." Ak dávate prednosť krémovej konzistencii, namiesto majonézy pridajte odtučnený alebo grécky jogurt. A pre tých, ktorí majú radi horkosladkú príchuť, stačí pridať čajovú lyžičku medu alebo trstinovej melasy. “, Vysvetľuje výživový poradca.
4 - Pridajte bielkoviny: Niektoré prúžky kuracieho alebo mäsa môžu pomôcť zmiešať textúry a tiež zvýšiť nutričný stav jedla. Proteín nakrájajte na malé kúsky, aby ste ho vyvážili šalátom a zabezpečili, aby bol dobre ochutený. Pre vegetariánov alebo vegánov môžu huby a sója nahradiť mäso bez zmeny výživných látok v šaláte.
5 - Dokončite jedlo a urobte ho ešte atraktívnejším: Existujú tí, ktorí milujú šaláty a tí, ktorí ich jedia z povinnosti, takže zaistenie farebného jedla môže ešte viac stimulovať. Pridajte ľahký strúhaný syr, rozmarín, lístky mäty, ktoré okrem vzhľadu zaručujú viac výživných látok. Napríklad syry zvyšujú množstvo vápniku prijatého v jedle, čím prospievajú kostiam a svalom, rozmarín pôsobí na rovnováhu krvného tlaku a mäta prináša osvieženie a uľahčuje tráviaci proces.
* Giovana Morbi (CRN-SP 34076) je odborník na výživu, ktorý vyštudoval na Centro Universitário São Camilo so špecializáciou na klinickú a ortomolekulárnu výživu s rozšírením na Nutrigenomics a špecializáciou na praktickú diabetológiu vo vzdelávacom centre Steno v Dánsku. Odborníčka sprístupňuje svoje webové stránky pre kontaktné a ďalšie informácie: Giovana Morbi
