Má zelenina bielkoviny? Áno, a veľa! Aj keď zdroje bielkovín vždy dávame do súvislosti s mäsom, zelenina je tiež bohatou možnosťou, ako absorbovať túto silnú živinu v tele. Kel, špenát, brokolica ... Existuje veľa alternatív, ktoré upravia jedálniček a vytvárajú účinné recepty na zdravie! Prezrite si rebríček zeleniny, ktorá má viac bielkovín a jej zdraviu prospešné účinky!
Rastlinné zdroje bielkovín sú dobrou voľbou, keď si pridáte jedlo. Okrem toho, že sú mimoriadne všestranné potraviny, sú bohaté na niekoľko výživných látok, ktorých zaradenie do stravy je ľahké a praktické. Dr. Mariane Valpassos vyzdvihla 6 druhov zeleniny, ktoré vynikajú, pokiaľ ide o bielkoviny:
"Z hľadiska väčšieho množstva bielkovín v skupine zeleniny vyzdvihujem špenát, kel, brokolicu, karfiol, petržlen a kapustu. Sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, sú zdravými a cenovo dostupnými možnosťami zaradenia do stravy." bielkoviny sú pre organizmus zásadné a musia sa konzumovať podľa potrieb každého jednotlivca “, vysvetľuje odborník.
Všeobecné posilňovanie - Bielkoviny pracujú pri stavbe a údržbe našich svalov, kostí, šliach, zubov a nechtov. Nepravidelná konzumácia alebo nedostatok bielkovín môže viesť k chorobám a nerovnováhe v metabolických funkciách tela.
Pozrite si rebríček 6 najbohatších druhov zeleniny
1. - Špenát: Zelenina má vo svojom výživovom zložení 49% bielkovín, čo vedie v rebríčku hlavných zelených zdrojov látky. Okrem toho je jednou zo zložiek skupiny tmavo sfarbenej zeleniny zdroj železa, vápnika, fosforu a vitamínov A a B, ktoré pôsobia v prospech zdravého organizmu.
2. - kel: V listoch kelu nájdeme 45% bielkovín. Zelenina okrem bielkovín pôsobí v tele protizápalovo a pomáha predchádzať rôznym chorobám, ako sú artritída, astma a niektoré druhy rakoviny (prsník, žalúdok, hrubé črevo a prostata).
3. - brokolica: Zatuchnutá s kapustou, máme aj brokolicu so 45% bielkovín. Všestranné jedlo je zdrojom dôležitých živín a má zásadité vlastnosti, sú zodpovedné za vyváženie nášho tela a pomoc pri vylučovaní toxínov z tela.
4. - karfiol: Karfiol so svojím 40% obsahom bielkovín je potravinou bohatou na vitamín K, ktorá pôsobí na vývoj našich kostí a podporuje dobrú zrážanlivosť krvi a zmierňuje krvácanie v prípade úrazov.
5. - Petržlen: Alebo petržlen, ako je tiež známe, nájdeme v jeho výživových hodnotách 34% bielkovín. Petržlen, ktorý sa široko používa na dochucovanie a dokonca aj na zdobenie rôznych jedál, ide oveľa ďalej ako len o krásu, dodáva nášmu jedlu vitamíny A, C a K, ktoré pôsobia v prospech nášho imunitného a kardiovaskulárneho systému a sú zdravšie.
6. - Kapusta: Ak vo svojej strave nemáte veľmi radi kapustu, začnete trochu meniť svoj názor. S obsahom 22% bielkovín má zelenina antioxidačné účinky, ktoré pomáhajú bojovať proti pôsobeniu voľných radikálov v tele a zabraňujú náchylnosti k chorobám a infekciám.
Zmraziť zeleninu stratiť zachovať výhody
Jednou z hlavných a najbežnejších praktík nášho každodenného života je mrazenie zeleniny. Pri veľkej starostlivosti a niektorých technikách mrazenia (umývanie, lúpanie a uskladnenie v malých dávkach) je jednou z veľkých výhod to, že jedlo nestráca svoje kvality a nutričné hodnoty. Podľa Mariane Valpassosovej je možné spomínanú zeleninu (správne) zmraziť, vyhnúť sa tak plytvaniu a predĺžiť trvanlivosť potravín.
