Jackfruitové mäso: naučte sa, ako pripraviť tento recept, ktorý obľubujú vegáni

Jackfruitové mäso, ktoré sa široko používa vo vegánskej kuchyni, je skvelou alternatívou ku kuraciemu mäsu (má dokonca podobnú štruktúru). Môže byť použitý v receptoch, ako sú skryté jedlá, koláče, pečivo, sendviče alebo dokonca paličky, ktoré fungujú ako skvelá náplň. Najlepšie na tom je, že sa dá tiež ľahko pripraviť a dá sa začleniť do stravy každého - nielen vegetariánov a vegánov. Chcete sa naučiť pripraviť veľmi chutné jackfruitové mäso? Len čítaj ďalej!

Začnite tým, že ovocie dobre umyjete pod tečúcou vodou

Prvým krokom pri príprave jackfruitového mäsa je ovocie dobre umyť pod tečúcou vodou. Dobrým tipom je kúpiť si organické jackfruit, ktorý neobsahuje pesticídy (toxické chemické zlúčeniny), a preto je zdravší a výživnejší. Okrem toho stojí za to pamätať, že existujú jackfruity s mäkkou alebo tvrdou dužinou - druhá z nich je najvhodnejšia na prípravu mäsa.

Jackfruit nakrájajte na kúsky a dajte ich uvariť do tlakového hrnca

Po dôkladnom umytí jackfruit musíte nakrájať na menšie kúsky. Tu je dôležitý tip: na ruky a nôž, ktorý sa použije, naneste trochu oleja (môže to byť kokosový orech). Po nakrájaní jackfruit uvoľňuje druh mlieka, ktorý pripomína lepidlo. Preto je dôležité používať olej tak, aby sa vaše ruky alebo nôž nezlepili. Dobrým tipom je nakrájať ovocie na hrubé plátky a potom každý plátok na štyri menšie kúsky. Vložte ich, aby sa uvarili v tlakovom hrnci, a keď začne prskať, počkajte ďalších 15 alebo 20 minút, kým vypnete oheň a odstránite jackfruit.

Počkajte, kým jackfruit vychladne, a nastrúhajte mäso

Teraz, keď je jackfruit dobre uvarený, musíte pred rozmotaním mäsa počkať, kým ovocie nevychladne - môžete to urobiť prstami alebo vidličkou. Pred rozdrobením je ale ideálne, že odstránite aj kožu a dužinu (ktoré sú tvrdšie) a odstránite hrudky. Zaujímavosťou je, že hrudky môžete znova použiť na prípravu šalátov a dokonca aj múky (stačí ich vyšľahať v mixéri), ​​ktoré môžete použiť napríklad na prípravu koláčov, cestovín a pudingov.

Dužinové mäso ochutíme ingredienciami, ktoré máš radšej

Teraz, keď je jackfruit správne rozstrapkaný, môžete ho dochutiť ľubovoľným spôsobom. Vyzerá veľmi podobne ako kuracie mäso a dokáže dobre absorbovať chuť korenia. Môžete pridať korenie, soľ, olivový olej, papriku, oregano, zahrnúť prísady ako srdce z dlaní a húb (vegánmi veľmi obľúbené) a dokonca pridať omáčku, napríklad paradajkovú omáčku. Všetko závisí od receptu, ktorým sa chcete riadiť!

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny