Odporúčaný produkt
Organická talianska paradajka Taeq 500g
Deň matiek sa koná túto nedeľu, 10. mája, a aby sme unikli z radov reštaurácií a zlej stravy mimo domova, ktorá sa cez víkend tradične plní, nie je nič lepšie ako zhromaždenie celej rodiny na oslavu rande s bohatým, chutným a vysoko zdravým stolom pre nezabudnuteľný okamih. Z tohto dôvodu hľadáme šéfkuchára Bibi Aires, partnera labužníckej značky „Bibi Joe's“, špecializujúcu sa na zdravé jedlá, ktorý vám ponúkne dobré jedlá z organických potravín na chutný a všestranne výživný obed.
Naše menu obsahuje dobre rozdelené jedlo rozdelené na predjedlo, hlavné jedlo a dezert slziaci! Odhlásiť sa!
Štartovací tanier: „Mini baklažán plnený shitake“
Zloženie:
- 8 mini baklažánov
- 1 organická cibuľa
- 4 bio paradajky
- 8 veľkých sračiek
- 3 strúčiky cesnaku (najlepšie brazílsky)
- Olivový olej
- Podľa chuti posolíme
- 200 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
Prípravný režim:
Z paradajok odstráňte šupku a nakrájajte na kocky; na kocky nakrájanú cibuľu podusíme na oleji, pridáme paradajky a na miernom ohni varíme 30 minút. Nakrájajte shitake na tenké prúžky a restujte ich s pokvapkaním olivového oleja a prelisovaným cesnakom. V omáčke rozmiešame shitake a odstavíme.
Zhromaždenie:
Baklažány rozkrojte na polovicu a kávovou lyžičkou vyberte z jadra trochu jadierok. Namočte ich do 1 litra vody, 1 citrónovej šťavy a 1 lyžice soli, zatiaľ čo si vymastíte rúru na pečenie. Na každú z polovíc baklažánu položte omáčku shitake a podlejte strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 180 ° C 40 minút, kým baklažány nie sú navrchu mäkké a zlaté. Podávame s talianskym chlebom a olivovým olejom.
Sprievod: „Quinoa šalát s krevetami guacá“
Zloženie:
- 200 g bielej quinoa
- 1 malé avokádo
- 300 g čistých a vylúpaných kreviet
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 červená cibuľa
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 citrón
- 1 zväzok koriandra
- Podľa chuti posolíme
- 1 malé dievčenské prstové korenie
Prípravný režim:
Quinou varíme na miernom ohni 20 minút alebo do varenia a odstavíme. Oškrabte citrónovú kôru a odložte bokom. Na panvici podusíme cesnak a na silnom ohni pridáme krevety; krevety necháme zhnednúť a skončíme s citrónovou kôrou a odstavíme. Avokádo a červenú cibuľu nakrájame na kocky, ochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením, nakrájame na malé kúsky. Premiešame s krevetami a guacá a podávame za studena.
Hlavné jedlo: „Biele fazuľové halušky s banánom“
Zloženie:
- 250 g fava fazule (dobre uvarené)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 kávová lyžička muškátového orieška
- ½ čajovej lyžičky morskej soli
- 4 plantajny (varené)
- 1 šálka (čaju) ryžovej múky
Pesto omáčka:
- 1 zväzok bazalky
- ½ balenia petržlenu
- 1 strúčik cesnaku
- ½ šálky (orechový čaj)
- 1 // 3 šálky (čaju) olivového oleja
- 1 čajová lyžička morskej soli
Paradajková omáčka:
- 6 veľkých zrelých talianskych paradajok.
- 1 malá cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička cukru
- soľ podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
Prípravný režim:
Gnocchi:
Rúru predhrejte na 200 ° C. Biele fazule varte v tlakovom hrnci 40 minút, kým nie sú nakrájané. Plantajn varíme 30 minút a zalejeme. Pripravte si fazuľové pyré s banánom v procesore. Dochutíme soľou, olivovým olejom a muškátovým orieškom. Postupne pridávajte ryžovú múku, kým nevytvorí konzistentné cesto. Vložte štipku soli. Cesto oddeľte na malé časti a cesto otvorte vo forme gnocchi. Na oheň položte panvicu s vodou, soľou, mrholením oleja a priveďte k varu. Pridajte halušky a ihneď ako sa objavia, vyberte ich.
Pesto omáčka:
Do procesora pridáme listy, cesnak, orechy a soľ a dobre ich roztlačíš. Olej pridávajte postupne, až z neho vznikne pasta. Môže sa podávať s celozrnnými cestovinami, chlebom alebo sušienkami.
Paradajková omáčka: Z paradajky odstráňte šupku a semená a nakrájajte ich na kocky. Na panvici podusíme na olivovom oleji cibuľu a cesnak; pridáme paradajky a necháme ich roztopiť. Vložte cukor, aby ste odstránili kyslosť, dochuťte soľou a povarte 20 minút.
Montáž: Gnocchi preložíme na misu a pokvapkáme olivovým olejom. Dajte najskôr paradajkovú omáčku a až potom pesto omáčku.
Dezert: „Organický mrkvový koláč s čokoládovou omáčkou“
Zloženie:
Cesto na cesto:
- poháriky celozrnnej múky z bioproduktu;
- 2 a ½ šálky organického hnedého cukru;
- 1 lyžica (dezert) prášku do pečiva;
- 1 lyžica (dezert) škoricového prášku;
- 1 čajová lyžička morskej soli;
- ½ pohára vody;
- 4 ekologické vajcia
- 1 a ½ šálky organického kokosového (alebo kukuričného, sójového, slnečnicového) oleja
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 1 kávová lyžička
- 2 strúhané poháre na bio mrkvu
- 1 pohár nakrájaných mandlí
- ¼ šálka hrozienok
Čokoládový sirup:
- ¾ šálky organického kakaového prášku
- 1 pohár hnedého cukru
- 200 ml studenej vody
Prípravný režim:
- Tortové cesto:
Rúru predhrejte na 180 ° C. Vymastite 30 cm panvicu olejom; zmiešajte 2 lyžice múky s 2 organickými kryštálovými cukrami a vymastite si panvicu. V miske zmiešame vajcia, vodu, olej a vanilku. Kvapaliny jemne zmiešajte v múčnej zmesi. Pridajte nastrúhanú mrkvu a hrozienka. Pokračujte v miešaní, kým nie je všetko dobre zapracované. Vložte do predhriatej rúry na 40 minút, kým sa koláč nepohne od bočnej strany formy a nebude na dotyk pevný. Nechajte vychladnúť a roztopiť. Vyberte z panvice, urobte vidličkou otvory a zalejte čokoládovým sirupom tak, aby vnikol do koláča.
- Sirup:
Vodu ohrejte v hrnci na miernom ohni. Dobre zatriasť. Pridajte kakao a hnedý cukor. Dobre premiešajte, kým sa nerozvarí. Keď vrie, stíšime plameň a necháme chvíľu povrieť, kým nezíska sirupový bod.
