Viete, čo je tofu? Rovnako ako niektoré druhy bielych syrov, ktoré konzumujeme každý deň, aj potraviny vyrobené na základe sóje sú ľuďmi, ktorí hľadajú zdravšie a prirodzenejšie možnosti zostavenia svojho jedálnička, stále veľmi zmätení. Je mimoriadne univerzálny a je napríklad skvelou voľbou pre vegánske jedlo, pretože je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín a okrem toho obsahuje množstvo účinných výživných látok pre zdravie tých, ktorí nejedia mäso.
Tofu je starodávne čínske jedlo, ktoré spočíva v zmiešaní soli so sójovým mliekom a vytvorení určitého druhu tvarohu. V súčasnosti je jedlo mnohými ľuďmi považované za zeleninový syr kvôli podobnému vzhľadu a veľmi jemnej chuti. Výživová poradkyňa Carine Rodrigues vysvetľuje zloženie tofu a vlastnosti, ktoré ho odlišujú od tradičných syrov:
„Tofu je druh gélu získaného zo sójového extraktu. Medzi jeho hlavné vlastnosti patrí bez cholesterolu, zdroj bielkovín, minerálov, ako je vápnik a polynenasýtené mastné kyseliny (omega 3 a 6). Môže to byť dobrá voľba pre ľudí, ktorí nekonzumujú produkty živočíšneho pôvodu, ako sú napríklad výrobky z mlieka, ako je to v prípade syra, “vysvetľuje odborník.
5 výhod tofu pre zdravé stravovanie
1 - Podporuje zdravé chudnutie: Tofu môže pomôcť tým, ktorí chcú znížiť niektoré opatrenia a dostať sa do toho oblečenia, ktoré je vždy uložené v skrini. S veľmi málo kalóriami v zložení, asi 62 kcal na 100 g potravy, sa tofu považuje napríklad za „zeleninový syr“ tenší ako napríklad ricotta.
2 - Kombinuje sa so všetkým: Pretože je to druh sójového tvarohu, s jemnou chuťou a textúrou, tofu sa dá použiť do sladkých alebo slaných prípravkov. Napríklad na dezerty môže pena z mučenky vziať tofu alebo si môžete pripraviť vynikajúci zeleninový tvarohový krém s čokoládou a banánom. V slaných receptoch sa tofu môže transformovať na syrový chlieb, obalený semenami alebo zahrnúť do lasagní.
3 - Je to dobré pre srdce: Tofu je bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega 3 a 6, a preto pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Vďaka tomu jedlo pomáha predchádzať krvným zrazeninám, bráni napríklad rozvoju srdcovocievnych chorôb, napríklad mŕtvice a infarktu.
4 - Zabezpečuje zdravé kosti a svaly: Aj keď je tofu na nižšej úrovni ako tá, ktorá sa získava z mlieka, obsahuje tofu tiež dobré množstvo vápnika, pomáha kalcifikovať kosti a robí naše svaly a zuby zdravé. Pravidelná konzumácia môže zabrániť oslabeniu kostí spôsobenému osteoporózou.
5 - Predchádza chudokrvnosti: Tofu je tiež dobrým zdrojom železa pre náš organizmus, nevyhnutnou živinou pre tvorbu červených krviniek, hemoglobínom. Tento minerál stále hrá dôležitú úlohu, transportuje kyslík do buniek tela a pomáha vytvárať energiu.
