Ovocie má tendenciu vyzerať skôr ako občerstvenie, ale keď otvoríte svoju myseľ tomu, čím sa môže stať, prekvapenie môže byť veľmi dobré. Skvelým nápadom je premeniť týchto každodenných priateľov na omáčky, ktoré vylepšia vaše šaláty a mäso a vytvoria lahodnú horkosladkú zmes.
Okrem tejto malej pomoci v chuti má ovocie stále tú moc, aby bolo jedlo oveľa výživnejšie. Sú bohaté na vitamíny a minerály, udržiavajú zdravý tráviaci systém a dodávajú telu energiu. Ste nadšení, že môžete do svojho jedálnička zaradiť ovocné omáčky? Tu sú 4 nápady!
Prezrite si recepty na ovocné omáčky od výživovej špecialistky Caroliny Baliere:
Avokádová omáčka
Zloženie:
2 malé avokádo
1 ¹ / 2 bielej cibule
2 lyžice citrónovej šťavy
2 ¹ / 2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 lyžičku petržlenovej vňate
1 lyžičku pažítky
1 štipku soli
Prípravný režim:
Pridajte ingrediencie a všetko rozmixujte v mixéri.
Ochutnávka:
Omáčka sa môže použiť ako pasta na doplnenie predjedál alebo sa môže zmiešať so zelenými šalátmi. „Nie je potrebné veľa oleja, pretože avokádo už má tuk,“ zdôraznil odborník na výživu.
Sicílska citrónová omáčka
Zloženie:
2 lyžice citrónovej šťavy
1 polievková lyžica plytkého olivového oleja
1 čajová lyžička (kávy) plytkej morskej soli
¹ / 2 lyžice (kávy) tymiánu
1 lyžica (káva) naplnená čerstvým lístkom koriandra alebo oregana
Podľa chuti prelisovaný cesnak
Čierne korenie podľa chuti
Prípravný režim:
Všetky ingrediencie zmiešajte vo vhodnej nádobe. Nie je potrebné používať mixér.
Ochutnávka:
Šalát ľubovoľne pokvapkáme dresingom.
Čučoriedková omáčka
Zloženie:
2 šálky čučoriedok
1 nasekaný dátum
1 polievková lyžica jablčného octu
½ pohára citrónovej šťavy
Prípravný režim:
V mixéri rozšľahajte všetko, okrem byliniek, ktoré by mali byť nakrájané veľmi riedko a pridať do krému.
Omáčka z granátového jablka s orechmi
Zloženie:
1 čajová lyžička repkového oleja
1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
½ čajovej lyžičky kurkumy alebo kurkumy
¼ lyžička škorice
¼ lyžička muškátového orieška
1/3 lyžičky čierneho korenia
2 šálky kuracieho vývaru alebo prírodnej zeleniny
½ šálky nasekaných vlašských orechov
¼ šálka sirupu z granátového jablka
Soľ a korenie podľa chuti
Na ozdobu:
¼ šálka talianskej petržlenovej vňate
½ šálky semien granátového jablka
Prípravný režim:
RÍMSKY SIRUP:
1- Do malého hrnca vložte ¾ šálky šťavy z granátového jablka a povarte ich. Znížte teplotu na stredne nízku a povarte ju 15 minút alebo dovtedy, kým šťava nezostane na ¼ šálky.
OMÁČKA:
1- Na strednej panvici rozohrejte olej na veľkej panvici. Pridajte cibuľu a povarte ju do mäkka a začnite hnednúť 8 minút. Pridajte dochucovadlá a varte, kým nevydajú arómu;
2- Pridajte 1 ½ šálky vývaru a priveďte do varu. Znížte teplotu a povarte ich 5 minút. Vezmite to z ohňa. Vložte orechy do nádoby kuchynského robota a spracujte ich, kým nebudú dobre zomleté;
3 - Do orechov pridajte zvyšný ½ šálky vývaru a sirup z granátového jablka. Postupujte, kým nie je omáčka krémová a jednotná. Opatrne pridajte horúci vývar a cibuľovú zmes;
4 - Spracujte znova, kým nie je rovnomerné. Vráťte omáčku na panvicu. Privedieme do varu, zmiernime oheň a varíme, kým zmes nezíska konzistenciu hustého krému. Dochutíme soľou a korením. Udržovať v teple;
Ochutnávka: Podávame s grilovaným alebo vareným kuracím mäsom alebo rybou. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a semenami granátového jablka, ak existujú.
