Himalájska soľ, čierna a ďalšie: pozrite si typy, ktoré majú menej sodíka ako rafinované

Soľ je takou bežnou ingredienciou v strave Brazílčanov, že sa jej použitie často zhoršuje. Z tohto dôvodu niekoľko ľudí uverilo, že to škodí zdraviu, čo nie je pravda. Stáva sa, že je veľmi bohatý na sodík, ktorý je nevyhnutný pre naše prežitie. Ale pretože má veľké množstvo tohto minerálu, často sa skonzumuje v nadmernom množstve, čo môže spôsobiť hypertenziu. Mnoho ľudí sa rozhodne vyriešiť tento problém, aby soľ solilo nadobro, ale nie každý ju môže prestať používať pri príprave jedla. V tomto prípade môže byť roztok v samotnej soli, ale v inej odrode.

Koniec koncov, čo je soľ? Nie je to nič iné ako chlorid sodný, látka používaná ako korenie, ktorá sa zvyčajne extrahuje z mora. Ale tento posledný detail robí rozdiel, pretože môže pochádzať aj z tých najpevnejších hmôt. A práve v týchto ďalších možnostiach môže byť riešením použitie soli bez obáv pri príprave jedla, pretože niektoré odrody nie sú také bohaté na sodík ako jeho rafinovaná verzia. Zoznámte sa s niektorými z nich:

Himalájska soľ

Podľa mnohých ľudí je najzdravší typ, aký existuje, himalájska soľ sa začala vo veľkom predávať pred niekoľkými rokmi. Čo je však na ňom iné? V prvom rade sa musíme vrátiť k ich formovaniu. Pred miliónmi rokov mala oblasť, kde sa dnes nachádzajú Himaláje, more, ale s rozdelením kontinentov to nakoniec vyschlo, ale jeho soľ sa po celú dobu zachovala. Veľkou otázkou je, že skončil v kontakte s inými minerálmi, a to až tak, že jeho ružová farba je spôsobená veľkým množstvom oxidu železa, ktorý má.

Aj keď je to veľmi prospešné pre zdravie, je potrebné niektoré body demystifikovať. Prvý je spôsobený tým, že táto soľ je bohatá na niekoľko minerálov. Má ich širokú škálu (celkovo viac ako 80), ale veľa sa ich objavuje vo veľmi malom množstve a musíte konzumovať ďalšie potraviny bohaté na tieto živiny a nielen veriť, že himalájska soľ je pre telo dostatočná.

Tak či onak, má len niečo viac ako polovičné množstvo sodíka v rafinovanej soli, čo je samo o sebe skvelé. Ďalšou veľkou výhodou je, že neprechádza procesom umelého zušľachťovania, ktorému je kuchynská soľ vystavená, čo z nej robí aj zdravšiu alternatívu. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vápniku, draslíka a medi, takže je to pravdepodobne najkompletnejšia soľ, ktorú nájdete.

Slané svetlo

Ľahká soľ bola vytvorená priemyslom a má tento názov, pretože je jednou z tých, ktoré majú menej sodíka. Na jednej strane to môže byť skvelé, pretože sa vyhýba nadmernej konzumácii tohto minerálu, ale v skutočnosti to nie je také prospešné, ako sa zdá. Je to preto, že hoci má o 50% menej sodíka, má súčasne o 50% viac draslíka. Veľkou otázkou je, že ľudia s hypertenziou už užívajú lieky, ktoré majú veľa draslíka, takže výber ľahkej soli by iba vymenil jeden problém za druhý. Rovnaké varovanie platí pre tých, ktorí majú problémy s obličkami. V ktorých prípadoch je to teda uvedené? Iba pre ľudí, ktorí potrebujú znížiť príjem sodíka, ale ktorí neužívajú žiadne lieky. V každom prípade je ideálne navštíviť lekára skôr, ako si ho jednoducho osvojíte vo svojej strave.

Čierna soľ

Táto soľ je pôvodom z Indie, kde sa v ayurvédskej medicíne široko používa na liečbu rôznych chorôb, od plynov až po pálenie v žalúdku. Aj keď má názov „čierna“, v skutočnosti je jeho farba sivá s odtieňmi ružovej. Môže za to jeho sopečný pôvod, ktorý mu vďaka síre tiež dodáva veľmi výraznú sírnu chuť. Veľkou výhodou je, že nie je rafinovaný a je tiež bohatý na draslík a železo. Pokiaľ ide o sodík, jeho množstvo je menšie ako množstvo obsiahnuté v kuchynskej soli, rozdiel však nie je taký veľký.

Tekutá soľ

Názov sa môže zdať čudný, ale nie je v ňom veľa tajomstiev. Je to tak preto, lebo tekutá soľ nie je nič iné ako zmes kuchynskej soli s minerálnou vodou. Tento proces sa ale nemôže opakovať doma, pretože tento minerál musí dosiahnuť teplotu topenia, ktorá v tomto prípade nastáva pri približne 800 ° C. Prečo však mať toľko práce na jeho výrobe? Jednoduché: je to jedno z menej sodíka na trhu, s takmer 1/4 množstva v kuchynskej soli. Vďaka tomu ho veľa ľudí začalo prijímať pri príprave ďalších fitness receptov, ktoré budú slané, ale s menším obsahom sodíka a bez pridania prísad. Pamätajte, že túto a ďalšie už spomenuté ďalšie soli je možné použiť na dochutenie mäsa i šalátov, pretože skutočne nahrádzajú rafinované.