Chcete schudnúť a mať zdravú stravu? Potom nastal čas investovať do chaty a ricotty! Ľahké, chutné, výživné a široko funkčné tieto dve potraviny sú vodcami preferencií pre tých, ktorí sa nevzdávajú vyváženej stravy s nízkym obsahom kalórií. Označuje sa ako „chudé syry“, aj keď ricotta nie je zrovna syr, ingrediencie sú podobným zdrojom dôležitých živín, ktoré pomáhajú vyvážiť naše metabolické reakcie a sú zodpovedné za kontrolu obávaného „akordeónového efektu“ (chudnutie a prírastok) v telo.
Ricotta je derivát syra, pretože je vyrobený zo srvátky tohto jedla, ale nijako nemení jeho výživové hodnoty. Chata je naopak syr vyrobený z odstredeného mlieka - dá sa to považovať za tvaroh -, ktorý je menej kalorický a mastný ako ostatné. Zdroje bielkovín sú tiež bohaté na vápnik, ktorý je základným minerálom pre blahobyt a dobrú prácu tela. Látka pôsobí napríklad pri posilňovaní kostí, zubov a svalov tela. Podľa odborníčky na výživu Luciana Fiorese je preto mimoriadne dôležité zvoliť chudé verzie syrov alebo mliečnych výrobkov s menším obsahom tuku, aby boli prospešné pre zdravie a uľahčili prirodzené chudnutie:
„Mliečne deriváty sú v našej strave vítané, pokiaľ sú vo verziách s menším obsahom tuku. Takto môžu byť súčasťou akejkoľvek diéty na chudnutie alebo dokonca na zvýšenie svalovej hmoty,“ vysvetľuje profesionál.
Tvaroh a ricotta: Podobnosti a rozdiely
Ricotta: Mliečne výrobky bohaté na vitamíny A, B, D a E sú zodpovedné za vyváženie funkcií tela a prispievajú k prírastku svalovej hmoty. Pretože obsahuje málo alebo vôbec nie soľ, má málo sodíka, čo zabraňuje vysokému krvnému tlaku a opuchu tela. „Je to skvelá voľba pri diétach, pretože je ľahká, má nízky obsah kalórií a je dobrým zdrojom bielkovín. Porcia 30 gramov ricotty má asi 40 kcal, 4,5 gramu bielkovín a 35 mg sodíka,“ analyzuje výživový poradca.
Cottage: Cheese, ktorý je jedným z najobľúbenejších a najpoužívanejších v Brazílii, získal viac priestoru pre obsah menej kalórií, podporu sýtosti a uľahčenie prírastku svalovej hmoty a chudnutia. Chata je stále zdrojom vitamínov skupiny B a minerálov, ako je zinok, selén a draslík, ktoré napomáhajú správnemu fungovaniu tela. „Chata je klasifikovaná ako čerstvý, mäkký a nemastný syr. 50 gramová porcia má približne 45 kcal, 6 gramov bielkovín a 230 mg sodíka,“ uzatvára profesionál.
Všestrannosť - Medzi toľkými ďalšími výhodami mliečnych výrobkov môžeme zdôrazniť jeho schopnosť adaptácie, kombinácie a gastronomickej harmonizácie. Ricotta a cottage sú jedlá, ktoré sa dobre hodia do sladkých aj slaných jedál, navyše otvárajú možnosti pridania ďalších prísad do ich zloženia. Skúste ich napríklad použiť s niektorými bylinkami a koreninami. Je to chutné!
