Sofistikované, vkusne nápadné a jedinečné. Ak ste nikdy neochutnali divú ryžu (alebo ste o nej nikdy nepočuli), je váš čas! Čierna ako čierna hnedá ryža a konzumovaná ako obyčajná biela ryža, tento druh obilnín je v skutočnosti semienkom vodnej trávy. Aj keď je divoká ryža exotická, niektorí odborníci na výživu ju považujú za lepšiu ako väčšina zŕn a zhromažďuje väčšinu základných živín pre náš každodenný život. Chceš o ňom vedieť viac? Potom sa pozrite na článok!
Divoká ryža je bohatá na bielkoviny, vlákninu, minerály a vitamíny
Divoká ryža, ktorá sa konzumuje hlavne v Severnej Amerike a na Blízkom východe, má približne 7 gramov bielkovín na porciu, vysoké hladiny draslíka a zinku, vitamíny A, B, C a E a veľa vlákniny. A okrem všetkých týchto základných zdraviu prospešných látok má nízky obsah kalórií, sacharidov a sodíka! Je teda super indikovaný pre tých, ktorí potrebujú regulovať hladinu glukózy v krvi.
Cereálie sú pre naše telo nesmierne dôležité
Spomalenie starnutia buniek a potlačenie radu chorôb je jednou z špecialít tejto obilniny! Vďaka 30-krát väčšiemu množstvu antioxidantov ako biela ryža potraviny chránia všetky zdravé bunky v tele silným pôsobením proti pôsobeniu voľných radikálov - rovnako ako iné potraviny známe pre túto vlastnosť. Je tiež prospešný pre zdravie srdca, pôsobí na tráviaci proces a pomáha vyrovnávať hladinu vody v tele.
Ako pripraviť divú ryžu?
Na rozdiel od svojich náprotivkov sa divoká ryža podáva zriedka čistá. Mieša sa s inými druhmi obilnín - ako je biela ryža a samotná 7-zrná ryža - cícer, fazuľa s čiernymi očami, šošovica, sója a rôzne olejniny.
Spôsob prípravy je veľmi podobný ako pri hnedej ryži. Najskôr by ste si mali na panvici pripraviť soté z cesnaku, cibule a kokosového oleja a keď je cibuľa zlatohnedá, pridajte niekoľko pohárov ryže. Potom chvíľu premiešajte a kým sa chute nezačlenia, naplňte panvicu vodou blízko vrchu a pridajte štipku soli.
Divoká ryža sa zvyčajne varí dlho, kým nedosiahne správny bod - nemala by byť taká jemná ako biela a nie taká „al dente“ ako ryža rizoto. Nechajte ho teda na miernom ohni asi 45 minút a občas skontrolujte jeho konzistenciu. Keď sú pripravené, sceďte ich a zmiešajte s ostatnými obilninami.
Tip: Aby ste posilnili tú svoju, vytlačte hotové jedlo pásom citrónovej šťavy. Môžete veriť, že je to vynikajúce!
Poznámka: Ryža sa veľmi dobre hodí k bielkovinám (kuracie, mäso a ryby), pečeným zemiakom, manioku a všeobecne k sacharidom.
