Ak chcete mať zdravú, výživnú a vyváženú stravu, nemôžete sa vzdať svojich jedlých koreňov. Táto kategória potravín pre tých, ktorí to nevedia, sa skladá zo zeleniny, ktorá uchováva všetky svoje výživné látky v koreni (ktorý je ponorený v zemi a stonka je odkrytá). Chcete sa dozvedieť viac informácií o tejto zelenine a jej výhodách? Uviedli sme 7 jedlých koreňov, ktoré sú veľmi výživné pre vaše začlenenie do vašej stravy. Odhlásiť sa!
1. Mrkva je prospešná pre zdravie pokožky, očí, vlasov, nechtov a posilňuje imunitu
Pretože je skvelým zdrojom beta-karoténu (dôležitý antioxidant) a vitamínu A, mrkva sa považuje za jednu z najprospešnejších potravín pre imunitný systém. Najmä betakarotén bojuje proti pôsobeniu voľných radikálov - zabraňuje starnutiu pokožky a zaisťuje zdravie vlasov a nechtov. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie očí (pomáha predchádzať problémom s rohovkou) a má tiež antioxidačný účinok. Za zmienku stojí, že mrkva je tiež bohatá na vlákninu (ktorá je nevyhnutná pre trávenie) a draslík (dôležitý minerál pre zdravie svalov).
2. Cvikla je bohatá na železo, antioxidanty a pomáha pri detoxikácii tela
Repa, ktorá sa široko používa pri príprave šalátov, polievok a smoothies, je jedným z najvýživnejších a najprospešnejších koreňov pre zdravie. Má vysoký obsah železa (minerálu zodpovedného za transport kyslíka medzi bunkami), a preto je veľmi indikované na prevenciu anémie a na posilnenie tela. Cvikla je navyše zdrojom vlákniny, vitamínov A, C, B komplexu a antioxidačných látok posilňujúcich imunitu. Ďalším zaujímavým bodom tohto koreňa je, že má čistiace vlastnosti, ktoré sa široko používa pri príprave detoxikačných štiav.
3. Batáty majú vysoký obsah vlákniny, vitamínov, minerálov a fungujú ako zdroj energie
Na rozdiel od anglických zemiakov, ktoré patria do skupiny hľúz, sú sladké zemiaky jedlým koreňom, ktorý v strave nemôže chýbať. Má vysoký obsah vlákniny, vitamínov A, C, E, B komplexu a minerálov ako železo, horčík, vápnik a draslík. Tento koreň funguje ako dôležitý zdroj energie, pomáha regulovať cholesterol a glykemický index (pretože je bohatý na vlákninu) a tiež posilňuje imunitu, pretože je bohatý na antioxidanty. Náš tip je pokúsiť sa začleniť toto jedlo do jedálnička, a to pomocou neho pri príprave polievok, pyré, skrytých jedál, šalátov a rôznych receptov.
4. Maniok je bohatý na vlákninu, vitamíny skupiny B, draslík a pomáha pri procese trávenia
Tento koreň, ktorý je veľmi výživný a chutný, má v každej oblasti Brazílie iné názvy. Maniok (okrem iných názvoslovia aj maniok, maniok, maniva) je dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínov skupiny B, má vysoký obsah draslíka, vápnika a ďalších minerálov. Rovnako ako sladké zemiaky funguje ako dôležitý zdroj energie, pomáha pri procese trávenia a pri kontrole cholesterolu (pretože je zdrojom vlákniny), pomáha udržiavať zdravie kostí, svalov a nervového systému.
5. Reďkovka je nízkokalorická, bohatá na vlákninu, vápnik a má vysoký obsah vody (pomáha hydratovať telo)
Aj keď sa reďkovky v brazílskej kuchyni nepoužívajú tak dobre ako iné korene (napríklad mrkva a repa), sú tiež výživné a zaslúžia si byť súčasťou vašej každodennej stravy. Vyniká vysokým obsahom vlákniny, skvelou látkou pre trávenie a vápnikom (dôležitý minerál pre zdravie kostí, zubov a svalov). Reďkovka má navyše vysoký obsah vody, a preto pomáha eliminovať nečistoty a hydratovať organizmus.
6. Ďumbier má analgetické, protizápalové vlastnosti
Ďumbier, ktorý sa široko používa na prípravu čajov, džúsov a omáčok, je druh koreňa, ktorý má liečivé vlastnosti a je vysoko výživný. Pretože má protizápalové a analgetické látky, je vynikajúci na zmiernenie bolesti v krku a posilnenie imunity proti nachladnutiu a chrípke. Ďumbier je navyše bohatý na vlákninu, draslík, horčík, meď a vitamíny skupiny B.
7. Ženšen je ázijský koreň široko používaný na liečivé účely
Ženšen je široko používaný v ázijskej kuchyni a je jedlý koreň, ktorý sa široko používa na liečivé účely. Má vysoký obsah antioxidantov, vitamínov skupiny B a minerálov, ako je železo, okrem toho, že má protizápalové a detoxikačné vlastnosti. Toto jedlo je prospešné pre zdravie srdca a mozgu, pomáha znižovať stres a je možné ho použiť v kuchyni rôznymi spôsobmi - napríklad pri príprave čajov, džúsov a polievok.
