Počuli ste už o Slow Food? Pochopte, čo je to „pomalé jedlo“

Počuli ste už o Slow Food? Toto hnutie, ktoré sa dá preložiť ako „pomalé jedlo“, založil taliansky novinár Carlo Petrini a vo svete si získava čoraz viac stúpencov. Všetko sa to začalo v 80. rokoch, keď Petrini zahájil kampaň proti reťazcu rýchleho občerstvenia a otvoril svoju večeru v Ríme, hlavnom meste Talianska. Dnes je známe, že je veľmi dôležité jesť zdravo, ale v tom čase sa to nebralo tak vážne. Jeho myšlienkou bolo protestovať proti týmto štandardizovaným a všeobecne nízko výživným potravinám. Spoločnosť Slow Food sa však nezaujíma iba o ekologickú spotrebu a jej návrh ide ďalej.

Stravovanie musí byť niečo skutočne príjemné

Hlavná myšlienka je, že vidieckeho producenta by si mali vážiť, rovnako ako potraviny, ktoré vyrába. Carlo Petrini je presvedčený, že dnes je veľká časť sveta nejakým spôsobom zapojená do potravinárskeho sektoru, a preto by sa malo s potravinami brať vážne. Jednoduché použitie týchto potravín na výrobu jedál, ktoré telu spôsobujú viac škody ako úžitku, je teda takmer zbytočnou stratou.

Slow Food má tento názov, pretože si cení, že jedlo by sa nemalo konzumovať alebo dokonca pripravovať narýchlo. Je potrebné nájsť potešenie v kontakte s jedlom a vychutnať si to, čo ponúka najlepšie. „Za viac ako dve desaťročia histórie sa hnutie rozšírilo o komplexný prístup k jedlu, ktorý uznáva silné spojenie medzi jedlom, planétou, človekom, politikou a kultúrou,“ uvádza sa na oficiálnej webovej stránke hnutia.

Pekné, čisté a spravodlivé

Hnutie je založené hlavne na troch princípoch, ktoré sú známe ako dobré, čisté a spravodlivé. Dobré súvisí s kvalitou jedla, ktoré musí byť tiež chutné a zdravé. Clean neznamená iba umývanie rúk pred prípravou alebo konzumáciou jedla, jeho myšlienka je oveľa širšia: výroba, ktorá nepoškodzuje životné prostredie. Konečne máme veľtrh, ktorý nie je nič iné ako neúčtovanie zvýšenej hodnoty produktu, to, čo skutočne stojí za to. Ide o to, že ceny sú pre spotrebiteľov dostupné, ale zároveň spravodlivé, aby platili výrobcom za prácu v tejto oblasti.

V Slow Food je nevyhnutná udržateľná gastronómia

Dobré, čisté a spravodlivé zásady iba ukazujú, že spoločnosť Slow Food podporuje udržateľnú gastronómiu. Ide predsa o to, že spotrebiteľ chápe dôležitú funkciu potravín v spoločnosti a snaží sa v maximálnej možnej miere neplytvať nimi, okrem toho, že hľadá zdravšie formy výroby. Nie je náhoda, že organické látky, ktoré nepoužívajú v potravinách chemické látky, či už sú to pesticídy alebo umelé farbivá, si spoločnosť Slow Food veľmi váži.

Dôležitá je aj socializácia

Ďalším dôležitým bodom programu Slow Food je, že si cení socializáciu, čo by sa dialo prostredníctvom „potravinových spoločenstiev“. Ide o to, že ľudia interagujú zdieľaním zážitkov prostredníctvom pôžitku z jedla. To zahŕňa účasť na konferenciách alebo festivaloch a účasť na vzdelávacích projektoch zameraných na túto tému. V skutočnosti sa podporuje kontakt medzi výrobcom a spotrebiteľom, pretože adeptmi tohto hnutia môžu byť obe strany. A práve preto, že má schopnosť spájať ľudí, sa spoločnosť Slow Food rozšírila po celom svete a teraz je prítomná na projektoch vo viac ako 160 krajinách, ktoré spájajú milióny ľudí, ktorí si vážia pohodu v jedle.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny