Vedecké štúdie v oblasti výživy čoraz častejšie odhaľujú, že primeraná a pravidelná konzumácia celých zŕn štedro prispieva k našej kvalite života, regulácii a posilňovaniu funkcií tela. Z hlavných výhod môžeme vyzdvihnúť napríklad jeho účinnosť pri regulácii hmotnosti a pri chronických ochoreniach, ako je cukrovka a hypertenzia. To všetko je spôsobené vysokou koncentráciou vlákniny obsiahnutej v týchto potravinách, ktorá je okrem minerálnych solí, bielkovín a antioxidantov zodpovedná za obranu tela pred vonkajším napadnutím „obávanými“ voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú choroby.
Ak poznáte tieto výhody, je čas obliecť si zásteru a ísť do kuchyne! Zistite, ako lepšie pripraviť celé zrná, aby ste čo najlepšie využili sily týchto zložiek:
Ako variť celé zrná, aby ste využili ich výživné látky?
- Quinoa v zrnách: Na každú 1 šálku zŕn pridajte 2 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli. Potom vezmite na varenie na miernom ohni. Keď je voda suchá, odstavte plameň, prikryte panvicu a nechajte ju asi 10 minút odpočívať.* Kulinársky tip: Quinoa môžete konzumovať s bielou ryžou alebo ako náhradu za ňu, do knedlíkov a koláčov alebo dokonca ako mäso k chutnému zdravému hamburgeru.
- Cícer: Namočte ho na 2 minúty do vriacej vody; Vypnite oheň a nechajte ho vo vode asi 2 hodiny. Na každú 1 šálku fazule pridajte 3 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli. Potom uvarte v tlakovom hrnci a nechajte 15 minút po začatí „syčania“.
* Tip na varenie - túto ingredienciu použite namiesto fazule, šalátov a polievok.
- Ryža 7 zŕn: Na každú 1 šálku zŕn pridajte 2 a pol šálky vody, okrem 1 čajovej lyžičky soli. Potom vezmite na varenie na miernom ohni. Akonáhle voda uschne, odstavte oheň, panvicu prikryte a nechajte 10 minút odpočívať.
* Kulinársky tip - Podávame ako prílohu k hlavným jedlám, ako plnku, vo forme ryžových guličiek.
Šošovica: Fazuľu namočte na 2 minúty do vriacej vody. Potom vypnite oheň a nechajte ho vo vode ďalšie 2 hodiny. Vodu z kapusty odstavíme. Na každú 1 šálku fazule pridajte 3 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli. Vezmite uvarené v tlakovom hrnci a nechajte 5 minút po začatí „syčania“.
* Tip na varenie - Rovnako ako cícer, aj šošovica môže nahradiť fazuľu v šalátoch. hamburgery a polievky.
Hrášok: Najlepšie sa hrášok varí na pare. Do panvice dajte 3 až 5 cm vody a na prudkom ohni priveďte do varu. Vložte fazuľu do panvice pod vriacu vodu bez toho, aby ste sa dotkli vody, a zakryte ju. Varte 2 minúty, kým nie sú svetlozelené a „al dente“.
* Kulinársky tip - použite do šalátov, cestovín, koláčov, zeleninových soté atď.
