Jednou z misií gastronómie zameranej na zdravie je okrem výživových výhod pre telo aj kontrola odpadu vytváraním zdravých a prírodných možností, ako si vychutnať to najlepšie z každej potraviny. Ovocie si teda dáva osobitnú pozornosť kuchyni, pretože obdobia medzi dozrievaním a hnilobou sú veľmi blízke. Pozrite sa na najlepšie alternatívy použitia týchto bobúľ praktickým a chutným spôsobom!
Prvým riešením, ako ukončiť akúkoľvek možnosť ovocného odpadu, je samozrejme zvládnuť nákup. Je dôležité nepreháňať množstvá a zvoliť si možnosti, ktoré nie sú také zrelé a ktoré budú mať dlhšiu trvanlivosť. Potom je potrebné venovať pozornosť životu týchto plodov doma, pretože na ovocné stromy na ne mnohokrát zabudneme a prirodzene starnú. Výživová poradkyňa Flaviane Farias zdôrazňuje, že je dôležité si v týchto hodinách naplno vychutnať jedlo, šupky, ovocie a osivo a používať mrazničku ako pomôcku:
"Šúpanie, sekanie a mrazenie veľmi zrelých plodov, ktoré sa dajú skonzumovať neskôr, je najzdravšou možnosťou. A pre tých, ktorí si myslia, že môžu stratiť živiny, vykonali vedci z Leatherhead Food Research a University of Chester v USA 40 testov na meranie hladín." výživných látok v potravinách, ktoré sa uchovávali v chladničke tri dni, v porovnaní s mrazenými ekvivalentmi. Viac prospešných živín našli v mrazených vzorkách, napríklad v brokolici a čučoriedkach. V dvoch z troch prípadov bolo mrazené ovocie a balená zelenina vyššia hladina antioxidantov, vrátane polyfenolov, antokyanov, luteínu a betakaroténu, “vysvetľuje odborník a nižšie predstavuje tipy, ako si pochutnať na jedle.
5 spôsobov, ako si pochutnať na zrelých plodoch
1 - Šťavy: Jedným z najznámejších spôsobov použitia zrelého ovocia je šťava, vitamíny alebo smotana. Na väčšine ovocia si môžete pochutnať a môžete vytvoriť lahodné recepty. Stačí použiť svoju kreativitu a pridať ingrediencie podľa vášho vkusu!
2 - Džemy: Je čas dať si lahodný dezert, ktorý sa veľmi dobre hodí napríklad k kúsku syra Minas. Džemy sa ľahko pripravujú a sú mimoriadne chutné; Mango, jahoda, banán, ananás, papája a broskyňa sú dobrým príkladom chutných džemov.
3 - Želé: Podľa Flaviane je najjednoduchší recept s veľmi zrelými plodmi. "Musíte iba umyť, nakrájať ovocie, pridať trochu cukru a odniesť ho do rúry. Nič ako domáci džem, ktorý ho sprevádza v čase občerstvenia," vysvetľuje.
4 - Ovocný šalát: Je čas potešiť deti a pripraviť jedným z najviac farebných dezerty! Alternatíva je vysoko výživná a je možné pridať všetky druhy ovocia! Dávajte pozor na čas konzumácie, pretože plody už nie sú také čerstvé.
5 - Koláče a koláče: Vynikajúci zrelý banánový koláčik pôjde super ako popoludňajšie občerstvenie alebo dokonca ako dezert. Môžete si vybrať panvicu alebo tradičné koláče.