Veľa sa hovorí o dôležitosti vitamínov pre organizmus, ale vedeli by ste povedať, na čo sú každý z nich? Vitamíny sú kategóriou základných živín, ktoré naše telá nie sú schopné produkovať alebo dokonca môžu produkovať, ale v malom množstve, ktoré nestačí na udržanie tela v rovnováhe. Ako teda viete, čo máte jesť, aby ste dostali a využili výhody týchto živín?
"Vitamíny sa podieľajú na rôznych chemických reakciách v tele a pomáhajú ich regulovať. Preto sa nazývajú regulačné živiny, ako aj minerály a vlákna", hovorí výživová poradkyňa Adriana Lúcia van-Erven Ávila. Na získanie všetkých druhov vitamínov je potrebné mať vyváženú stravu a konzumovať rôzne jedlá.
Je dôležité si uvedomiť, že výživové potreby vitamínov sa môžu u jednotlivých ľudí líšiť. Ale v obdobiach rastu, tehotenstva, laktácie, v podmienkach intenzívnej práce a výskytu určitých chorôb, najmä infekčných, sa táto potreba zväčšuje.
Vitamín A:
- Funkcie: dôležité pre skrášlenie pokožky, pre posilnenie vlasov, pre zrak a tiež pre zdravé zuby a kosti.
- Potravinové zdroje: pečeň, olej z rybej pečene, mlieko a mliečne výrobky, vaječný žĺtok, mrkva, tekvica, tmavozelené listy, papája, mango.
Vitamín B1 (tiamín):
- Funkcie: nevyhnutné pre činnosť nervov, svalov a srdca; uľahčuje vstrebávanie sacharidov, najmä glukózy, na zabezpečenie energie pre fungovanie mozgu.
- Potravinové zdroje: celozrnné výrobky, mäso všeobecne, pečeň, obličky, ryby, hrášok, fazuľa, orechy, orechy.
Vitamín B2 (riboflavín):
- Funkcie: pomáha pri raste, tvorbe červených krviniek, celistvosti pokožky a slizníc a pri zraku.
- Potravinové zdroje: pečeň, mlieko a mliečne výrobky, vajcia, pivovarské kvasnice, pšeničné klíčky, celozrnné výrobky, tmavozelené listy.
Vitamín B3 (nikotínamid / kyselina nikotínová alebo niacín):
- Funkcie: potrebné na výrobu energie v bunkových reakciách, ktoré sa vyskytujú v tele, pomáha pri fungovaní nervového systému a tráviaceho systému, pomáha pri získavaní zdravej pokožky.
- Potravinové zdroje: pečeň, červené mäso, hydina, ryby, orechy a fazuľa.
Vitamín B5 (kyselina pantoténová):
- Funkcie: okrem produkcie hormónov a energie pôsobí aj na celistvosť pokožky a slizníc, na zdravie kapilár a na hojivé procesy.
- Potravinové zdroje: pečeň, pšeničné klíčky, arašidy, ovsené vločky, losos, kuracie mäso, mlieko a mliečne výrobky.
Vitamín B6 (pyridoxín):
- Funkcie: pôsobí pri procesoch získavania energie z potravy, je prospešný pre pokožku, pomáha nervovému systému a tráviacemu systému, okrem toho produkuje protilátky, ktoré bránia telo.
- Potravinové zdroje: pečeň, hydina, banány, fazuľa, zemiaky a celozrnné výrobky.
Vitamín B9 (kyselina listová):
- Funkcie: podieľa sa na tvorbe červených krviniek, zabraňuje anémii a pôsobí na nervový systém.
- Potravinové zdroje: tmavozelené listy, huby, pečeň, gaštany, fazuľa, hrášok, celozrnné výrobky.
Vitamín B12 (kyanokobalamín):
- Funkcie: dôležité pre tvorbu červených krviniek, pre celistvosť nervových buniek, pokožky a pre tvorbu DNA.
- Potravinové zdroje: pečeň, červené mäso, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, tmavozelené listy.
Biotín:
- Funkcie: pomáha pri trávení tukov pri rôznych chemických reakciách tela súvisiacich s bielkovinami.
- Potravinové zdroje: pivné droždie, pečeň, vaječný žĺtok, obličky, sója, karfiol, špenát.
Vitamín C:
- Funkcie: zabraňuje krvácaniu, chráni pľúca pred pôsobením nachladnutia a znečisťujúcich látok. Pomáha pri vstrebávaní železa obsiahnutého v potravinách, udržuje celistvosť pokožky a ďasien a okrem posilnenia imunitného systému pomáha aj pri hojení.
- Potravinové zdroje: kešu, acerola, guava, jahoda, ananás, pomaranč, mandarínka, kivi, marakuja, paradajka, zelené korenie.
Vitamín D:
- Funkcie: prispieva k tvorbe kostí a zubov, zabraňuje krivici. Uľahčuje vstrebávanie vápniku a fosforu. Vaše zdravotné postihnutie môže súvisieť s nadváhou a cukrovkou.
- Potravinové zdroje: ryby (losos, pstruh, sardinky, tuniak, priateľ, morské plody), mlieko a mliečne výrobky, huby, olej z tresčej pečene.
Vitamín E:
- Funkcie: je antioxidačný a pôsobí na ochranu bunkovej membrány, pomáha spomaliť starnutie, podieľa sa na tvorbe nových červených krviniek.
- Potravinové zdroje: margarín, celozrnné výrobky, fazuľa, tmavozelené listy, orechy, ryby a mäso.
Vitamín K:
- Funkcie: nevyhnutné pre zrážanie krvi, aby sa zabránilo krvácaniu. Je dôležité mať na pamäti, že časť vitamínu K si telo vytvára samo.
- Potravinové zdroje: tmavozelená zelenina, ako je brokolica, špenát, endívia, rukola, potočnica, mandľa, čakanka. Pečeň a sójový olej sú tiež zdrojom vitamínu K, ktorý podporuje metabolický proces.
