Stráca mrazená zelenina výživné látky? Prezrite si 7 mýtov a právd!

Mrazenie potravín sa dnes stalo také bežné, že si niekedy neuvedomujeme, aké prospešné pre náš život to je! Napriek tomu však stále existuje veľa mýtov a potravinových legiend, ktoré obklopujú skladovanie ingrediencií a ktoré postupne padajú na zem štúdiami a analýzami vedy o výžive. Napríklad: Stratí zelenina vložením do chladničky výživné látky? Objavte pravdu!

Zmraziť alebo nezmraziť? Je normálne, že v súvislosti s týmto postupom vyvstanú nejaké otázky, pretože po zmene prirodzenej konzumácie potravy vždy visia vo vzduchu všetky pochybnosti. Výživová poradkyňa Cristiane Coronel však zdôrazňuje dôležitosť zmrazenia ako vynikajúcej možnosti zdravého stravovania, ak je to samozrejme správne:

"Mrazenie zeleniny je užitočné okrem zvyškov prípravy alebo šalátu a sezónnej zeleniny využiť aj na uľahčenie prípravy šalátov a rýchlych jedál. Mrazenie zeleniny je dobrou alternatívou na dlhšie skladovanie týchto potravín a na zachovanie ich výživných látok. Pri zmrazení správne, zelenina vydrží v priemere 6 mesiacov a korenie, napríklad cesnak a cibuľa, vydrží 1 mesiac. Takto zaručujeme prírodné potraviny bez konzervantov a umelých výrobkov, “vysvetľuje odborník.

Často kladené otázky o mrazení potravín

1 - „Strácajú potraviny zmrazením výživové vlastnosti?“

Pravda - Jedlo môže stratiť 5 až 15% živín, ako sú vitamíny, minerály, vlákniny a bielkoviny. „Stále zmrazovanie týchto potravín je však pre prírodnú stravu účinné a je praktické,“ analyzuje Cristiane Coronel.

2 - „Je možné zmraziť akýkoľvek druh potravín?“

Mýtus - Podľa odborníka na výživu môže niektoré jemné ovocie, ako je hruška, mango, banán, meniť farbu pri nízkych teplotách. "Preto ich možno mraziť iba varené, vo forme dužiny alebo pyré. Zemiaky tiež strácajú svoju štruktúru, stmavnú a rozpadajú sa. Zmraziť sa dajú iba vo forme pyré alebo suflé," vysvetľuje odborník.

3 - „Stratí jedlo po zmrazení chuť?“

Pravda - Mnoho potravín môže stratiť svoju chuť, pôvodnú farbu a štruktúru. Varením a dobrým restovaním sa nám však podarilo „obnoviť“ chuť týchto jedál.

4 - „Mrazené potraviny expirujú?“

Mýtus - Mrazeným potravinám vyprší platnosť, ale po 6 mesiacoch mrazenia na zeleninu a mesiac na korenie ako cibuľa a cesnak.

5 - „Listy nemožno zmraziť?“

Mýtus - Áno, listy môžu byť zmrazené. Koreniny ako petržlen môžu ísť priamo do mrazničky. Napríklad kapusta a bazalka sa musia pred zmrazením umyť a blanšírovať.

6 - „Potraviny by sa mali rozmrazovať pri izbovej teplote“

Mýtus - Jedlo sa musí rozmraziť v chladničke deň pred prípravou. „Ak potrebujete rýchle rozmrazenie, vložte zmrazené jedlo do uzavretého vrecka a ponorte ho do studenej vody,“ vysvetľuje Cristiane.

7 - „Korenené jedlá sa nedajú zmraziť“

Mýtus - Korenené jedlá sa dajú zmraziť, ale majú krátku životnosť. Musia byť rozmrazené a pripravené najneskôr do mesiaca.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny