Či už v sladkých, slaných prípravkoch alebo v prírodnej forme, jogurt je vždy funkčný! Preto je jedlo považované za jedno z najuniverzálnejších, ktoré je možné zahrnúť do zdravého stravovania. Tento produkt, vlastník silných výživných látok, ktoré prispievajú k pohode nášho tela, je čoraz viac súčasťou jedálnička ľudí, ktorí si vážia zdravie.
S toľkými príchuťami a gastronomickými možnosťami sa stal jogurt ideálnym jedlom, ktoré môže byť súčasťou stravovania a reedukácie stravy, pretože je zdrojom dôležitých živín pre doplnenie potrebného výživového rámca nášho tela. Podľa výživového poradcu Thaísa Leopolda je funkčný jogurt prirodzene bohatý na „dobré baktérie“, ktoré sú priaznivé pre dobré fungovanie čriev:
"Tieto baktérie zabezpečujú reguláciu našej črevnej flóry a znižujú rast škodlivých baktérií. Hovorí sa tomu probiotická funkcia. Okrem zdravých baktérií pre náš organizmus pridávajú niektoré jogurty aj ďalšie baktérie s preukázanými ochrannými účinkami na črevá, reguláciu ich fungovania." a stimuluje imunitný systém, “vysvetľuje odborník na výživu.
„Okrem toho, že je jogurt veľkým zdrojom vápniku, ktorý je základným minerálom pre tvorbu a udržiavanie kostí, prispieva aj k prevencii osteoporózy a chráni srdce, pretože vápnik pomáha rozširovať cievy“, dokončiť profesionála.
Predstavené funkčné jogurty a ich variácie
- Mliečny nápoj: Podľa Thaísa Leopolda možno tento jogurt považovať za najzdravší pre diéty: „Do mliečneho nápoja sa nepridáva iba srvátka alebo kukuričný škrob, ale aj dobré množstvo prospešných baktérií a dobré bielkoviny. kvalitu pre náš organizmus “, analyzuje.
- Fermentovaný jogurt: To, čo sa nazýva „fermentované mlieko“, je najkoncentrovanejšie množstvo týchto baktérií a pomáha obnoviť zdravie čriev. „Výhody jogurtu priamo súvisia s tráviacim systémom, reguláciou čreva a tiež s bojom proti zápche, preto sa tiež považuje za funkčnú potravinu,“ vysvetľuje odborník.
- Prírodný jogurt : Tento jogurt má iba mikrobiálne a mliečne kultúry ako bielkoviny, vitamíny, sacharidy a minerály. „Má mierne tuhšiu konzistenciu, chuť je hladká a ideálna na čisté jedlo,“ hovorí odborník na výživu.
- Odstredený jogurt: Rovnako ako prírodný jogurt, aj táto variácia má rovnaké výhody, ale spočíva v tom, že má menej tuku v zložení. „Má nižšiu kalorickú hodnotu. S týmto menším množstvom tuku sa odporúča nielen tým, ktorí chcú schudnúť a kontrolovať hladinu cholesterolu,“ hovorí Dr. Thaís.
Recept na domáci funkčný jogurt: Naučte sa, ako sa pripraviť!
Výživový poradca Thaís Leopoldo uviedol veľmi jednoduchý recept na prípravu. Odhlásiť sa:
Zloženie
- 1 pohár 200 až 250 ml prírodného jogurtu bez príchute podľa vášho výberu
- 1 liter mlieka s laktózou alebo bez laktózy
Prípravný režim
Mlieko uvaríme. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Keď je úplne studená, pridáme jogurt a dobre premiešame. Vložte do uzavretej nádoby (lepšie, ak je vyrobená zo skla), zabaľte ju suchou handričkou, aby sa svetlo utesnilo, a vložte na miesto, kde môže byť 24 hodín úplne nepohyblivý. Nehýbte sa a neotvárajte sa, aby ste sa pozreli. Po 24 hodinách môžete konzumovať. Uchovávajte v chladničke.
Tip: 200 ml tohto jogurtu si nechajte pripravených na prípravu ďalšieho, budete potrebovať iba 1L mlieka. Zakaždým, keď ho vyrobíte, budete mať krémovejší a konzistentnejší jogurt.
Možnosti spotreby: Pretože ste všestranným jedlom, môžete pri konzumácii jogurtu pridať med, cereálie, nasekané ovocie alebo ho pridať do vitamínov, šalátov a omáčok.
Odporúčaná spotreba
Dr. Thaís uvádza, že ideálne množstvo konzumácie mlieka a jeho derivátov by malo byť tri porcie denne: „Odporúčaný príjem je 200 ml až 300 ml jogurtu denne pre tých, ktorí už majú zvyk konzumovať iné mliečne výrobky. , napríklad ako syr, “uzatvára odborník.
