Znalosti o týchto výživových hodnotách šafranu na fyzický prírastok vyplynuli zo štúdie uskutočnenej na Federálnej univerzite v Goiás (UFG), ktorá poukázala na to, že konzumácia jedla počas hlavných jedál dňa, obeda a večere priamo pomáha pri zotavení. sval. Na potvrdenie práce vedci sledovali počas mesiaca 28 športovcov pouličných pretekov, aby vyhodnotili ich výkony. V tomto období používalo 14 športovcov šafránové kapsuly, zatiaľ čo druhá polovica užívala akési placebo (kapsuly bez šafranu). Po odobratí krvi od každého bežca (24 hodín pred a po 21 km behov) vedci pozorovali zvýšenie protizápalovej aktivity v skupine, ktorá požila kurkumu. Okrem toho počujete výrazné zníženie markera svalového zranenia, nazývaného „myoglobín “.
Ale ... Čo je to šafran?
Šafrán je vo svetovej kuchyni široko používaný ako dochucovadlo a farbivo (so zlatistou pigmentáciou), aby dodal receptom viac farby a chute. Je to „záhadná“ rastlina (krásna a jemná kvetina!) Pochádzajúca z Kašmíru v severnej Indii. Spravidla je to príloha k jedlám s rybami, alebo dokonca s makarónmi, horčicou, syrom, vajcami a červeným mäsom. Pokiaľ ide o sladké jedlá, perfektne sa kombinuje aj s dezertmi, najmä s krémami, a pri príprave koláčov, sušienok, zmrzliny.
9 silných akcií šafranu pre zdravie
- Antiparazitikum: Podporuje migráciu červov v hostiteľovi do orgánov, kde sa môžu zničiť procesom fagocytózy, kde sa živia prvoky.
- Antispazmodikum: Potláča účinky vyvolané kŕčmi v žalúdku, črevách, maternici alebo močovom mechúre.
- Antibakteriálne: Zabraňuje a ničí pôsobenie škodlivých baktérií na telo.
- Protizápalové: Zabraňuje alebo zmierňuje túto reakciu a minimalizuje príznaky zápalu, ako sú horúčava, začervenanie a bolesť.
- imunostimulant: Stimuluje alebo posilňuje imunitný systém alebo imunologické reakcie proti pôsobeniu voľných radikálov v tele.
- Antioxidant: Oneskoruje alebo brzdí oxidáciu oxidovateľného substrátu. Úlohou antioxidantov je chrániť zdravé bunky tela pred oxidačným pôsobením voľných radikálov.
- Hypoglykemický: alebo antidiabetiká majú za úlohu znižovať množstvo glukózy (cukru) v krvi (glykémia).
- Protirakovinový: Bojuje proti zhubným nádorom, ktoré spôsobujú rakovinu v tele.
- Kardioprotektívum: Pomáha a posilňuje zdravie srdca, pomáha a chráni sval pred infarktom a inými srdcovými chorobami.
