Kuracie mäso je jedným z najvýživnejších a najzdravších druhov mäsa: má nízky obsah tuku, je zdrojom bielkovín, vitamínu B3 a dôležitých minerálov pre rovnováhu tela. Len aby ste z tohto mäsa neochoreli, je veľmi dôležité, aby ste sa pokúsili recepty obmieňať - sú tu varené, pečené, vyprážané jedlá so zeleninou a inými prísadami, ktoré je treba veľa pridať. Aby sme vám pomohli spestriť jedálniček, hovorili sme s výživovou poradkyňou Cristiane Coronel, ktorá poskytla 5 zdravých a chutných nápadov na prílohy ku kuraciemu mäsu. Odhlásiť sa!
Vidiecke kurča s ochutenou ryžou je výživnou možnosťou
Podľa výživovej poradkyne Cristiane Coronel je dobrou alternatívou príprava klasického kuracieho mäsa z voľného chovu s farebnou ryžou bohatou na korenie - veľmi výživná a skvelá možnosť na obed. "Pre slávne kurčatá z voľného chovu je ideálna stará dobrá ryža so šafranom a zelenou vôňou. Ryža, najlepšie predvarená, dokáže udržať veľkú časť živín v korení a je voľná bez potreby oleja. Kurkuma má kurkumu, protizápalová a antioxidačná látka. Pôsobí tiež ako vynikajúci doplnok napríklad pri liečbe gastritídy, “hovorí odborník.
Stojí za zmienku, že korenie je okrem toho, že dodáva chuť, tiež dôležitým zdrojom živín. Odborník na výživu vyzdvihol najmä výhody zelenej vône: „Kombinácia petržlenovej vňate, pažítky s koriandrom alebo bez neho (nazývaná zelená vôňa) dodáva ryži špeciálnu príchuť a dodáva jej veľa výživných látok, ako sú vlákna, vitamíny A, B, C a E, vápnik, fosfor, železo, draslík a bielkoviny, navyše má toto korenie mineralizujúci močopudný účinok, ktorý pomáha pri prevencii kardiovaskulárnych, arteriálnych, kostných, anemických, tráviacich problémov a je vynikajúcim regulátorom tlaku. tepna “, vysvetľuje Cristiane.
Kuracie mäso so sladkým zemiakovým pyré je ďalšou klasickou kombináciou
Možno ste už počuli o klasickej kombinácii kuracie + sladké zemiaky. Toto je možnosť bohatá na vitamíny, minerály a dôležité živiny - veľmi vhodná pre tých, ktorí cvičia. Zoznámte sa s tipom na prípravu, ktorý dala Cristiane:
„Ako príloha k pečenému kuraciemu filetu nie je nič lepšie ako sladké zemiakové pyré (skvelými možnosťami sú aj maniok alebo tekvicová tekvica). Tento druh pyré narúša suchosť a chrumkavosť filé a zanecháva jedlo s nádychom. krémovejší. Sladký zemiak je zdrojom dobrých sacharidov a ponúka nám veľa energie: má vysoký obsah vitamínov A, vitamínu C, vitamínov E a B, nevyhnutných pre pokožku a pre tvorbu kolagénu, “komentuje odborník .
Pripravte zmes dusenej zeleniny, ktorá bude sprevádzaná kuracím filé
Čo tak dusiť zeleninu na lepšie uchovanie živín? Podľa odborníka na výživu je to jedna z najlepších foriem zeleninovej kuchyne všeobecne. „Ako prílohu k grilovanému kuraciemu filetu môžete pripraviť dusenú zeleninu s olivovým olejom a bylinkami. Varenie v pare je skvelé na udržanie všetkých výživných látok a chutí každej zeleniny. Príklad zeleninovej zmesi: Chayote, mrkva, zelené fazule, zemiaky, brokolica a červená repa. Všetky sú kombinované s olivovým olejom a bylinkami a sú dobrým zdrojom energie, vitamínov, minerálov a vlákniny, “vysvetľuje Cristiane.
Pripravte si čínske jedlo s kockovaným kuracím mäsom, farebnou ryžou a zeleninou
Každý, kto má rád čínske jedlo, musí vyskúšať recepty s kockovaným kuracím mäsom (zvyčajne z papriky, cibule, zeleniny a sójovej omáčky). Aby odborník na výživu zodpovedal tomuto jedlu, dostal nápad sprevádzať bohov. "Ako príloha k šachovému kuraciu (typické čínske jedlo) je dobrým tipom staviť na rafinovaný doplnok: farebná ryža s nakrájanou zeleninou, restované shitake a shimeji. Obohatenie ryže o rôznu zeleninu je vždy zaujímavé, aby nezbohatla" „V živinách. Bielkoviny prítomné v hubách vyrovnávajú svoj glykemický index a zanechávajú zvláštnu príchuť,“ tvrdí.
Kuracie mäso na fritéze s kukuričným krémom je vynikajúce
Ďalším zaujímavým tipom, ktorý dal odborník na výživu, bolo použitie vzduchovej fritézy na zdravšie vyprážanie jedál: „Aby ste sa vyhli použitiu tukov v ponorných hranolkách, dobrým tipom je pripraviť kurča vo vzduchovej fritéze (elektrickej fritéze). mäso je chrumkavé - podobne ako vyprážanie na oleji - a tiež chutné, “vysvetľuje odborník.
Okrem toho dodala, že krémové prílohy sú s týmto receptom dokonalé. „Ideálne je, ak to bude príloha, že to bude niečo veľmi krémové, ako napríklad kukuričný krém. Keď sa pripravuje z prírodných surovín (zelená kukurica na klasu namiesto konzervovaných a ľahký alebo bezlaktózový krém namiesto tradičných), kukuričný krém ponúka veľa energie a iba s malou porciou spôsobuje dostatok sýtosti, “uzatvára Cristiane.
