Medzi najdôležitejšie a najdôležitejšie živiny pre náš život patria bielkoviny, ktoré väčšinou vytvárajú pochybnosti, dilemy, mýty a pravdivosť potravín. Túto látku vždy súvisí so živočíšnym mäsom, možno ju však nájsť aj v rastlinných potravinách, zelenine a strukovinách, ktoré sú pre telo prirodzenejšie a zdravšie.
Všeobecne sú bielkoviny zodpovedné za stavbu a starostlivosť o všetky orgány a tkanivá v našom tele. Skladajú sa z esenciálnych aminokyselín, ako sú lyzín, tryptofán a metionín, ktoré pomáhajú syntetizovať látku a smerujú jej hlavné výhody k najrozmanitejším telesným funkciám. Odborníčka na výživu Carolina Xavier uviedla niektoré potraviny bohaté na rastlinné bielkoviny, ktoré môžu byť súčasťou stravovacieho plánu vegánov a vegetariánov, ktoré z jedálnička vylučujú konzumáciu živočíšnych produktov. Odhlásiť sa!
Fazuľa, hrášok, sója: 8 zdrojov rastlinných bielkovín, ktoré sú prospešné pre zdravie
1 - Fazuľa: Bielkoviny v tomto silnom zrne sú pomerne bohaté na väčšinu esenciálnych aminokyselín, hlavne lyzín, ktoré si naše telo prirodzene nevyrába. Táto látka je známa svojimi antivírusovými vlastnosťami a účinkom na produkciu protilátok a na zdravie imunitného systému. Chráni telo pred vonkajšími útokmi voľných radikálov.
2 - Hrášok: Hrášok je ideálny na šaláty, koláče alebo dokonca na teplú polievku. Je hrášok silným zdrojom bielkovín pre tých, ktorí chcú v tele rozvíjať kosti a svaly. Až natoľko, že ho v kompozíciách prírodných doplnkov používajú tí, ktorí denne vykonávajú veľa fyzických aktivít.
3 - Šošovka: Z rovnakej rodiny ako fazuľa obsahujú strukoviny základné bielkoviny, ktoré majú napríklad menej kalórií ako mäso. Preto je ideálny pre chudnutie a navyše pomáha predchádzať ochabnutiu pokožky.
4 - Sója: Jednou z najbežnejšie používaných potravín na nahradenie mäsa je sója, pretože má bielkovinu s vysokou biologickou hodnotou, telom sa rýchlejšie vstrebáva. Podľa štúdií je zrno kvôli vysokej koncentrácii izoflavónov, jednej z takzvaných esenciálnych aminokyselín, spojené s bojom proti niektorým typom rakoviny, ako sú prostata a prsia.
5 - Cícer: Je to strukovinový zdroj takmer všetkých esenciálnych aminokyselín. Preto jeho konzumácia pomáha znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení, prispieva k znižovaniu cholesterolu, dodáva sýtosť a pomáha pri redukcii hmotnosti.
6 - Quinoa: Podľa Caroliny Xavierovej má quinoa vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a napomáhajú črevnému fungovaniu. „Zlepšuje tiež imunitnú odpoveď, zápaly, poranenia spojivového tkaniva a reumatoidnú artritídu,“ dodáva odborník.
7 - Gaštany: Strukoviny môžu tiež pomôcť zvýšiť príjem bielkovín v rámci plánu zdravého stravovania, a to pri znižovaní srdcových chorôb a v boji proti cukrovke. Gaštany tiež pomáhajú zdraviu mozgu, zlepšujú schopnosť sústrediť sa a pamäť, pretože sú bohaté na vitamín E. Jeho bielkovinové vlastnosti zabraňujú degeneratívnym chorobám, ako sú mŕtvica a Alzheimerova choroba.
8 - Ovos: V najrôznejších formách použitia môže byť ovos vo vločkách, múke alebo otruboch a predstavuje tiež dôležitú bielkovinovú alternatívu pre naše jedlo. Zo skupiny obilnín má najlepšie zloženie esenciálnych aminokyselín. Cereálie sú zdrojom bielkovín, ktoré sú ideálne pre zdravé raňajky a aby boli ďalšie prípravky zdravšie a výživnejšie.
