Prvý mesiac v roku nám prináša nielen krásne a slnečné dni, ale aj obrovskú škálu jedál v plnej úrode! Január je obdobím intenzívneho leta, keď niektoré druhy ovocia, zeleniny a rýb majú nielen príjemnejší vzhľad a ceny, oveľa viac chutí. Zistite, čo sú tieto výrobky a ako ich čo najlepšie využiť vo svojej strave!
Práve v období zberu je jedlo najokázalejšie, chutnejšie a zdravšie. Podľa výživovej špecialistky Junie Franco sa produkt vyvíja lepšie a ponúka vynikajúcu výživovú kvalitu, pretože boli vyrobené v ideálnych klimatických podmienkach na ich pestovanie. „Ďalšou výhodou konzumácie potravy pri zbere je, že pri kultivácii sa dávkujú chemické prísady, ako sú pesticídy a hormóny. Tieto prísady môžu kontaminovať výrobky a spôsobiť reakcie v tele, ako sú alergie a intolerancie,“ tvrdí expert.
Z tohto dôvodu je dobré dbať na to, aby sme prispôsobili svoje stravovacie návyky a vždy uprednostňovali sezónne výrobky. Vybrali sme 8 potravín, ktoré sa tento mesiac zberajú:
Potraviny uvedené za mesiac január
- Ananás - má veľké množstvo vitamínov: C, B1, B2, B3, B6, B9 a E. Je tiež plný minerálov, ako je draslík, horčík, jód, meď a mangán, a enzým známy ako bromelaín - zodpovedný za vysoká tráviaca sila ovocia. Okrem toho je bohatý na vodu a vlákna, ktoré stimulujú činnosť čriev.
- Obr - Je bohatý na sacharidy, vlákninu, vápnik, železo, horčík, draslík a fosfor, okrem vitamínov A, B, C a K. Jeho hlavné výhody sú pre pokožku: vitamíny B a C pomáhajú vyživovať a omladzovať Flavonoidy chránia bunky epitelu a ich protizápalové vlastnosti pomáhajú znižovať výskyt pupienkov.
- Repa - Je plná výživných látok od koreňa po listy: vápnik, železo, draslík, vitamíny A a C a kyselina listová. Repné vlákna okrem toho, že pomáhajú pri prechode cez črevo, sú schopné zvýšiť počet bielych krviniek, obranných buniek nášho imunitného systému.
- Okra - Obsahuje vitamíny A, B, E, K a komplex B, antioxidanty ako karotén, luteín a xantín a minerály ako vápnik, železo, horčík, draslík a zinok. Jednou z najväčších výhod konzumácie okry v strave je jej schopnosť odvádzať tuk z tela: jeho rozpustná vláknina zvaná sliz vytvára v prítomnosti vody, ktorá absorbuje a prenáša tuk, gél.
- Petržlen - Zelenina je bohatá na vitamín A, B1, B2, C a D a minerály ako síra a horčík. Jeho vysoká koncentrácia vitamínu A je mimoriadne prospešná: posilňuje výstelku očí, slizníc a posilňuje lymfocyty a zlepšuje tak ich účinnosť v boji proti infekciám.
- Kale - List je už známy svojou výživnou a posilňujúcou silou, ale medzi jeho vlastnosťami je málo známy a veľmi zaujímavý: jeho fytochemikálie bojujú proti tvorbe baktérie v žalúdku „H. Pylori“, ktorá je zodpovedná za gastritída a dokonca rakovina v tomto regióne.
- Treska - Je to zdroj bielkovín s vysokou nutričnou hodnotou a ľahkým strávením, bohatý na minerály ako vápnik, železo a fosfor, vitamíny A, E a D, omega-3 a 6 a takmer žiadne tuky. Medzi výhodami, ktoré prináša konzumácia rýb, najviac vyniká prevencia a kontrola kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.
- Podrážka - Je bohatý na bielkoviny, železo, meď a zinok, okrem omega-3, ktorej zložka prináša viac výhod: znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov, pomáha zlepšovať zápaly a zrážanie a tiež podporuje pamäť a učenie.
* Tento mesiac boli zastúpené ďalšie potraviny: karambola, papája, marakuja a melón, zelenina ako tekvica, cuketa a uhorka, zelenina ako šalát a pažítka, dorado a manjuba ako príklady rýb.
Ak chcete využiť výhody všetkých týchto ponúkaných produktov, zneužívajte zdravé a kreatívne recepty, ako sú tieto:
- Bruscheta v pohári
- Treska s gaštanovou kôrkou z Pará a biozeleninou Taeq
- Organická papája a citrónový sorbet
- Osviežujúci čaj s ananásom a kokosovou vodou