Vedeli ste, že byvolia mozzarella je jedným z najviac konzumovaných druhov bieleho syra na svete? Známy pre svoju krémovú a šťavnatú textúru, hlavnou črtou je skutočnosť, že sa vyrába výlučne z byvolieho mlieka - alternatívna alternatíva ku kravskému mlieku, a pretože je odlišný, často sa spája s bezlaktózovou diétou. Je však byvolia mozzarella skutočne vhodná pre tých, ktorí majú určitý druh intolerancie na mliečne bielkoviny? V článku sa dozviete odpoveď na túto a ďalšie otázky týkajúce sa syra!
Koniec koncov, byvolia mozzarella má laktózu?
Aj keď je byvolia mozzarella vyrobená z inej suroviny, má v kravskom mlieku tiež prírodný cukor (laktózu). Z výživového hľadiska je mlieko, ktoré predstavuje potravinu, ešte viac bielkovín ako bežné a má dvojnásobné množstvo vápniku. Má tiež najvyššiu kalorickú hodnotu - spôsobuje, že časť (28 g) byvolej mozzarelly má 78 kalórií - a má nižšiu koncentráciu cholesterolu.
V súčasnosti je však možné nájsť alternatívne verzie byvolej mozzarelly, ktoré už obsahujú laktázu - enzým, ktorý rozkladá mliečny cukor a môžu ho prijímať intolerancie laktózy. Napríklad mozzarella Taeq buffalo zero lactose je súčasťou produktovej rady zameranej na intoleranciu (alebo alergiu) na mliečne bielkoviny a pri konzumácii nespôsobuje žiadne ťažkosti s trávením.
Byvolia mozzarella je bohatá na dôležité vitamíny a minerály pre našu rutinu
Okrem vápniku a bielkovín je byvolia mozzarella bohatá aj na ďalšie dôležité živiny. Obsahuje 412 mg fosforu v jednej porcii potravy, je zdrojom horčíka, zinku, selénu a draslíka a vo svojom zložení má tiež dobré množstvo vitamínu A. Syr je tiež bohatý na vitamíny skupiny B a vitamín E - dve základné živiny pre blahobyt tela.
Príprava receptov na byvoliu mozzarellu môže byť dobrým spôsobom, ako zahrnúť syr do svojej stravy
Čo tak pripraviť si lahodný šalát s byvolou mozzarellou, ktorý zahrnie syr do hlavných jedál dňa? Taliansku pochúťku už tradične sprevádzajú recepty ako šalát caprese (s bazalkou, paradajkami, pestom a mozzarellou), pizza marguerita, bruschettas a cestoviny!
