Papája, jablko, banán, hrozno, citrón, jahoda ... Existuje veľa druhov ovocia, z ktorých si môžete na trhu alebo v trhový deň vybrať, však? Ale myslíte si, že skutočne poznáte tie, ktoré sú pre vašu spotrebu v lepšej kvalite? Mnoho ľudí sa rozhodne pre vzhľad, iní pre textúru alebo vôňu, existujú však štyri základné klasifikácie, ktoré tieto potraviny odlišujú. Tu je návod, aby ste pochopili, ako analyzovať svoje obľúbené ovocie pred jeho zakúpením!
Takže prítomné v každodennom živote tých, ktorí udržiavajú zdravú výživu, sú plody podľa výživovej poradkyne Sheily Basso podľa ich charakteristík klasifikované ako: „extra“, „prvý“, „druhý“ a „tretí“ . „Ovocie je dužinatá časť, ktorá obklopuje semeno rastliny. Má charakteristickú arómu, je bohatá na džús, zvyčajne chutí sladko a dá sa väčšinou konzumovať surová a so šupkou“, analyzuje profesionál predtým predstaviť všetky faktory týchto klasifikácií.
Klasifikácia ovocia podľa jeho charakteristík
● Extra: Vysoko kvalitné ovocie, bez chýb, dobre vyvinuté a zrelé. Predstavuje jednotnú veľkosť, farbu a tvar. „Stopky a buničiny musia byť neporušené a pokožka bez škvŕn a nedokonalostí,“ opakuje Sheila.
● Prvotriedne: Kvalitné ovocie, bez mnohých chýb. Má jednotnú veľkosť, farbu a tvar a tolerujú sa nanajvýš malé nedostatky. „Musí byť dobre vyvinuté a zrelé, môže mať na pokožke malé škvrny, pokiaľ nepoškodia jej celkový vzhľad. Dužina musí byť neporušená a pevná a stopka môže byť mierne poškodená,“ zdôrazňuje výživový poradca.
● Druhá: Plody dobrej kvality, môžu mať mierne chyby farby, vývoja a tvaru, ktoré by nemali mať vplyv na vlastnosti a vzhľad ovocia. "Šupku nemožno poškodiť, ale tolerujú sa malé chyby alebo škvrny. Dužina musí byť neporušená. Trhliny na plodoch sú povolené, pokiaľ sú uzdravené," zdôrazňuje odborník.
● Tretia strana: Táto trieda určená na priemyselné účely sa skladá z ovocia, ktoré nebolo zahrnuté v predchádzajúcich triedach, ale ktoré si zachováva svoje vlastnosti. "Rovnomernosť veľkosti, farby, stupňa zrelosti a tvaru sa nevyžaduje. Plody so zahojenými prasklinami, malými chybami a škvrnami na koži sú akceptované," uzatvára odborník.
* Sheila Basso (CRN 21 557) je špecialistkou na klinickú výživu a obezitu, chudnutie a zdravie na Federálnej univerzite v São Paule (Unifesp).
