Aha, jar! Konečne prišlo najfarebnejšie obdobie roka! Od 22. septembra do 21. decembra nás prísľub krásneho slnečného dňa s príjemnými teplotami a kvetmi na uliciach pozýva opustiť dom, vychutnať si čerstvý vzduch a uvažovať o bujarej prírode našej krajiny. A keď hovoríme o zdravom stravovaní, sezóna je priaznivá aj pre zvyšovanie receptov a otváranie ponuky denného menu jedlými kvetmi, ľahkými a výživnými prísadami, čo robí každé jedlo sofistikovanejším a mimoriadne príjemným! Vedieť viac!
Mnoho ľudí stále vyzerá krivo, pokiaľ ide o jedlé kvety, pretože napriek tomu, že sú vo svete starodávne, nejde o veľmi častý zvyk nášho jedla. Môžu však byť a mali by byť dôležitou súčasťou výživy ľudí. Extrémne všestranné kvety majú veľmi zvláštne arómy, príchute a textúry, ktoré poskytujú veľkú kapacitu pre gastronomické zloženie. Preto ich možno zahrnúť do sladkých aj slaných receptov. Odborníčka na výživu Carolina Baliere lepšie vysvetľuje funkcie kvetov v potravinách:
"Okrem toho, že v pokrmoch môžete byť krásni, môže byť veľmi dôležité využiť aj funkčné výhody kvetov. Máme niekoľko druhov kvetov, napríklad rukola, ktorá pomáha v boji proti anémii a zdraviu kostí, ktorá je dobrým zdrojom vápnika." , horčík a železo, okrem toho, že majú antioxidačné faktory, ktoré pomáhajú pri čistení pečene a žalúdka, a jazmínové kvety, ktoré pomáhajú pri upokojení tela, pretože majú relaxačné výživové zloženie “, zdôraznil profesionál.
6 ďalších charakteristických jarných kvetov pre zdravé stravovanie
- Pansy: Typ kvetu so zamatovo hebkou textúrou, je veľmi osviežujúci, takže je vynikajúci na skladanie pokrmov, ako sú šaláty alebo dokonca na dochucovanie octu.
- Begónie: Tieto kvety sa nachádzajú v rôznych farbách (hlavne červenej, žltej, oranžovej a ružovej) a majú kyslastú chuť, ale veľmi príjemnú na podnebí. Môžu obsahovať šaláty, dusené jedlá alebo polevy.
- Marigolds: Jedlé sú iba ich okvetné lístky. Sú tiež veľmi univerzálne a je možné ich miešať s ryžou, jedlami z rýb a iných morských plodov, polievkami, syrmi, jogurtmi a omeletami, čím sa získa farba ako šafranová.
- Kapucíni: Ich farby zanechávajú akýkoľvek jednoduchý recept vo veľmi reprezentatívnych jedlách. Čo sa týka príchute, sú jemne korenisté a dajú sa nimi nahradiť tradičné papriky. Jednoduché na kultiváciu, sú tiež dobrými možnosťami plnené, kryštalizované alebo ako ozdoba.
- Cukety a tekvicové kvety : Je potrebné ich rýchlo spotrebovať, pretože v chladničke nevydrží dlho. V gastronómii sa zvyčajne používajú plnené syrom alebo ako príloha k polievkam.
- Pravé fialky: Ak sú čerstvé, dajú sa použiť v najrôznejších šalátových kompozíciách. Kandizovaný možno použiť na ozdobu sladkostí, ako sú koláče, koláče a pudingy.
