Mangold, ktorý objavil švajčiarsky botanik a je široko používaný v japonskej kuchyni, je zelenina, ktorá ponúka niekoľko zdravotných výhod. Tým, že má antioxidanty, zabraňuje predčasnému starnutiu, je prospešné pre duševné zdravie a tiež zabraňuje vzniku závažných chorôb - napríklad rakoviny. Okrem toho je tiež zdrojom základných živín pre správne fungovanie tela, ako sú napríklad sacharidy, vápnik, vláknina, bielkoviny, železo, zinok, vitamíny a mnoho ďalších. Naučte sa 7 dôvodov, prečo ju pridať do svojej stravy:
Mangold môžeme použiť v rôznych receptoch
Mangold, pôvodom z Európy a s vedeckým názvom Beta Vulgaris , je vynikajúcou zeleninou v japonskej kuchyni. V Brazílii nie je taký úspešný, pretože nie je taký známy, ale keďže poznáte všetky zdravotné výhody, ktoré môže priniesť, určite ho budete chcieť začať často konzumovať.
So zelenými listami a stonkami, ktoré sa môžu líšiť medzi bielymi, červenými alebo žltými, má zelenina exotickú príchuť - ktorá je na polceste medzi horkou repou a slaným špenátom - a dá sa použiť v niekoľkých receptoch, ako sú čaje a aj plnky do pirohov a palaciniek. Okrem charakteristickej chuti a skutočnosti, že je to univerzálna prísada v kuchyni, je však mangold, ktorý vyniká medzi ostatnými druhmi zeleniny, aj fakt, že je bohatý na antioxidanty a dôležité živiny pre organizmus.
Antioxidanty a vlákna spôsobujú, že mangold pomáha zlepšovať trávenie
Jednou z najväčších výhod pridania mangoldu do vašej stravy je zlepšenie trávenia. Je to preto, že zelenina má protizápalové a antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú eliminovať toxíny, ktoré narúšajú správne fungovanie tráviaceho systému. Prítomnosť dostatočného množstva vlákniny tiež ovplyvňuje tento problém a tiež pomáha v procese chudnutia tým, že podporuje väčší pocit sýtosti - čo znamená, že sa denné jedlá konzumujú v správnom čase a v ideálnom množstve.
Prítomnosť kyseliny alfa-lipoovej v zelenine prináša výhody pre diabetikov
Pacienti s cukrovkou musia dodržiavať regulovanú stravu, aby sa zmiernili následky choroby a zdravší život. Vedeli ste však, že medzi týmito potravinami odporúčanými pre diabetikov máme mangold? Je to spôsobené prítomnosťou antioxidantu nazývaného kyselina alfa lipoová, ktorého hlavnou funkciou je regulovať množstvo cukru v krvi a tiež znižovať inzulínovú rezistenciu.
Mangold je dobrý pre srdce a duševné zdravie
Pretože má vlastnosti, ktoré prispievajú k znižovaniu zlého cholesterolu a živín, ktoré zlepšujú krvný obeh, je mangold tiež potravinou „priateľskou k srdcu“, pretože je skvelým spojencom pri predchádzaní vzniku kardiovaskulárnych chorôb. A tým to nekončí: antioxidačné látky, ktoré sú súčasťou jeho zloženia, tiež prinášajú výhody pre duševné zdravie tým, že chránia mozog pred neurodegeneratívnymi chorobami a zabraňujú poruchám, ktoré s nimi súvisia - napríklad úzkosti.
Kosti sa posilňujú častou konzumáciou zeleniny
Pretože vápnik je jednou z hlavných zložiek mangoldu - funguje dokonca ako jeden z hlavných zdrojov minerálu -, patrí medzi jeho výhody aj posilnenie kostí! Preto pre tých, ktorí chcú posilniť kostnú štruktúru a vyhnúť sa vážnym chorobám s tým spojeným - napríklad osteoporóze - existuje ešte jeden dôvod, prečo pridať túto zeleninu do jedálnička. A treba pripomenúť, že to nie je len vápnik: k tomuto cieľu prispieva aj horčík a vitamín K, ktoré sú obsiahnuté v mangoldovom zložení.
Mangold chráni zdravie očí
Už ste niekedy pochopili, prečo je mangold tak vhodný pre kohokoľvek, kto má zdravú stravu bohatú na živiny? No ešte sa to tam nezastavilo! Okrem toho má tiež dva antioxidanty - zvané zeaxantín a luteín - ktoré sú prospešné pre zdravie očí. Je to tak preto, lebo chránia sietnicu a stále majú schopnosť absorbovať svetlo zodpovedné za spôsobenie vážnych problémov v oblasti očí - ako je to napríklad v prípade katarakty.
Zelenina zabraňuje predčasnému starnutiu a zanecháva vlasy zdravšie
Pretože jednou z hlavných funkcií antioxidantov je zabrániť predčasnému starnutiu buniek, pokožka tiež získa z konzumácie mangoldu - pretože tieto látky obsiahnuté v zelenine pomáhajú predchádzať vzniku vrások a výrazov. Vlasom zase prospieva prítomnosť vitamínu B7 - tiež nazývaného biotín. Okrem toho, že vlasom dodáva viac lesku, podporuje ich rast aj stimuláciou vlasových folikulov.
