Rastlinné bielkoviny môžu nahradiť bielkoviny živočíšneho pôvodu! Vedzte, kde ich nájdete

Ľudia, ktorí sa rozhodnú dodržiavať vegetariánsku stravu, často ťažko nahradzujú. A hoci sója zvyčajne nahrádza mäso, je treba mať na pamäti, že nemajú rovnakú hmotnosť bielkovín. Znamená to však, že tí, ktorí prestali konzumovať zvieratá, budú mať stravu s nedostatkom živín? Nič také! Výhody mäsa možno nájsť na inom mieste, a to platí najmä pokiaľ ide o rastlinné bielkoviny. Ale viete, kde to nájdete?

Strukoviny sú všeobecne bohaté na rastlinné bielkoviny

Keď hovoríme o strukovinách, príde nám na myseľ fazuľa, ale tu máme aj šošovicu, hrášok a cícer. Okrem toho, že sú všetky tieto potraviny súčasťou rovnakej skupiny, sú veľmi bohaté na rastlinné bielkoviny. Zároveň je každý z nich indikovaný z iného dôvodu. Fazuľa má veľké množstvo železa, zatiaľ čo šošovica pomáha pri hormonálnej kontrole. Hrach je zdrojom vlákniny a cícer je skvelým detoxikátorom. Je však zrejmé, že niektoré charakteristiky majú spoločné.

Čo sa týka bielkovín, vedzte, že sú prítomné v 9% šošovice, čo, verte mi, je celkom vec. Ak vezmeme do úvahy 100 gramov každej z týchto potravín, bielkoviny budú zodpovedať 5 gramom hrášku, 6 gramom fazule a neuveriteľným 19 gramom cíceru. Áno, toto jedlo je jedno z najbohatších na bielkoviny z tých, ktoré konzumujeme v rastlinnej ríši.

Križová zelenina je bohatá na bielkoviny a síru

Kel, brokolica a karfiol sú niektoré príklady krížovej zeleniny, ktorá okrem toho, že je zdrojom síry, upozorňuje aj na svoje veľké množstvo rastlinných bielkovín. Ak ešte raz považujeme za normu časť 100 gramov, v kapuste je 2,5 gramu z tohto množstva čistý proteín. V rovnakom pomere nie je ani brokolica vzdialená 2,6 gramu, zatiaľ čo karfiol ich má menej 2 gramy.

Cereálie pomáhajú nahradiť mäso

Dobrým spôsobom, ako nahradiť mäso, je staviť na obilniny v každodennej strave. Pamätajte, že musia pôsobiť rozmanitým spôsobom, aby bolo možné využívať výhody rôznych jedál. Pokiaľ ide o množstvo bielkovín, na porovnanie opäť použijeme 100 gramovú porciu. Iba granola má 9,7 gramu bielkovín, čo priťahuje pozornosť, pretože je to oveľa viac ako množstvo prítomné v krížovej zelenine. Ale možno je jeho bielkovinová hodnota jednou z najmenších v skupine obilnín. Ovos má 10 gramov, quinoa alebo quinoa, 12 gramov, ľanové semienko 15 gramov a chia neuveriteľných 17 gramov. Niet divu, že sa obilniny považujú za jednu z najlepších náhrad mäsa.

Tofu je vyrobené zo sóje, takže je bohaté na rastlinné bielkoviny

Ak neviete, tofu sa vyrába zo sóje, ktorá je tiež veľmi bohatá na rastlinné bielkoviny. Aj keď sa tofu používa ako náhrada mäsa, vo vegánskej strave sa namiesto syra často objavuje tofu. V surovej forme má každých 100 gramov 8 gramov bielkovín, čo je značné množstvo. Pamätajte, že má tiež výhodu v prevencii vzniku kardiovaskulárnych chorôb a anémie, okrem toho, že podporuje zdravé chudnutie.

Olejnaté semená sú zdrojom omega 3

Na záver tu máme olejniny, skupinu bohatú na omega 3, ktorá obsahuje mandle, pistácie a lieskové orechy. Ďalšou výhodou všetkých je, že sú bohaté na rastlinné bielkoviny. V 100-gramovej porcii mandlí je 21 gramov tvorených bielkovinami. V prípade pistácie, ktorá je tiež skvelým zdrojom energie, sa táto hodnota blíži k 20 gramom. Lieskový orech sa naopak objavuje v menšom množstve, aj keď stále významnom: 15 gramov.

Pred výmenou buďte opatrní

Ak vezmeme do úvahy toto všetko, je možné nahradiť mäso niektorou zo spomínaných potravín, pokiaľ má rovnaké množstvo bielkovín? Nie. Je to preto, že mäso nie je len bielkovina, ale obsahuje aj aminokyseliny, ktoré sú veľmi dôležité pre našu pohodu. Ale upokojte sa, ak by bolo všetko stratené, vegánstvo by na celom svete nerástlo. Odborníci na výživu v skutočnosti navrhujú kombinovať dobré dávky strukovín a obilnín, pretože obsahujú rôzne aminokyseliny, ktoré sa budú navzájom dopĺňať a vaša strava bude skutočne vyvážená. Ak chcete lepšie vedieť, aké množstvo je pre vás potrebné, ideálne je poradiť sa s odborníkom.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny