Udržiavanie zdravej výživy je dôležité vo všetkých životných etapách. Napríklad v detstve sú niektoré potraviny nevyhnutné na stimuláciu rastu a kognitívneho vývoja detí. V treťom veku má naopak tendenciu pôsobiť okrem iných faktorov aj zdravie svalov, kostí, srdca (ktoré už môžu byť opotrebované). Aby sme vedeli, ktoré živiny nemôžu chýbať v strave starších ľudí, hovorili sme s výživovou poradkyňou Anete Mecenasovou. Hovorila o potravinách, ktoré sú dôležité v starobe. Odhlásiť sa!
Pripravte si dusené jedlá a rôzne jedlá so zeleninou
Podľa výživovej poradkyne Anete nemôže zelenina (zemiaky, mrkva, červená repa, šalát, špenát a podobne) chýbať v strave starších ľudí, pretože sú základnými zdrojmi vlákniny, vitamínov a minerálov. A s cieľom uľahčiť konzumáciu týchto potravín v tomto období života, dáva odborník na výživu niekoľko tipov na prípravu:
"Niektorí starší ľudia môžu mať ťažkosti s prehĺtaním a žuvaním, a z tohto dôvodu sa môžu vyhnúť niektorým potravinám, ako je mäso a zelenina. Dobrým tipom na riešenie tohto problému je osvojiť si techniky prípravy mokrého jedla (dusené jedlá). Pridajte omáčky, pomeľte, nakrájajte menšie kúsky alebo drvené jedlá môžu tiež uľahčiť žuvanie a prehĺtanie, “vysvetľuje Anete.
Konzumujte mlieka a deriváty na posilnenie kostí
Na zaistenie zdravia kostí a posilnenie tela upozorňuje odborník na výživu na to, že je veľmi dôležité udržiavať stravu bohatú na vápnik. Preto by strava starších ľudí mala vždy obsahovať mlieka, jogurty a deriváty, ktoré obsahujú minerál.
"Zlepšenie konzumácie mliečnych výrobkov a derivátov je dôležité pre zvýšenie príjmu vápniku, a to kvôli zvýšenému riziku osteoporózy. Za zmienku stojí, že v dôsledku starnutia je možné, že dochádza k zníženiu absorpcie vápnika. Okrem toho, ak je nedostatok enzýmu laktázy je dôležité, aby starší ľudia konzumovali produkty s týmto enzýmom “, dodáva odborník.
Ovocie, ryby a olejniny poskytujú antioxidanty, selén, zinok a ďalšie živiny dôležité pre zdravie starších ľudí
Podľa výživového poradcu sú minerály a antioxidanty tiež nevyhnutné v strave starších ľudí, pretože pomáhajú zdraviu celého tela. Z tohto dôvodu nemôžu v jedle chýbať ovocie (okrem iného jablko, banán, pomaranč, vodný melón, červené ovocie), ryby (napríklad losos a tuniak) a dokonca ani olejnaté semená (gaštany, vlašské orechy, mandle a podobne).
"Je dôležité konzumovať viac ovocia, rýb a olejnatých semien, aby sa zvýšila spotreba antioxidantov, selénu a zinku, ktoré sú dôležité pre prevenciu srdcovo-cievnych chorôb a zlepšenie neuronálnych funkcií. Nezabudnite, že ak bude ťažké tieto jedlá prežúvať alebo prehltnúť," neodstraňujte ich z potravy, ale vylepšite ich textúru “, dodáva Anete.
Starší ľudia by mali jesť jedlá bohaté na vlákninu, vitamín B12 a piť veľa vody
Medzi živinami, ktoré nemôžu chýbať v strave starších ľudí, si zaslúžia veľkú zmienku vitamín B12 a vláknina. Sú prítomné v potravinách, ako sú strukoviny, semená, obilniny, zelenina, mlieko, vajcia a ryby (najmä losos a tuniak), a preto je mimoriadne dôležité udržiavať pri všetkých týchto potravinách rozmanitú stravu. Podľa výživového poradcu je ideálne zvýšiť spotrebu týchto živín v starobe.
"Pre stravu starších ľudí je ideálne zvýšiť spotrebu vlákniny (ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky a strukoviny), príjem vody a v prípade potreby doplniť vitamín B12. Ďalším návrhom je dôkladné sledovanie odborníkom." telesnej výchovy na výkon pohybovej činnosti “, uzatvára Anete.
