Quinoa, amarant a ďalšie: zbavte sa lepku pomocou pseudocereálie

Cereálie sú určené na výživu tých, ktorí sa chcú držať zdravej výživy, pretože sú bohaté na dôležité živiny - napríklad vlákninu, vitamíny a bielkoviny. Pretože však majú vo svojom zložení lepok, nemôžu ich konzumovať celiatici, ktorí majú intoleranciu na túto zložku. Vedeli ste však, že títo ľudia si môžu užívať výhody, ktoré sú súčasťou tejto skupiny potravín, stavením na takzvaných pseudoobilnín?

Čo sú koniec koncov pseudoobilniny?

Bez lepku majú pseudoobilniny približné množstvo výživných látok, ktoré sú súčasťou obilnín. „Rozumie sa, že podobné zrná majú v porovnaní s pšenicou približný podiel uhľohydrátov, lipidov, bielkovín a vlákniny. Dokonca majú niektoré vitamíny a minerály vo väčšom množstve,“ vysvetľuje odborník na výživu Thaís Leopoldo.

Keď sa nad tým zamyslíte, profesionál pripravil pre obohatenie jedálneho lístka tých, ktorí trpia neznášanlivosťou tejto zložky, zoznam 4 pseudoobilnín, ktoré môžu byť pridané do jedálnička. „Sú vynikajúcou alternatívou pre ľudí trpiacich potravinovými alergiami a intoleranciami spojenými s lepkom a kazeínom.“, Body profesionálny. Zoznámte sa s niektorými z nich:

1. Quinoa

Určite ste už počuli o quinou. Vedeli ste však, že je aj na zozname pseudoobilnín? Okrem toho, že je bezlepkové, je toto semeno považované za superpotravinu, pretože je bohaté na veľa bielkovín, vitamínov, vlákniny, minerálov a tiež preto, že má antioxidačné účinky.

Pre celiatikov je skvelá možnosť nahradiť ryžu. A kvôli nízkemu glykemickému indexu je veľmi vhodný aj pre diabetikov.

2. Pohánka

Ďalšou veľmi výživnou pseudocereáliou, pohánkou, je semeno, ktoré vyniká tým, že má ešte viac vlákniny ako ovos. Preto patrí zlepšenie fungovania čreva a zvýšený pocit sýtosti k jeho hlavným výhodám - a preto je veľmi odporúčaný pre stravu tých, ktorí potrebujú schudnúť.

Vďaka svojej silnejšej a horkastej chuti sa široko používa na výrobu bezlepkových pív. Nezostávajte však len pri tom: z pohánky sa tiež pripravujú cestoviny a kaša a je možné ju použiť ako ďalšiu prísadu do polievok a šalátov.

3. Amarant

Jednou z najväčších výhod tejto pseudocereálie je pôsobiť v prevencii rakoviny, pretože pomáha regulovať krvný tlak a znižovať hladinu zlého cholesterolu. Okrem toho tiež posilňuje kosti, pretože je bohatý na vápnik, prispieva k chudnutiu tým, že má dostatočné množstvo vlákniny, funguje ako spojenec na zlepšenie imunitného systému a tiež prispieva k zvýšeniu svalovej hmoty tým, že je bohatý na bielkoviny.

Pri konzumácii tohto jedla je tipom pridať ho do ovocných šalátov, jogurtov, polievok alebo ho dokonca použiť ako náhradu ryže. Ďalšou možnosťou je použiť zrno na prípravu zdravšieho a výživnejšieho popcornu.

4. Cañihua

Z čeľade quinoa je cañihua obilnina, ktorá rastie iba v Peru a Bolívii. Je veľmi výživný a ako jednu z hlavných látok obsahuje bielkoviny - a preto môže v niektorých diétach nahradiť alebo zmiešať mäso. Medzi jeho hlavné výhody patrí regulácia črevnej činnosti, znižovanie zlého cholesterolu a zvýšenie energie.

Z obilia sa dá pripraviť popcorn, múka a javí sa ako ďalšia prísada do polievok a šalátov. V nápojoch funguje ako skvelá náhrada čokolády.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny