Recept prítomný v niekoľkých typických brazílskych kuchyniach, od severu po juh krajiny, je quibebe akýmsi ochuteným pyré. Aj keď je jeho najobľúbenejšia verzia vyrobená z tekvice, jedlo sa dá pripraviť aj s maniokom - najobľúbenejšie na juhovýchode Brazílie, ako v štátoch Rio de Janeiro a Minas Gerais. Aj keď je jeho pôvod kontroverzný, jedna vec je istá: kibbeh mal silné africké korene a jeho hlavným rozptyľovačom na celom našom území boli južní otroci. Dnes je lahodný recept preslávený nielen v Rio Grande do Sul, ale okrem toho, že je veľmi zdravý, aj v niekoľkých brazílskych domoch. Chcete sa naučiť, ako to pripraviť? Potom sa pozrite na naše tipy!
Quibebe z tekvice je recept bohatý na vitamíny a minerály
Dýňový koláč je najtradičnejším typom tohto receptu. Príprava je veľmi ľahká: budete potrebovať iba tekvicu, soľ, cesnak, cibuľu, zelenú vôňu a pre krémovosť trochu kokosového mlieka podľa vašich preferencií. Dobre uvarenú tekvicu zmiešajte s ostatnými ingredienciami a po troškách pridávajte kokosové mlieko, kým nedosiahne krémové pyré - ale veľkým nádychom quibebe je zanechať nejaké malé kúsky.
Je tiež možné jedlo vylepšiť a urobiť ho čoraz chutnejším pridaním bielkovín živočíšneho pôvodu alebo tiež kapusty, arašidov a medu - čo sú tri skvelé možnosti pre vegetariánov. Pretože základ receptu je veľmi jednoduchý, je možné pridať ďalšie prísady, ktoré vám chutia, ako aj korenie, ktoré poteší váš vkus.
Okrem toho, že je tekvica vynikajúca, má aj niekoľko zdravotných výhod. Bohatý na vitamíny A, C, E a B, je tiež zdrojom vlákniny, nenasýtených tukov a minerálov, ako je vápnik a horčík. Okrem toho, že má antioxidačné účinky a zabraňuje rôznym druhom degenerácie a rakoviny, je ovocie dobré pre pokožku a prispieva k zdravému opáleniu, posilňuje imunitný systém a dokonca zlepšuje náladu. Tekvica pomáha aj pri nadmernom jedle, zvyšuje pocit sýtosti, zlepšuje činnosť čriev a odporúča sa pri kalorických diétach.
Quibebe manioku pomáha pri PMS
Ďalšou vynikajúcou možnosťou quibebe je maniok (tiež nazývaný maniok alebo maniok, v závislosti od oblasti Brazílie), ktorý je veľmi obľúbený u cariocas a paulistas. Napriek rozdielnej príprave tradičného tekvicového quibebe je tiež veľmi ľahké ho vyrobiť. Budete potrebovať maniok nakrájaný na malé kúsky bez koreňa (to malé vlákno v strede), šafran, cesnak, soľ a korenie a podľa vášho želania môžete pridať kurací vývar a slaninu. Maniok quibebe je základom pre zaseknutú kravu, jedlo, ktoré je veľmi populárne v baroch v Riu a v juhovýchodných a brazílskych regiónoch. Na prípravu tohto receptu je potrebné pridať iba pár kusov hovädzieho mäsa podľa vášho výberu (svalovina, rebrá alebo rebrá).
Rovnako ako tekvica, aj maniok prispieva do organizmu niekoľkými spôsobmi. Tieto dve zeleniny majú spoločné aj zvýšenú produkciu serotonínu v tele, ktorá spôsobuje pocit pohody. Ďalšou výhodou hľuzy je vysoká koncentrácia vápnika, ktorý pomáha pri prevencii osteoporózy a posilňuje kosti. Maniok je tiež dobrý na kardiovaskulárny systém, znižuje riziko cukrovky typu II a pomáha pri artritíde.
Ďalšia neuveriteľná výhoda priamo ovplyvňuje ženy: pretože je to sacharid a je bohatý na zinok, maniok tiež pomáha pri PMS, zlepšuje pokožku a zabraňuje prebytočnému mazu a vzhľadu pupienkov.
