Zodpovedajúce jedlá: Poznáte potravinovú synergiu?

Odporúčaný produkt

Balenie hnedej ryže Taeq 1 Kg

Balenie hnedej ryže Taeq 1 Kg

Tlačidlo doručenia Pão de Açúcar

Miešanie sladkostí s občerstvením, kto to nikdy neskúšal? Harmonizácia kulinárskych príchutí je základnou činnosťou formujúcou naše stravovacie návyky. Kombinácia ingrediencií však potrebuje oveľa viac, aby uspokojila naše potreby. Keď hovoríme o jedle, zväzok potravín musí byť dobre prepracovaný a široko skúsený, a preto gastronomická veda čoraz viac študuje recepty, ktoré sa navzájom dopĺňajú nielen na chuť, ale aj na zlepšenie výživy pre lepšie vstrebávanie v našom tele. telo. Hovorí sa tomu „potravinová synergia“.

Ryža s fazuľou alebo napríklad syr a guava sú tradičné jedlá, ktoré spolu dodávajú jedlu najrôznejšie hodnoty. Aký je však skutočný dôvod? Výživová poradkyňa Cristiane Coronel vysvetľuje, čo je „potravinová synergia“:

„K potravinovej synergii dochádza, keď kombinujeme dve alebo viac potravín, ktoré konzumujeme spolu, ich zlúčeniny sa vstrebávajú súčasne a cirkulujú súčasne na bunkovej úrovni,“ vysvetľuje odborník, ktorý nám ponúka skutočný výber možností, s potravinami, ktoré harmonizujú všetky stravovacie faktory.

Príklady kombinácií potravín a ich výhody

Ryža s fazuľou: Perfektná kombinácia sacharidov a bielkovín, poskytuje aminokyselinu (Tryptofán), ktorá zvyšuje produkciu hormónu pohody (serotonínu);

Pomaranč a feijoada: Jedenie pomaranča nielen po feijoade, ale spolu s jednoduchými fazuľami zvyšuje absorpciu železa a zlepšuje trávenie.

Syr s guava: Nič lepšie ako vyváženie glykemického indexu sladkej vrátane bielkovín. Tým sa zabráni hypoglykémii.

Ovocie alebo jogurt + celozrnné výrobky: Pridávanie vlákniny do potravy zlepšuje tráviaci proces.

Ananás a mäso: Pridanie plátkov ananásu po grilovaní, do pečeného mäsa, so škoricou alebo nie, ponúka veľmi dôležitý enzým pri trávení mäsa, bromelaín. Znižuje sa tak pocit ťažkého žalúdka.

Tomato + Avokádo: Ak nechodíte do mexických reštaurácií alebo nepoznáte kuchyňu tejto krajiny, môže sa vám zdať kombinácia čudná, ale verte mi, že si tento zväzok zaslúži vyskúšať. Guacamole je typická mexická pochúťka, ale hojne sa vyskytuje aj v USA. Je prílohou k šalátom, sendvičom, jedlám a predjedlám. Veľmi chutné, jeho zloženie má silu zabrániť starnutiu

„Podľa štúdií na amerických univerzitách zvyšuje zdravý tuk z avokáda absorpciu karotenoidov až o 10%, vrátane lykopénu prítomného v červenej zelenine, napríklad v paradajkách. Dokončuje Cristiane.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny