Açaí, pupunha a jucara: Objavte rozdiely medzi tromi typmi sŕdc dlane

Ak existuje prísada, ktorá, zdá sa, dobre padá po celú dobu, kedykoľvek počas nášho dňa, je toto jedlo srdcom dlane. Je mimoriadne ľahký a všestranný a kombinuje sa prakticky so všetkým v gastronómii. Okrem toho, že je chutný, je aj výživovo silný. Ale viete, ako si pri nákupe zvoliť to pravé srdce dlane? V supermarketoch, veľtrhoch a záhradníctve nájdeme rôzne palmy sŕdc, ktoré sú však tie najlepšie? Je medzi nimi rozdiel? Zistite, ako si vybrať ten najlepší pre vaše jedlo!

V zásade existujú iba 3 typy sŕdc dlaní: açaí, pupunha a juçara. Pupunha sa dá ľahšie nájsť čerstvá, zvyčajne na veľtrhoch alebo trhoch. Podľa výživovej špecialistky Caroliny Baliere sú však z hľadiska výživy identické: „Čo sa týka výživných látok, všetky majú rovnaké vlastnosti, ako je draslík, vitamín C, zdroj vlákniny, ktorá pomáha pri zasýtení a lepšom fungovaní čreva.“ .

Aké sú rozdiely a starostlivosť, ktoré by sme mali mať pri konzumácii palmových sŕdc

- Pupunha: Najušľachtilejším zo sŕdc dlane je pupunha. S jemnejšou príchuťou má väčšiu veľkosť a v porovnaní s ostatnými je jemnejšia.

- Açaí a Juçara: Sú najbežnejšie, najpredávanejšie a najznámejšie. Majú podobné veľkosti a nápadnejšie chute ako pupunha.

„Srdce dlane musí byť hygienizované a v správnom obale, kvôli botulizmu (otrava spôsobená toxínmi produkovanými baktériami). Rád odporúčam ľuďom, aby si vždy kupovali čerstvé, ak ich nenájdu, uprednostnite tie v sklenených nádobách a nikdy nie v konzervách. Ideálne sa dobre umyť a variť 20 minút a okamžite skonzumovať, a ak nemôžete, znova ju uvarte až o 24 hodín a jedzte, pretože keď sa uvarí, zabíja baktérie, ktoré zvyčajne máte na srdci dlane, “zdôrazňuje profesionál.

Ako využiť pri príprave srdce dlane?

Podľa výživovej špecialistky Caroliny Baliere si môžete pridať do šalátov alebo pripraviť palmové lasagne: „Namiesto cestovín nakrájajte čerstvé palmové srdce, trochu ich povarte, aby ste ich zjemnili, a vložte ich do sklenenej panvice s mletým mäsom a cestovinami. prírodná paradajka, vrstva po vrstve a vložená do rúry na 30 minút “, uzatvára profesionál.

6 Zdravotné výhody srdca dlane

1 - Zdroj draslíka: Minerál má zásadný význam pre blaho nášho organizmu, pretože je zodpovedný za blaho našich kostí a svalov. Pomáha regulovať metabolizmus a bojuje proti prejavom stresu a úzkosti.

2 - Vitamín C: Vďaka veľkému množstvu vitamínu pomáha srdce dlane udržiavať náš imunitný systém zdravý, okrem iných infekcií predchádza prechladnutiu a chrípke.

3 - Pôsobí na svaly: Okrem prítomnosti draslíka, ktorý prispieva k zdraviu svalov, nájdeme aj zinok, minerál, ktorý pomáha syntetizovať bielkoviny, ktoré sú pre svaly nevyhnutné.

4 - Vlákniny: Pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu, znižujú rozvoj kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.

5 - Poskytuje sýtosť: Srdce dlane je bohaté na vlákna, ktoré pomáhajú zvyšovať čas sýtosti, vyhýbajú sa obžerstvu a bránia nežiaducemu priberaniu.

6 - Zlepšuje činnosť čriev: Potraviny, ktoré sú zdrojom vlákniny, pomáhajú regulovať črevo, zabraňujú zápche alebo dokonca hemoroidom. Okrem toho prospieva tráviacemu systému a zmierňuje nepohodlie spôsobené opuchmi a zadržiavaním tekutín.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny