Udržiavanie ľahkej stravy s nízkym obsahom tukov a bez kyslých alebo korenených jedál je pre liečbu gastritídy (zápal sliznice žalúdka) nevyhnutné. Mnoho ľudí však nakoniec pochybuje o tom, ktoré potraviny v skutočnosti nepoškodzujú tráviaci systém a dajú sa jesť bez strachu. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tejto téme, porozprávali sme sa s výživovou poradkyňou Rossanou Toralesovou, ktorá poskytla skvelé tipy na starostlivosť o gastritídu a návrhy zdravých receptov na každodennú prípravu. Odhlásiť sa!
Aké potraviny nie sú vhodné pre pacientov s gastritídou?
Podľa výživovej poradkyne Rossany Torales je veľmi dôležité nastaviť reštriktívnu diétu na účinné liečenie gastritídy - vyhnete sa tak konzumácii určitých potravín. "Keď je zápal žalúdka v pokročilom štádiu, môže vážne poraniť sliznicu žalúdka, čo vedie k vzniku vredov a silných bolestí žalúdka. Preto by sa ľudia, ktorí už majú zápal žalúdka, mali vyhýbať konzumácii týchto potravín: korenie, majonéza, horčica, kečup, maslo, margarín, ocot, nealkoholické nápoje, čokoláda, káva, mlieko, alkohol, tučné omáčky, vyprážané jedlá, konzervy a údeniny, pretože zhoršujú zápal “, vysvetľuje.
Prečítajte si odporúčané recepty pre pacientov s gastritídou
Aby ste si mohli pripraviť ľahší denný jedálny lístok, odborníčka na výživu Rossana Torales dala 6 návrhov chutných receptov vhodných pre tých, ktorí majú zápal žalúdka. Sú vyrobené z prírodných a výživných zložiek, ktoré nepoškodzujú žalúdočnú výstelku.
1. Špenát canneloni
Zloženie
- 1 surová repa
- 6 lyžíc sušeného odstredeného mlieka
- 2 vajcia
- 250 g chudej ricotty
- 1 hrsť mozzarelly
- ½ balenia špenátu
Spracujte cviklu, vajcia, sušené mlieko a všetko premiešajte. Dve polievkové lyžice zmesi vložte do horúcej panvice a povarte ich. V inej nádobe vložte ricottu s restovaným špenátom. Naplňte cannelloni, položte pásik ľahkého syra mozzarella, zabalte a pečte. Tento recept dáva 6 jednotiek.
2. Ovsený hamburger
Zloženie
- 1 šálka ovsených zŕn
- 1 pohár odstredeného mlieka
- 1 polievková lyžica petržlenovej vňate
- 1 polievková lyžica tamari
- 1 vajce
- Morská soľ podľa chuti
- ½ šálky celozrnnej múky
Nalejte preosiaty ovos do mlieka a počkajte pol hodiny. Pridajte zvyšok ingrediencií a potom miešajte, aby sa vytvorila kompaktná pasta. Ak je príliš suchý, pridajte štipku sójového mlieka; ak je príliš svetlý, pridajte viac strúhanky alebo ovsa. Dobre premiešame, podľa chuti dochutíme a zostavíme hamburger. Vezmite na panvicu a restujte na troche kokosového oleja. Podávame s duseným zeleninovým šalátom.
3. Baklažánové fašírky
Zloženie
- 1 veľký baklažán
- ½ šálky strúhaného syra
- ½ šálky celozrnnej múky
- 1 vaječný bielok
- 1 štipka cesnakového prášku
- 3 paradajky (omáčka)
- 1 strúčik cesnaku (omáčka)
- 2 lyžice paradajkového pretlaku (omáčka)
Baklažány umyte a nakrájajte na plátky. Potom ich vložte do misky s hrubou soľou a nechajte pol hodiny odstáť, aby ste odstránili trpkú chuť. Po 30 minútach soľ opláchnite veľkým množstvom vody. Potom baklažány položte na papierové obrúsky, aby ste ich vysušili.
Na panvici s olivovým olejom zhnednite plátky baklažánu z každej strany 1 minútu. Potom baklažány spracujte so soľou, cesnakovým práškom a celozrnnou múkou, kým nezískate homogénnu zmes. Potom pridajte vaječný bielok a miešajte špachtľou, kým nebude integrovaný.
Formujte guľky orechové alebo o niečo väčšie. Guľky baklažánu ponorte do celej múky a uistite sa, že sú úplne obalené. Potom fašírky opečieme na panvici s lyžicou extra panenského olivového oleja. Keď je zo všetkých strán zhnednutá, vyberte ich z panvice a odložte nabok.
Na prípravu omáčky pridáme nasekaný strúčik cesnaku, olúpané a nasekané paradajky, trochu osolíme a chvíľu povaríme. Nakoniec do omáčky pridáme fašírky a na vrch poukladáme plátky syra mozzarella. Pripravený!
4. Karfiolová ryža sprevádzaná kuracími návnadami v rúre
Zloženie
- 1 hlava surového karfiolu
- ½ cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- ½ čajovej lyžičky soli
- Petržlen podľa vkusu
- 100 g kuracieho mäsa nakrájaného na prúžky
Umytý a surový karfiol vložte do procesora alebo mixéra a šľahajte ho, kým nie je na malé kúsky. Do hrnca dajte 1 lyžicu extra panenského olivového oleja, pridajte cibuľu, cesnak a popražte. Pridajte karfiol a dochuťte soľou. Dobre premiešajte, podlejte vodou, panvicu prikryte a na miernom ohni povarte 4 minúty. Dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou a je to!
5. Šalátové taco s kuracím mäsom a zeleninou
Zloženie
- 100 g kuracieho mäsa
- ½ zeleného korenia
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
Umyte a nakrájajte zeleninu nakrájanú na kocky. Potom cibuľu, korenie a cesnak podusíme na 1 lyžici olivového oleja. Na inej panvici necháme kuracie mäso uvariť vo vode, odstavíme ho z ohňa a nastrúhame. V miske zmiešame zeleninu po restovaní a pridáme nastrúhané kuracie mäso. Zmes obalíme šalátom a je to!
6. Cuketové špagety
Zloženie
- 2 stredné cukety
- 100 g kuracích pŕs už uvarených a nastrúhaných
- ½ cibule
- 1 strúčik cesnaku
- Olivový olej na opečenie cibule
- Podľa chuti posolíme
Cuketu nakrájajte na tenké plátky, pozdĺžne a každý plátok nakrájajte na veľmi tenké prúžky, ako špagety. Rýchlo ich povarte (medzi 2 a 3 minútami) a trochu podlejte vodou. Potom preložíme do ľadovej vody (prestane sa variť), scedíme a odstavíme. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu a cesnak. Pridajte kuracie mäso a cuketu a nechajte pôsobiť na ohni asi 1 minútu. Na záver podľa chuti dosolíme a je to!
