Pesto omáčka, ktorá bola pôvodne vyvinutá v talianskom Janove, je recept, ktorý zahŕňa sviežosť, štruktúru, hrúbku a zdravé tuky. Určite viete, o čom hovoríme! Najlepšie na tom je, že okrem toho, že je chutný, konzumuje sa aj na celom svete, pretože je výživný a jeho výroba je veľmi jednoduchá. Vonku môžete recept obmieňať prísadami, ktoré sa hodia ku všetkému. Už ste niekedy premýšľali napríklad nad prípravou olivového alebo baklažánového pesta? Postupom podľa našich tipov zistíte, ako na to!
Pripravte si pesto omáčku s dostatkom bazalky a olivového oleja
Klasická omáčka z pestu alla genovese musí byť sprevádzaná čerstvou bazalkou, strúhaným parmezánom, niekoľkými lyžicami pinoli (v talianskej kuchyni je semeno píniových orieškov veľmi bežné) alebo lúpanými orechmi, cesnakom, olivovým olejom, soľou a čiernym korením.
A aby ste mohli pridať všetky prísady, začnite v kuchynskom robote mleť cesnak spolu so soľou a olejom. Pridajte pinoli (alebo vlašské orechy) a parmezán, aby ste ich opäť vyšľahali. Na záver zaraďte lístky bazalky, až kým nedosiahnete veľmi homogénnu konzistenciu omáčky.
Poznámka: Ak je to potrebné, do zmesi prilejte trochu vody. Nezabudnite pred prípravou lístky bazalky dezinfikovať.
Aby bol recept ešte výživnejší, vytvorte variácie pesto omáčky s olivami a baklažánmi
Olivové pesto
Čo tak napríklad pripraviť si lahodnú - a výživnú - omáčku z čiernych olivových pesto? Toto je jedna z hlavných variácií tradičného receptu na pesto! A čo je najlepšie, do jedla (z ovocia) pridáte veľa vitamínu E a antioxidantov a napriek tomu si vytvoríte zmes chutí.
Ak to chcete zahrnúť do prípravy, stačí odstrániť jadro olív (alebo kúpiť jeden z tých už vykôstkovaných hrncov) a rozdrviť ich spolu so soľou, olejom a cesnakom. Jednoduché, však?
Baklažánové pesto
S toľkými možnosťami konzumácie je baklažán typickou zeleninou, ktorú by ste mali mať vždy v chladničke. Zdravý, šťavnatý a veľmi výživný, baklažán dodá vášmu pesto ako žiadna iná prísada! Jeho tajomstvom nie je ani to, že ho zahrniete do receptu: jedlo iba zaúdite v sporáku, kým nezvädne (predtým, ako začnete pripravovať omáčku z pesta) a pomeliete ho v procesore spolu so zvyškom receptu (teda s soľ, olej a cesnak).
Podávame pesto so štartérmi a hlavnými jedlami
Akýkoľvek druh pesta sa veľmi dobre hodí k cestovinovým jedlám, mäsu, predjedlám, sendvičom a dokonca aj k niektorým polievkam. Tajomstvo spočíva v podávaní omáčky pri izbovej teplote (alebo studenej) a uchovaní všetkých surovín čerstvých - najmä bazalky. A ak sa chcete spojiť s nápojom, rozhodnite sa pre vína a citrusové džúsy!