Podľa údajov a výživového výskumu Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by denná spotreba cukru nemala prekročiť 50 g alebo 10% kalórií spotrebovaných v zdravej výžive. Podľa odborníka na výživu Glasiele Medeiros by bolo dôležité znížiť tieto údaje WHO, a to stále na polovicu: „Väčšie prínosy pre zdravie sa dajú dosiahnuť, ak sa denná spotreba cukru zníži na 5% prijatých kalórií (alebo asi 25 g cukru denne). ) Cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách, ako je fruktóza, by nemal byť zahrnutý do tohto odporúčania “, dopĺňa výživový poradca.
Cukor je návykový? Ako pôsobí v našom organizme?
Aj pri vzhľade stravy, ľahkosti a nulových produktov je stále ťažké udržiavať dennú stravu bez obsahu cukru. To v konečnom dôsledku priamo zasahuje do kvality života ľudí, pretože podľa Glasieleho výrobok, najmä jeho rafinovaný typ, obsahuje „návykové“ zložky, to znamená, že sú závislé od spotreby. Vysvetľuje, ako cukor účinkuje v našich telách:"Cukor je zvyčajne hlavnou zložkou sladkostí. Keď konzumujeme sladkosti, cukor sa premieňa na glukózu a takto cirkuluje v krvi. Konzumácia sladkostí, najmä nalačno, spôsobuje glukózu v krvi (glykémia)." rýchlo sa zvyšuje, čo vedie k uvoľneniu inzulínu, hormónu zodpovedného za vstup glukózy do buniek. Toto rýchle zvýšenie glykémie spôsobuje uvoľňovanie veľkého množstva inzulínu, aby sa „uskladnil“ všetok prijatý cukor, “zdôrazňuje profesionál, dopĺňa:
„Tento proces prebehne rýchlo, čo spôsobí, že hladina glukózy stúpa a potom rýchlo klesá, čo vedie k pretrvávaniu nutkania jesť viac sladkostí, čím sa vytvára začarovaný kruh, ktorý môže prispieť k vzniku chorôb, ako je cukrovka 2. typu. , kardiovaskulárne choroby a obezita. Nadmerná konzumácia cukru navyše zvyšuje riziko zubného kazu, “tvrdí odborník.
Kto sa musí vyhnúť cukru?
Podľa výživového poradcu je ideálne, že konzumácia sladkostí je príležitostná a s mierou dokonca aj u zdravých jedincov, existujú však ľudia, ktorým je potrebné sa vyhnúť a dávať väčší pozor: „Diabetici alebo ľudia s predispozíciou na ochorenie; Obézni a tí, ktorí sú majú nadváhu alebo majú nejaké ochorenie, čo si vyžaduje špeciálne vedenie výživového lekára, “uzatvára Glasiele.* Glasiele Medeiros (CRN 4 09101150) je pracovník klinickej výživy pracujúci v nemocnici a v súkromnej ordinácii. Je absolventkou UERJ (Štátna univerzita v Riu de Janeiro) a absolventkou funkčnej klinickej výživy v VP Center for Functional Nutrition. Instagram: / glasimedeirosnutri
