Cieľom výskumu, analýz a posledných štúdií bol funkčný koncept potravín, ktorý bol predstavený v Japonsku v 80. rokoch. Na základe individualizovaných menu zohľadňuje jeho konzumácia zdravie, životný štýl, pohlavie a potreby každého človeka pre definovať, čo je pre jednotlivca dobré alebo zlé. Podľa Anvisa (Národná agentúra pre dohľad nad zdravím) sa funkčné jedlo definuje ako „jedlo alebo prísada, ktoré okrem základných výživových funkcií, keď sú konzumované ako súčasť bežnej stravy, majú blahodarné účinky na zdravie“.
Aj keď funkčné potraviny neliečia, obsahujú aktívne zložky, ktoré sú schopné predchádzať alebo znižovať riziko niektorých chorôb, ako vysvetľuje Dr. Sheila Basso, odborníčka na klinickú výživu, špecializovaná na obezitu, chudnutie a zdravie, na Federálnej univerzite v São Paulo (UNIFESP), „Funkčné potraviny sú potraviny, ktoré okrem toho, že majú schopnosť vyživovať organizmus, obsahujú aj látky, ktoré zabraňujú chorobám a liečia ich. Vyznačujú sa tým, že okrem nutričnej hodnoty spojenej s ich chemickým zložením majú aj niekoľko zdravotných výhod, ktoré môžu hrať svoju úlohu. potenciálne prospešné pri znižovaní rizika chronických degeneratívnych chorôb, ako sú napríklad rakovina a cukrovka, “zdôraznil odborník a zdôraznil potrebu konzumácie týchto potravín:
"Je nevyhnutné, aby konzumácia týchto potravín bola pravidelná, aby bolo možné dosiahnuť ich výhody. Náznakom je vyššia konzumácia zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov v bežnej strave, pretože väčšina študovaných aktívnych zložiek sa nachádza v týchto potravinách", dokončil.
Objavte 5 funkčných potravín pre vašu stravu!
Oves: Existuje veľa funkčných potravín a medzi ne patrí ovos medzi najuznávanejšie na svete. Medzi celozrnnými výrobkami sa ovos líši tým, že má jednu z najvyšších hladín bielkovín a vynikajúci profil aminokyselín. Má tiež vysoké percento lipidov, ktoré nutrične vynikajú svojim priaznivým pomerom medzi nenasýtenými a nasýtenými a antioxidačnými vlastnosťami. Okrem toho je bohatý na rozpustné a nerozpustné vlákna. Ďalším priaznivým účinkom, ktorý sa pripisuje konzumácii ovsa, je kontrola obezity.
Zelený čaj : Zelený čaj pochádza z listov rastliny Camellia sinensis, ktorá má ako hlavné bioaktívne látky katechíny a pomáha pri udržiavaní zdravia. Katechíny sú flavonoidy, ktoré pomáhajú proti rôznym typom rakoviny, pretože pôsobia tak, že zametajú voľné radikály, ktoré oxidujú bunky nášho tela. Tieto látky tiež uprednostňujú remineralizáciu kostí, čo je vynikajúce riešenie pri prevencii osteoporózy.
Ľanové semienko: Živiny, ktoré na ľanovom semene upútajú najväčšiu pozornosť, sú vlákna, omega 3 mastné kyseliny a lignany. Táto potravina má teda niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad zníženie LDL, „zlého“ cholesterolu, antioxidačnú aktivitu, zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, osteoporózy a symptómov menopauzy, okrem toho, že hrá dôležitú úlohu pri ochrane pred rakoviny prsníka, prostaty, hrubého čreva a iných druhov rakoviny.
Paradajka: Lykopén je karotenoid, ktorý sa vo veľkých množstvách nachádza v rajčiakoch a spája sa so zníženým rizikom rôznych druhov chronicko-degeneratívnych chorôb. Bolo navrhnuté, že antioxidačná kapacita tejto bioaktívnej zložky je základom ochranných faktorov proti niektorým typom rakoviny. Neutralizáciou voľných radikálov lykopén zabraňuje oxidácii buniek a posilňuje imunitný systém. Rovnaká antioxidačná funkcia znižuje riziko srdcového infarktu.
Sója: Sója je jediným zdrojom bielkovín rastlinného pôvodu, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ako je napríklad kyselina linolénová (omega 3). Okrem toho je toto semeno tiež zdrojom minerálov, ako je železo, draslík, horčík, zinok, meď, fosfor, mangán a vitamíny skupiny B. * Sheila Basso (CRN 21 557) je špecialistkou na klinickú výživu a obezitu, chudnutie a zdravie ľudí. Federálna univerzita v São Paule (Unifesp).
