Pre fanúšikov noviniek pre zdravé, pestré a výživné menu je dobrým tipom investovať do domácej prípravy gazpacha. Je to studená polievka španielskeho pôvodu, ktorá tradične prinášala paradajky a uhorky, ale ktorá po príchode do Brazílie dostala dávku tropizácie.
Zahrnuté bolo ovocie ako zelené hrozno, melón a melón, ktoré posilnili recepty, a jedlo sa tak stalo hitom leta a miláčikom Brazílčanov. Okrem toho, že je výživný, má gazpacho diuretický účinok, ktorý uľahčuje elimináciu tekutín a opuchov, dokonca prispieva k redukcii hmotnosti.
Paradajka (vždy uprednostňujte organickú verziu), hlavné jedlo gazpacha, je bohatá na lykopén, protirakovinové činidlo, má vitamín AB a C, minerálne soli a nízky obsah kalórií. Uhorka je zdrojom vitamínov skupiny B, vlákniny, ktorá prispieva k tráveniu potravy a znižuje hladinu cholesterolu. Je to prírodné diuretikum a pomáha rozpúšťať obličkové kamene.
Pozrite sa na recept na melón gazpacho od šéfkuchára Fábia Pontesa z diVino Restaurante.
(Recept pre 4 osoby)
Zloženie:
2 šálky melónu bez semien
1 šálka zrelej paradajky
1 nelúpaná japonská uhorka
1 červená paprika
rôzne klíčky (repa, bazalka a reďkovka)
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1 čajová lyžička octu
1 malá cibuľa
1 štipka feferónového korenia
podľa chuti osolíme
Spôsob:
Všetky ingrediencie spracujte pomocou mixéra, s výnimkou klíčkov. Vložíme do rúry na pečenie a odložíme na 4 hodiny do chladničky. Korenie upravte soľou a korením. Usporiadajte gazpacho do misiek a ozdobte klíčkami.
