Rôzne v strave: Poznajte brazílske regionálne jedlá a spôsoby prípravy!

Odporúčaný produkt

Organická mrkva Taeq 600g

Organická mrkva Taeq 600g

Tlačidlo doručenia Pão de Açúcar

Brazílska kultúrna rozmanitosť zahŕňa gastronómiu krajiny, čo sťažuje udržanie alebo vypracovanie štandardizovaného konceptu jedla spoločného pre celú populáciu. Na podporu konzumácie zdravých potravín preto ministerstvo zdravotníctva v súlade s predpismi skupín potravinových pyramíd nedávno vydalo knihu „Alimentos Regionalais Brasileiros“ , ktorá ponúka tipy, ako variť zdravšie, prostredníctvom typických a zvláštnych jedál. každé národné miesto.

Táto nová publikácia, vyvinutá ako doplnok k Sprievodcovi potravinami pre brazílske obyvateľstvo , ktorá bola vydaná v novembri 2014, má za cieľ predovšetkým podporiť zvýšenie spotreby ovocia a zeleniny na základe čerstvého (minimálne spracovaného) ovocia (mäsa, zeleniny) (ryža, fazuľa a sušené ovocie), okrem toho, že sa odporúča vyhnúť sa používaniu ultra spracovaných výrobkov (ako sú instantné rezance, balené občerstvenie a nealkoholické nápoje).

"Kulinárska rozmanitosť a rozmanitosť zeleniny a ovocia v Brazílii umožňuje obyvateľstvu udržiavať zdravé stravovanie. Kniha Regionálne potraviny je dôležitým míľnikom v záväzku brazílskej vlády uprednostňovať bezpečné a zdravšie potraviny, vážiť si kultúru a znalosti postupov." regionálne “, zdôraznil minister zdravotníctva Arthur Chioro.

Okrem poskytovania usmernení k druhu jedla (charakteristika a kulinárske použitie), regionálne jedlo poskytuje informácie o tom, ako jesť a pripravovať jedlo, ako aj zoznam možných náhrad za vyvinuté prípravky, pričom zdôrazňuje brazílsku kultúrnu rozmanitosť. Zámerom je poskytnúť obyvateľstvu vedomosti o najrôznejších druhoch ovocia, zeleniny, strukovín, hľúz, obilnín, bylín a okrem iných existujúcich v krajine.

Pri vydaní knihy, ktorá hodnotí verziu z roku 2002, sa uskutočnilo šesť kulinárskych workshopov, jeden v každom regióne krajiny a dva na severovýchode. Dôraz sa kládol na prípravu kulinárskych receptov obsahujúcich ovocie, zeleninu a strukoviny dostupné v tradičných miestnych a kultúrnych jedlách týchto regiónov, do ktorých sa tieto potraviny mohli pridávať bez toho, aby boli nesprávne charakterizované. Digitálna verzia je teraz k dispozícii na portáli ministerstva zdravotníctva.

Južná Brazília je referenciou v konzumácii ovocia a zeleniny

Južná oblasť Brazílie je príkladom konceptov zdravého stravovania. Podľa údajov Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sú štáty Paraná, Santa Catarina a Rio Grande do Sul nad národným indexom v pomere k dennej konzumácii ovocia a zeleniny, dvoch najbohatších a najdôležitejších potravín v našej krajine. výživa potravín.

Podľa prieskumov dosahuje spotreba ovocia a zeleniny v regióne 24,1%. Požadovaný príjem je najmenej 400 gramov denne. Údaje z prieskumu ukazujú, že hlavné mestá regiónu patria medzi 10 miest, ktoré najviac konzumujú jedlo. Florianópolis je s 35% mestom s najlepším indexom v celej krajine. Nasledujú Curitiba (30%) a Porto Alegre (29%).

Prezrite si galériu s najobľúbenejším ovocím a zeleninou v Brazílii:

Šalát: Na základe brazílskych zeleninových šalátov obsahuje hlávkový šalát primerané množstvo vitamínov A a C, vápnik, fosfor a železo. Stále sa dá považovať za veľmi účinný trankvilizér určený pre ľudí, ktorí majú nespavosť.

Paradajka: Zelenina s väčším ekonomickým prejavom a rozšírenejším využitím na celom svete, paradajky sú zásadne bohaté na vitamín C a draslík. Ďalej obsahuje vitamíny A, B a K, vápnik, fosfor, železo, sodík a chlór.

Mrkva: Je to dôležité jedlo pre všetky vekové skupiny. Je tiež nevyhnutný pri kŕmení počas tehotenstva, pretože pomáha formovať nervový systém. Pomáha tiež pri tvorbe kostí a zubov a zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.

Banán: Bohatý na sacharózu, fruktózu, glukózu, vlákninu a minerály, ako je vápnik, železo, sodík, zinok, draslík, horčík, fosfor a vitamíny, ako sú A, B1, B2 a C; má málo lipidov, a preto je ľahko stráviteľný.

Pomaranč: Jeho antioxidačné pôsobenie - vďaka veľkému množstvu vitamínov A, B a C - posilňuje imunitný systém. Má tiež dôležité živiny, ako je vápnik, fosfor, vláknina, flavonoidy, oleje a železo.

Jablko: Konzumácia jablka denne zabraňuje a udržuje hladinu cholesterolu. Je účinný pri chudnutí vďaka prítomnosti pektínu, ktorý bráni vstrebávaniu tukov a glukózy.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny