Biely alebo vaječný žĺtok? Aká je najzdravšia časť jedla? zisti to

Vajíčko a jeho dilemy. Medzi mnohými pochybnosťami, ktoré obklopujú túto tradičnú ingredienciu, sa jedna z najviac adresovaných otázok vždy točí okolo toho, čo je najzdravšia časť tohto jedla pre našu spotrebu: biely alebo žĺtok? Používajú sa rôznymi spôsobmi každý deň a majú svoje vlastné chuťové a výživové vlastnosti, a preto si zaslúžia osobitnú pozornosť. Odhlásiť sa!

Vajíčko je jedným z najznámejších zdrojov bielkovín a aminokyselín pre naše zdravie. Ak si odmyslíme vaječný bielok a vaječné žĺtky, veda o výžive sa stále rozchádza, aby sme zistili, čo je lepšie jesť každý deň. Historicky sa však vaječný bielok považuje za zdravší pri konzumácii, pretože má menej kalórií. Výživová poradkyňa Giovana Morbi vysvetľuje:

"Štúdie sú veľmi rozporuplné, ale veľa z nich bráni konzumácii bieleho aj vaječného žĺtka. Veľká otázka znie: koľko ich treba konzumovať? Ak má človek vysoký cholesterol, je potrebné sa na prípad pozerať s väčšou pozornosťou. Ale vaječný žĺtok." nemožno ho nechať úplne bokom a viesť k sláve darebáka ... Napriek tomu, že ponúka tuk, poskytuje veľa základných vitamínov a výživných látok pre správne fungovanie tela “, uviedol odborník.

Čo je vaječný bielok? Pochopte jeho zdravotné výhody

Vaječný bielok alebo albumín je priehľadná časť vaječnej bunky, ktorá je obalená okolo žĺtka. V zásade je tvorený vodou a albumínom, bielkovinou, ktorá má pre vývoj svalov mimoriadny význam. Čistý má tiež jadro, ktoré zhromažďuje výživové rezervy, a preto zaručuje veľa dôležitých látok pre správne fungovanie organizmu.

Medzi hlavné prínosy pre zdravie patrí konzumácia vaječného bielka s kontrolou krvného tlaku, zlepšením tráviaceho systému a dokonca aj s čistením pokožky. Pri malom množstve kalórií nemajú bielky odporúčané denné množstvo. To sa bude líšiť od človeka k človeku a jeho potrebám.

V súčasnej dobe sa v súčasnej módnej strave používa vaječný bielok široko v tekutej, pasterizovanej forme. Vajíčko je teda prakticky bez baktérií, najmä salmonely.

Čo je vaječný žĺtok? Je to tiež dobré pre zdravie

Žĺtok, ktorý sa nachádza v strede vajíčka, má žltooranžovú farbu a od vajíčka po vajíčko sa veľmi líši. Je hustejšia ako číra a predstavuje asi 20 až 30% z celkovej hmotnosti potraviny. Obsahuje najtučnejšiu a kalorickejšiu časť vajíčka, podľa výživovej poradkyne Giovany Morbi to však neznamená, že ho nemožno konzumovať každý deň:

„Ak sa obávate o cholesterol, vedzte, že denné odporúčanie tejto živiny je 300 miligramov denne. To znamená, že si môžete jeden pokojne vychutnať jeden žĺtok denne. Niektoré štúdie v skutočnosti ukazujú, že cholesterol vo vaječnom žĺtku je neškodné, ale ak máte pochybnosti, dávajte pozor na nadmernú konzumáciu iných potravín s vysokým obsahom cholesterolu pri konzumácii vajec, ako je červené mäso, mlieko a mliečne výrobky “

Výhody - Vaječný žĺtok je bohatým zdrojom vitamínu A, vitamínu D, vápniku, kyseliny listovej a omega 3, ako aj vitamínu B, ideálneho pre funkciu mozgu, zlepšenie pamäti a koncentrácie. „Ak ste študent, skúste si k raňajkám pridať 1 až 2 varené vajcia ... Uľahčuje to učenie a zbystrí sa vám pamäť! “, hovorí odborníčka.

Nutričné ​​hodnoty vaječného bielka a žĺtka

* Čísla uvedené výživovou poradkyňou Giovanou Morbi a uvedené pre 1 jednotku vaječného bielka a žĺtka:

KALÓRIE - Clara (16 kcal) / žĺtok (54 kcal)

CELKOVÉ TUKY - biela (0 g) / žĺtok (5 g)

Nasycené tuky - biela (0 g) / žĺtok (2 g)

CHOLESTEROL - Clara (0 g) / žĺtok (1 g)

SODÍK - Clara (55 mg) / žĺtok (8 mg)

SACHARIDY - Biela (0 g) / Žĺtok (1 g)

VLÁKNA - biela (0 g) / žĺtok (0 g)

DRASLÍK - Clara (4 g) / žĺtok (3 g)

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny