„Tento človek veľa jesť a nemastne!“ alebo „Príliš rýchlo schudnem (alebo som tučný)!“. Koľkokrát sme už tieto frázy počuli a nepoznáme ich dôvody? Vysvetlení je samozrejme veľa, od genetických záležitostí po (po zdravý rozum) iba „šťastie“. Isté je, že náš organizmus prináša osobitosti každej bytosti a jedno z jej činov, metabolizmus, robí dôležitú prácu vo fungovaní tela, preto musíme venovať pozornosť znameniam.
Vedecky povedané, metabolizmus je súbor zmien, ktoré vo vnútri nášho tela prechádzajú živiny a ďalšie chemikálie, a produkujú dostatok energie na to, aby fungoval. Je ovplyvnená mnohými faktormi, ako sú genetika, vek, hmotnosť, výška, pohlavie, izbová teplota, strava a pohyb.
Z celkovej energie, ktorú človek strávi za deň, sa 60% až 70% spotrebuje iba na životné funkcie, ako je dýchanie, tlkot srdca, telesná teplota atď. Asi 10% až 12% spotreby energie z tohto celkového množstva sa použije na termogénny výdaj potravy, to znamená na kvótu, ktorú telo potrebuje na spracovanie toho, čo sa konzumuje, od žuvania po absorpciu organizmu. Takto existujú ľudia, ktorí budú tráviť viac alebo menej energie ako ostatní. „Preto sú chudí ľudia, ktorí jedia všetko a vôbec nepriberajú, zatiaľ čo iní sa snažia zhodiť pár kíl navyše,“ uviedla doktorka Maria Candida Junqueira Zacharias, odborníčka na klinickú a športovú výživu a majiteľka webu špecializujúceho sa na predmet „ Výživný život “.
„Urýchlenie“ metabolizmu -Je veľmi často počuť, že nadmerná hmotnosť je spôsobená pomalým metabolizmom tela. To môže byť pravda, ale nie je to nič, čo by sa nedalo zmeniť, nahradením jedálnička, cvičením a inými malými zmenami v životnom štýle. Pre ľudí, ktorí majú väčšie ťažkosti s chudnutím, je podľa výživového poradcu ideálne rozdeliť si jedlo 5 až 6 krát denne (telo bude musieť pracovať viackrát, aby spracovalo väčšie množstvo jedál), jesť pomaly, dobre žuť potraviny a znižujú spotrebu tučných jedál a jedál s vysokým obsahom cukru a rafinovaných múk. Potraviny bohaté na vlákninu (celozrnné výrobky, strukoviny, ovocie a zelenina) sa podľa nej trávia dlhšie, a preto urýchľujú metabolizmus. Precvičovanie fyzických cvičení, najmä aeróbnych (chôdza, plávanie, bicyklovanie,bežecký pás, bicykel) veľmi pomáha, pretože rýchlosť metabolizmu sa zvýši o 25% počas 12 až 15 hodín po intenzívnych aeróbnych cvičeniach.
10 potravín, ktoré urýchľujú metabolizmus:
- Apple
- Voda
- Mandle
- Zelený čaj
- Nízkokalorický jogurt
- Červené ovocie
- Losos
- Chudé mäso
- Čili
„Spomalenie“ metabolizmu - Naproti tomu asi 80% rýchlosti metabolizmu je podmienených geneticky, zatiaľ čo ďalších 20% závisí od ďalších faktorov, to znamená, že nemôžete meniť genetiku, ale môžete metabolizmus upravovať.
Pre ľudí, ktorí majú ťažkosti s priberaním, musí strava kontrolovať prebytočný cukor. "Cukor sa trávi rýchlejšie, spomaľuje trávenie iných potravín a klame mozog, čo signalizuje v krátkom čase väčší hlad. To platí aj pre bielu (rafinovanú) pšeničnú múku používanú pri príprave chleba, koláčov a cestovín."
Musia sa tiež kontrolovať mastné jedlá, ale je dôležité ich príliš neznižovať, pretože nedostatok tejto živiny znižuje produkciu určitých hormónov, čo vedie k zníženiu metabolizmu “, vysvetlila Maria Candido a poskytla tipy na túto stravu „Do jedál používajte tuky, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie z orechov, gaštanov a olivového oleja. Čas medzi jedným jedlom a druhým je veľmi dôležitý. Čím dlhší čas, tým pomalší je váš metabolizmus, pretože sa spomalí, aby sa šetrila energia. Keď vynecháme jedlo, bez dlhého stravovania, telo sa snaží získať potrebnú energiu konzumáciou vlastného svalového tkaniva (katabolizmus), “uzavrel.
