Syry sú veľmi chutné a sú súčasťou stravy väčšiny ľudí, ktorí nie sú vegánmi. Môžu sa objavovať v šalátoch, omáčkach, sendvičoch, teplých jedlách alebo dokonca v sladkostiach. Všetky syry sú zdrojom bielkovín a obsahujú dôležité výživné látky pre zdravie. Ak však hľadáte zdravú stravu, ideálne je rozhodnúť sa pre biele syry, ktoré obsahujú menej tukov a kalórií a prinášajú nášmu telu viac výhod ako žlté syry. Biele syry sú tiež známe ako čerstvé syry a najviac sa konzumujú syry minas, ricotta a tvaroh, ale - na rozdiel od toho, čo si niektorí myslia, nie sú rovnaké. Poznáte rozdiely medzi každým z nich? Odhlásiť sa.
Syr Minas
Aj keď je oveľa menej kalorický ako žlté syry, stále má viac kalórií ako ricotta a tvaroh. 50-gramový plátok tohto syra má v priemere 132 kalórií a má tiež viac celkového tuku ako ostatné dve možnosti, hoci má nízky obsah nasýtených tukov. Množstvo bielkovín prítomných v syre Minas je o niečo väčšie ako v iných syroch, aj keď rozdiel je malý. Najväčším výživovým prínosom tohto druhu syra je množstvo vápniku, ktoré je takmer trikrát väčšie ako množstvo ricotty a desaťkrát väčšie ako obsah vápnika v chate. Preto je syr minas veľmi vhodný pre starších ľudí, ktorí sú náchylnejší na problémy s kosťami, ako je napríklad osteoporóza. Musíte však venovať pozornosť, pretože obsah sodíka v tomto syre je tiež vyšší ako v iných bielych syroch.
Ricotta
Ricotta v skutočnosti nie je syr. Je to preto, že sa ako väčšina syrov vyrába zo srvátky a nie zo syridla. Ale má vlastnosti a výživové hodnoty podobné niektorým bielym syrom, a preto ich možno porovnať. Je obľúbeným produktom tých, ktorí hľadajú zdravšiu stravu, pretože obsahuje najnižší obsah sodíka a málo kalórií. Ricotta má tiež vysoký obsah vápnika a je spomedzi týchto troch najbohatšia na draslík. Pretože má jemnejšiu príchuť, je veľmi vhodný pre sladké recepty alebo také, v ktorých by nemala vyniknúť chuť syra.
Chata
Je to biely syr s najnižším kalorickým obsahom a s najmenším obsahom tuku, ideálny pre ľudí, ktorí hľadajú chudnúcu stravu. Namiesto toho, aby bola chata rovnako pevná ako ostatné dve, vyzerá ako pasta s kúskami - ale odlišná textúra ju nezmenšuje. Tento syr vo svojom zložení prijíma menej mlieka, má teda menej vápniku. Na druhej strane je najvhodnejší pre ľudí s určitým stupňom intolerancie laktózy alebo s črevnými problémami, pretože pomáha regulovať črevnú flóru.
