Funkčný jogurt, ktorý je zdrojom vápniku a mnohých ďalších živín potrebných pre pohodu nášho organizmu, sa stal potravinou, ktorú dnes veľmi dobre odporúčajú odborníci v tejto oblasti. Báječný, zdravý a všestranný produkt je neuveriteľným zdrojom prospešných látok, ktoré prispievajú k všeobecnému fungovaniu tela a dopĺňajú zdravú výživu. Zistite, ako zahrnúť toto jedlo do vášho každodenného života a jeho najpozoruhodnejších kombinácií!
V súčasnosti je jogurt jedným z najviac konzumovaných mliečnych výrobkov Brazílčanmi. Získava sa pridaním mliečnych kvasiniek do mlieka, ako je Lactobacilus bulgaricus a Streptococos thermophilus, ktoré pôsobia na laktózu a mliečne bielkoviny a vytvárajú tenké a hladké syridlo s mierne kyslou príchuťou tvorbou kyseliny mliečnej. Podľa výživovej špecialistky Sheily Basso sa jogurt nachádza v skupine potravinovej pyramídy na rovnakej úrovni ako mäso, vajcia, olejniny a fazuľa, takže sa stáva spojencom zdravia:
„Potraviny, ktoré tvoria túto skupinu, sú tvorené hlavne bielkovinami s vysokou biologickou hodnotou a základnými živinami, ako sú vápnik, fosfor, vitamíny A, D, B2 a biotín, ktoré prispievajú k nášmu blahobytu,“ vysvetľuje odborník
Ako zahrnúť jogurt do plánu zdravého stravovania?
Pretože ide o výživné jedlo s nízkym obsahom kalórií, jogurt je možné pridávať v rôznych denných hodinách. Odhlásiť sa:
Jogurt na raňajky: Ak chcete obohatiť prvé jedlo dňa, vynikajúcou možnosťou je jogurt s ovocím. Vyberte si svoju obľúbenú alebo si pripravte ovocnú zmes a pridajte ju k porcii nápoja. Spojenie pomáha pridať dobré množstvo vlákniny, ktorá je zodpovedná za zdravie našich telíčok a zabezpečenie ich sýtosti, znižuje príjem potravy a podporuje chudnutie.
Jogurt na obed: Na dochutenie alebo dokonca na doplnenie jedla hovorí odborníčka na výživu Sheila Basso: „Jogurt ochutený bylinkami, ako je čerstvá bazalka, petržlen, tymián a koriander, je vynikajúcou možnosťou na sendviče a šalátové dresingy namiesto majonézy, masla alebo margarín “, hovorí profesionál.
Jogurt na občerstvenie: Poznáte ten interval medzi jedlami, ktorý vždy trochu zasiahne? Pomôcť vám môže aj jogurt! Napríklad s malou porciou olejnatých semien môžete toto občerstvenie doplniť a urobiť tak ešte výživnejším. Napríklad orechy, lieskové orechy, gaštany a mandle sú zložené z omega 3, vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k zdravému telu.
Jogurt večer: Pre priaznivcov občerstvenia na konci dňa bude obľúbený aj nápoj. Dobrou voľbou je pridať časť ovsa, ktorá ako zdroj základných sacharidov stimuluje vstrebávanie tryptofánu a je zodpovedná za zníženie stresu a navodenie relaxácie tela.
Klasifikácia jogurtu: Tradičný, smoothie a tekutý
Podľa výživovej poradkyne Sheily Basso možno jogurty zaradiť medzi tradičné, smoothie a tekuté. Pochopte rozdiel medzi nimi:
- Tradičné: Podľa profesionála má tento jogurt pevnú konzistenciu: „Okrem toho sa môže predávať v prírodnej forme (bez pridania cukru a príchutí), v príchuti (zvyčajne s prídavkom cukru, príchutí, aróm a farbív). alebo nedeľa (vrstva ovocnej alebo medovej dužiny na spodnej časti obalu, na ktorej je jogurt), “vysvetľuje.
- Pretrepanie: Pri tomto druhu jogurtu sa mlieko vloží do nádrže (s pridaním cukru alebo bez neho, arómy, arómy, farbivá) a po ukončení fermentácie sa jogurt rozbije a zabalí.
- Kvapalina: Pretože má kratšiu dobu fermentácie, má túto konzistenciu a môže sa konzumovať prirodzene alebo sa môže pridávať s cukrom, arómami, príchuťami a farbivami.
* Sheila Basso (CRN 21 557) je špecialistkou na klinickú výživu a obezitu, chudnutie a zdravie na Federálnej univerzite v São Paule (Unifesp).