Fazuľa, ktorá je prítomná v brazílskom pokrme, je vysoko výživná strukovina (zdroj železa, draslíka, vlákniny a vitamínov) a poskytuje vynikajúce recepty: bujóny, feijoády, šaláty alebo s ryžou. Vedeli ste však okrem najznámejších druhov fazule (ako je čierna, carioca, fradinho alebo maslo) aj iná veľmi výživná verzia? Bravčové bôby, pre tých, ktorí nie sú oboznámení, je PANC (nekonvenčná potravinárska rastlina), ktorá poskytuje výživné listy (možno ich použiť ako zeleninu) a semená, ktoré sa varia ako obyčajná fazuľa. Aby ste sa o tomto jedle dozvedeli viac, pripravili sme článok, ktorý hovorí o bravčových bôboch a ich výhodách. Odhlásiť sa!
Bravčové bôby fungujú ako hnojivo, prírodný herbicíd a sú tiež jedlé
Napriek tomu, že sa bravčové bôby tradične používajú ako hnojivo a prírodný herbicíd - sú užitočné na regeneráciu pôdy, na odvrátenie hmyzu a na ničenie buriny - čoraz viac sa používajú pri varení. Jeho semená sú veľké, biele a pred dovarením by ste ich mali olúpať, namočiť na 72 hodín (aby sa vylúčili toxíny a antinutrienty), vždy vymeniť vodu a potom variť asi 1 hodinu v tlakovom hrnci. . Tajomstvom pridania ďalších chutí je použitie korenia ako čierne korenie, cesnak, cibuľa, soľ a 1 bobkový list.
Poznámka: Je dôležité poznamenať, že ak nie je správne pripravená, môže byť bravčové zrno toxické pre organizmus. Preto je veľmi dôležité nechať ho dlho a pokiaľ je to možné, pred zavedením tejto strukoviny do vašej stravy sa poraďte so svojím odborníkom na výživu.
Bravčové bôby sú zdrojom bielkovín a minerálov, ako je železo, fosfor, vápnik a draslík
Veľkou výhodou bravčového bôbu je, že má vysoký obsah minerálov, čo pomáha dopĺňať stravu. Je zdrojom železa (látka zodpovedná za transport kyslíka medzi bunkami), draslíka (nevyhnutný pre zdravie svalov) a fosforu a vápniku (minerály, ktoré pomáhajú pri tvorbe kostí a zubov). Okrem toho stojí za zmienku, že bravčové zrno funguje ako dôležitý zdroj bielkovín, ktoré sú určené pre stravu vegánov a vegetariánov.
Strukovina pomáha pri trávení a má laxatívny účinok
Ak je cieľom zlepšiť fungovanie tráviaceho systému, môžu byť bravčové bôby užitočné aj pri diéte. Má laxatívne vlastnosti, ktoré sú indikované u tých, ktorí majú zápchu. Okrem toho sú listy rastliny tiež výživné a je možné ich použiť pri príprave detoxikačných čajov a diuretík.
Takže, už ste poznali bravčovú fazuľu? Pri zavádzaní tejto strukoviny do vašej stravy je veľmi dôležité, aby ste pred varením dbali na to, aby ste z fazule odstránili toxíny. Podľa tipov nie je chyba!
