Počuli ste už o brazílskom korení? Sú to aromatické semená, korene a plody nachádzajúce sa na severe a severovýchode Brazílie, ktoré sa zvyčajne používajú na prípravu typických sladkostí. Iba pre mnohých ľudí vyzerá toto korenie exoticky, však? Aby ste poznali tie hlavné, pripravili sme zoznam s možnosťami z rôznych miest v krajine. Vyskúšajte to a inšpirujte sa pri príprave celého brazílskeho receptu!
Puxuri je skvelé semeno amazonky na prípravu chleba a ryžového nákypu
Na začiatok nášho zoznamu oddeľujeme semienko, ktoré dodáva rôznym jedlám neuveriteľnú chuť! Pyramídy amazonského pôvodu sú Pyruri veľmi podobné muškátovým orieškom a kombinujú sa hlavne so sladkými receptami - napríklad s ryžovým nákypom a medovým chlebom. Okrem toho môže Pyruri nahradiť v niektorých jedlách korenie. Pozitívne je, že toto korenie má aj bylinné vlastnosti - pomáha pri liečbe hnačiek, inkontinencie plynov a moču.
Imbiriba je vysoko aromatické semeno
Ďalším semienkom, ktoré stojí za zmienku, je imbiriba, známa tým, že je vysoko aromatická. Pôvodom zo severovýchodu dáva receptom mierne korenistú príchuť a často sa používa pri príprave sladkostí. Napríklad s banánom je toto korenie vynikajúce! V skutočnosti môže byť imbiriba použitá ako náhrada škorice v niektorých jedlách - čo tak vyskúšať ju? Okrem toho pomáha liečiť bolesti svalov a zažívacie ťažkosti. Ideálne je, že toto semeno použijete vylúhovaním alebo drvením, dobre?
Opičia paprika je skvelá na dochutenie sladkých i slaných jedál
Opičie korenie je korenie z brazílskeho Cerrada, ktoré sa dá použiť rôznymi spôsobmi - na dochutenie mäsa, bujónov, peny atď. - teda sladké a slané recepty. Je tiež aromatický, pripomína chuť imbiriby a je tiež plný výhod: pôsobí ako prírodné antiseptikum, podporuje trávenie a pomáha v boji proti hnačkám. Mali by ste tiež použiť toto drvené alebo vylúhované semeno.
Cumaru je vynikajúci na prípravu zmrzlín, brigádnikov a sladkostí
Semeno kumaru amazonského pôvodu má sladkú chuť a veľmi dobre sa kombinuje so sladkými receptami. Môže sa použiť na prípravu koláčov, zmrzliny, sirupov a dokonca aj brigadeiros. Napriek tomu, že má zaujímavé vlastnosti pre náš organizmus (pôsobí napríklad ako analgetikum), malo by sa toto korenie konzumovať striedmo, pretože už niektoré štúdie poukazujú na to, že v prehnanej miere môže byť zdraviu škodlivý. Ale buďte si istí, že ho budete používať len mierne a nebude sa mýliť!
Priprioca je skvelý voňavý koreň na prípravu sladkej ryže
Vstupom do koreňovej skupiny je priprioca jednou z najchutnejších a nájdete ju v oblasti Amazonky. Toto korenie má príchuť, ktorá vyzerá ako druh sladkej trávy - je skvelým doplnkom exotických nádychov k sladkým i slaným receptom. Napríklad v ryžovom nákype dodáva priprioca nádych chuti a arómu. Okrem toho má antibakteriálne, analgetické a antipyretické vlastnosti. Zaujimave, ze?
