Kokosová múka, ryža a ďalšie: objavte možnosti, ktoré môžu celiatici jesť

Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, majú zvyčajne veľmi obmedzenú stravu - bez konzumácie väčšiny chlebov, koláčov, sušienok, cestovín a iných potravín, ktoré obsahujú pšeničnú múku. Vedeli ste však, že pre celiatickú výživu existujú náhradné zložky? Napríklad ryžová múka je skvelým spojencom na prípravu koláčov a rôznych receptov na cestoviny. Aby sme lepšie porozumeli potravinám, ktoré sa uvoľňujú pre celiatickú diétu, vytvorili sme zoznam s rôznymi druhmi bezlepkovej múky. Pozri sa!

1. Ryžová múka

Vlajkovou loďou na tomto zozname je určite ryžová múka! Zdroj vlákniny a minerálov, pomáha regulovať hladinu cholesterolu a prispieva k činnosti čreva. Je to jedna z najlepších alternatív pre tých, čo sú celiatici, pretože nemá vo svojom zložení lepok. Okrem toho je vynikajúci na prípravu koláčov a koláčov, vďaka ktorým získate zdravé a chutné recepty.

2. Kokosová múka

Počuli ste už o kokosovej múke? Vysoko výživný (napríklad zdroj vlákniny a „dobrých“ tukov), je vynikajúci na prípravu vitamínov, smoothies, džúsov a je vynikajúci aj k jogurtu.

Táto múka môže byť tiež súčasťou prípravy chleba a koláčov (obvykle sprevádzaná ryžovou múkou), čo prispieva k zdravším a chutnejším receptom. Napríklad bezlepkový kokosový koláč vyrobený z tejto ingrediencie je vynikajúci!

Najlepšou správou je, že táto múka sa dá ľahko pripraviť doma: kokosovú dužinu pečieme asi 10 alebo 15 minút. Mení sa na veľmi výživnú múku a môžete ju použiť, ako chcete!

3. Manioková múka

Manioková múka, ktorá je známa tým, že vo svojom zložení neobsahuje lepok, je jednou z najbežnejšie používaných celiatikov. Vyrába sa z koreňa manioku a poskytuje niekoľko dôležitých živín: horčík, draslík, vápnik, železo, vlákninu a vitamíny skupiny B. Stojí za zmienku, že má vysoký glykemický index, a preto veľmi vhodné pre diabetickú diétu.

Ak chcete túto múku zaviesť do svojho jedálnička, je dobrým tipom ju použiť na prípravu chleba, knedlíkov, sušienok, múky a dokonca aj na chlieb iných jedál (napríklad rýb a kuracieho mäsa).

4. Repná múka

Repná múka je tiež veľmi vhodná na podporu vitamínov, koktailov a džúsov, viete? Bezlepkový a vysoko energetický, používa sa v iných krajinách na zvýšenie výkonnosti športovcov. Je to preto, lebo je zdrojom dusičnanov - látky, ktorá pomáha pri regenerácii svalov a prispieva k vazodilatácii (zlepšuje distribúciu živín v tele). Za zmienku stojí, že táto múka je veľmi vhodná pre stravu celiatikov a je možné ju zahrnúť do prípravy domácich chlebov a koláčov.

5. Zelená banánová múka

Ďalším tipom pre tých, ktorí sú celiatici, je začať pripravovať viac receptov so zelenou banánovou múkou. Táto zložka je jednou z najvýživnejších, ktorú má: poskytuje vlákninu, draslík, fosfor, vápnik, horčík, vitamíny skupiny B a antioxidanty.

Okrem toho má zelená banánová múka nízky glykemický index (indikovaný pre diabetikov) a veľmi pomáha pri chudnutí. Túto múku môžete použiť na zvýšenie obsahu vitamínov, džúsov, jogurtov, na každodennú prípravu koláčov, sušienok, palaciniek a rôznych receptov.

6. Baklažánová múka

Skúšali ste baklažánovú múku? Bez lepku, je veľmi vhodný pre stravu celiatikov, poskytuje recepty na chleby, koláče, sušienky, palacinky a rôzne cestoviny. Rovnako ako zelená banánová múka priamo pomáha pri chudnutí a je tiež skvelá na kontrolu cholesterolu. Okrem toho má baklažánový prášok veľmi vysokú hladinu vlákniny, vďaka čomu je vynikajúci pre činnosť čriev.

Bonus: ovsené vločky obsahujú lepok?

Aj keď sú ovsené vločky bezlepkové, môžu byť pre celiatikov škodlivé. Je to preto, lebo ovos sa zvyčajne pestuje a spracováva na rovnakom mieste ako pšenica a iné obilniny, čo môže spôsobiť krížovú kontamináciu.

Takže, ak ste veľmi citliví na bielkoviny, môžu sa pri konzumácii ovsených vločiek vyskytnúť určité nepríjemné pocity. Pamätajte však: všetko závisí od vašej úrovne neznášanlivosti! Najdôležitejšie je správne sledovanie u lekára, aby sa zistilo, či je dobré ho konzumovať.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny