Príprava receptov z tresky na večierkoch, ako sú Vianoce, Silvester a Veľká noc, je predovšetkým o! Tento druh rýb sa považuje za ušľachtilý a prináša vynikajúce jedlá: knedle, šaláty, suflé a dokonca aj gurmánske verzie - známe v Portugalsku - ako napríklad duchovná treska (vyrobená ako druh krému), portugalský štýl (podávaný so zemiakmi, paprikou a olivy) a à brás (vyrobené z postrúhanej tresky, vajec a zemiakov). Chceš pripraviť všetko, však?
Aby však recepty fungovali, je nevyhnutné vedieť, ako tresku správne odsoľovať. Aby sme vám v tejto misii pomohli, oddelili sme veľmi jednoduchý krok za krokom, aby sme túto rybu pripravili zdravšie. Odhlásiť sa!
Ako tresku odsoliť?
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť tresku pod tečúcou vodou. Takto odstránite prebytočnú soľ a ďalšie nečistoty, ktoré zostanú na povrchu rýb.
Po povrchnom umytí vložte rybu do misy a naplňte ju ľadovou vodou. V ideálnom prípade by ste mali dať niekoľko kamienkov ľadu, aby ste urýchlili proces odsoľovania. Nezabudnite nechať rybu úplne ponorenú vo vode, zakryte nádobu a potom ju vložte do chladničky.
Ideálne je, že vodu vymieňate každé 3 hodiny, aby ste soľ postupne odstránili. Robte to po dobu 24 hodín, kým ryba dostatočne neodsoľuje! V tejto dobe je tiež dôležité zabezpečiť, aby bola voda vždy studená - podľa potreby môžete pridať viac kociek ľadu.
Naučte sa trik na rýchle odsoľovanie tresky
Ak potrebujete tresku odsoľovať s určitou naliehavosťou, bude potrebné uchýliť sa k niektorým trikom. Jedným z najlepších tipov v tomto prípade je počítať s pomocou maniokovej múky!
Za týmto účelom vložte kúsky tresky do misy, naplňte ju ľadovou vodou (až kým nezakryje rybu) a potom ju zalejte maniokovou múkou. Nádobu zakryte igelitom a počkajte 30 minút. Za ten čas múka absorbuje prakticky všetku soľ a nechá rybu v správnom mieste na prípravu. Potom už len tresku umyte v tečúcej vode, aby ste odstránili múku, a je to. Úžasné, že?
Len pozor, aby ste ryby príliš dlho nenamáčali. Ak sa tak stane, múka môže „ukradnúť“ všetku soľ a nechať tresku úplne bez chuti. Len pozor!
Poznámka: Môžete tiež použiť tapioku, ryžu a iné druhy múky bežne používané na prípravu farofy.
Pripravte tresku tak, ako vám vyhovuje
Po dobrom odsoľovaní plátkov tresky môžete zvoliť požadovaný spôsob varenia. Vložte ju do vriacej vody na varenie, napríklad z nej urobte knedľu, šalát alebo čokoľvek iné. Môžete si pripraviť niekoľko chutných jedál, ktoré si môžete vychutnať na večierkoch a sviatočných udalostiach. Tak čo si myslíte?
