So zvláštnou chuťou a sofistikovaným nádychom sú sušené paradajky čoraz viac súčasťou zdravej gastronómie. Chutné a veľmi výživné. Používa sa ako príloha k jedlám, rizotám, šalátom a dokonca aj k pizze! Dozviete sa viac o tomto jedle, ktoré si podmanilo naše chuťové bunky a jeho prínos pre zdravie.
Sušené paradajky sú bohaté na živiny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela. Paradajky sú zdrojom lykopénu, antioxidačnej látky, ktorá pomáha chrániť pred voľnými radikálmi, a pôsobia tiež protirakovinovo a protizápalovo. Okrem vysokej hladiny draslíka prispieva k prevencii hypertenzie, srdcových chorôb, mŕtvice, niektorých druhov rakoviny a poruchy trávenia. Podľa výživovej poradkyne Luciany Fioreseovej existuje medzi čerstvými a sušenými paradajkami niekoľko rozdielov:
"Výhodou v porovnaní s čerstvými paradajkami je, že v ich zložení je takmer dvakrát viac vitamínu A, trikrát viac lykopénu, šesťkrát viac draslíka a sedemkrát viac horčíka. Sušené paradajky sú navyše zdrojom vitamínov C, B, A kyselina listová, zinok a fosfor. “, Vysvetľuje odborník.
Pozrite si ďalšie výhody sušených paradajok
Zdravie očí: Vďaka veľkému množstvu vitamínu A prispieva konzumácia sušených paradajok k zníženiu rizika makulárnej degenerácie.
Spomaľuje starnutie: Udržuje pokožku mladistvú vďaka ochrane pred vitamínom A a lykopénom, ktorý pôsobí ako prírodný krém na opaľovanie.
Kontroluje tlak: Pretože je bohatý na draslík, paradajky sú na zozname potravín, ktoré pomáhajú udržiavať stabilný krvný tlak. „Malo by sa konzumovať s mierou kvôli vysokému množstvu sodíka alebo si sušenú paradajku pripraviť ručne, aby ste si boli istí množstvom.“, Zdôrazňuje doktorka Luciana.
Pomáha pri zdraví kostí: Spojenie draslíka s lykopénom pomáha pri údržbe kostí a predchádza osteoporóze.
Prevencia rakoviny: Sušené paradajky, ktoré sú zdrojom antioxidantov a fytonutrientov, sú silným spojencom v prevencii chorôb. Potraviny výrazne znižujú vývoj rakovinových buniek. Antioxidanty navyše pomáhajú znižovať riziko srdcových chorôb a pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu.
Vyrobte si ho doma: Tu je postup, ako pripraviť domácu paradajku sušenú na slnku!
Dr. Luciana oddelila špeciálny recept na prípravu lahodnej sušenej paradajky vo svojom dome. Pozrite sa, ako:
ZLOŽKY
10 veľmi zrelých paradajok
2 lyžičky cukru
2 lyžičky soli
½ šálky (čaju) extra panenského olivového oleja
2 strúčiky pretlačeného cesnaku
½ čajovej lyžičky oregana
½ čajovej lyžičky rozmarínu (voliteľné)
Papierová utierka
Prípravný režim:
Paradajky umyjeme a pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Pomocou noža alebo lyžice odstráňte semená a dužinu paradajok. Nádobu (ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry) zakryte papierovými utierkami. Polovice paradajok poukladajte na papierovú utierku šupkou nahor. Mikrovlnná rúra po dobu piatich minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte paradajky lyžičkou (veľmi jemne, aby nepretiekli), vyberte papier, osušte ho a vložte nový papier. Znovu poukladajte polovice paradajok a vložte do mikrovlnnej rúry ďalších päť minút.
Vyberte a poukladajte ich v posypanej forme s 1 lyžičkou soli a 1 lyžičkou cukru. Na túto zmes poukladajte paradajky. Paradajky posypte ešte 1 čajovou lyžičkou soli a 1 čajovou lyžičkou cukru a pečte v strednej rúre 15 až 20 minút alebo kým paradajky nezačnú hnednúť.
Okrem toho zmiešajte olivový olej s prelisovaným cesnakom, oreganom a rozmarínom. Polovicu tejto zmesi dáme do pohára a na vrch poukladáme paradajky (ešte teplé). Na paradajky dajte zvyšok ochuteného oleja a nechajte ich vychladnúť. Prikryjeme a odložíme do chladničky.
